想要进行减脂的人群，在晚上可以适当吃一些低脂的家常菜来帮助减脂。常见的低脂、家常菜包括鸡胸肉炒西兰花、芹菜胡萝卜丝沙拉、蒜蓉油麦菜等。
对于减肥者来说，饮食上需要控制热量摄入，并增加消耗量以达到减重的目的。建议将每日总热量摄入低于消耗量，才可能起到减脂的效果。一般每100g可食用部分的能量约为25-37kcal，因此在烹饪时注意少放油盐即可。此外，还应避免暴饮暴食，以免因热量摄入过多而影响减脂效果。
一、主食类
如蒸红薯、玉米棒、燕麦片等，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养素，适量食用不仅有助于增强饱腹感，还有助于补充身体所需能量，且不会导致体内脂肪堆积。
二、肉类及蛋奶类
如鸡胸肉、鱼肉、虾仁等，含有丰富的蛋白质，且脂肪含量较低，是较好的减脂食材之一。同时还可以搭配青椒、洋葱、蘑菇等多种蔬菜一起翻炒，既美味又健康。
三、海鲜类
如海鱼、扇贝、生蚝等，含有丰富的优质蛋白以及不饱和脂肪酸，有助于提高机体免疫力，而且热量相对较低，适合减脂期间进食。
四、菌藻类
如金针菇、香菇、木耳等，含水量高，且富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，加速排出体内的毒素垃圾，从而辅助减脂。
五、蔬菜类
如西红柿、黄瓜、菠菜、白菜、白萝卜等，都属于低脂食物，且水分含量较高，容易有较强的饱腹感，适合减脂期食用。
六、水果类
如柚子、橙子、苹果、樱桃等，富含多种维生素、微量元素等营养物质，且热量较低，不仅可以为人体提供充足的营养，还能加快新陈代谢速度，有利于体内多余脂肪的燃烧。
七、其他
如脱脂牛奶、豆浆、鸡蛋清等，都是很好的减脂食品，富含蛋白质，且几乎不含脂肪或仅含极少量脂肪，能够有效补充人体所需的营养成分，对减脂有一定的帮助。
需要注意的是，虽然上述食物均具有一定的辅助减脂的作用，但若想通过单纯减少晚餐来实现快速减脂，则可能会造成营养不良的情况发生。因此，建议减脂人群合理安排一日三餐，保证各种营养元素均衡摄入，才能更好地满足身体需求。