1：先调个酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、少许鸡精、1勺淀粉、半碗水，拌匀
2：番茄切丁、青椒切丁、鸡蛋打散，热油炒熟鸡蛋，再次热油爆香葱蒜，加入番茄炒出汁，加入鸡蛋、酱汁
3：最后加上青椒炒熟出锅，面条煮熟，拌匀开始吃#面条的花式做法
二、茄子肉末打卤面
食材：面条、肉末、茄子
1：取一碗加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、淀粉水搅匀，将茄子去皮切成小丁加盐腌制、五分钟左右就可以，然后挤干水分
2:面条煮熟捞出、过凉开水备用
3:锅底热油放肉末炒熟、再放入葱姜蒜爆香、再倒入茄子、米椒翻炒片刻、再将料汁放入，大火收汁，浇在面条上即可
三、双椒肉末打卤面
食材：挂面150克，茄子250克，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3瓣，料酒1小勺，老抽少许，盐适量，生抽1大勺，蚝油1勺，红薯淀粉1小勺，香葱少许。
1：先把茄子切丁，放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒、老抽、盐和红薯淀粉搅匀，再加入少许油拌匀腌制片刻。
2：干锅倒入茄子，不放油，炒软后装入盘子里，这种方法用油少更健康。锅里倒油炒肉丁，断生后加入蒜末一起炒香，加入茄子一起炒匀，放入1大勺生抽、1勺蚝油、少许盐和适量清水焖煮一下，煮至茄子软烂放入提前炒过的青红椒，撒上葱花出锅。
3：面条放入沸水里煮熟，捞出控干水，盛入碗里，倒入炒好的肉末茄子，拌匀就可以吃了。
四、韭菜鸡蛋打卤面
食材：面条一把，鸡蛋3个，韭菜末半碗，葱花蒜末适量，黄豆酱4-5勺都可以哦，生抽1勺，蚝油1勺，因为我的黄豆酱有点甜味，所以就没加白糖提鲜哦
1:鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮
2:煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可
3:面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦
五、肉臊打卤面
食材：猪肉馅200克、洋葱50克、香菇6朵、青菜1颗、鸡蛋2个、面条200克、酱香汁80克
1：香菇和洋葱都切成小块，青菜提前烫熟，鸡蛋煮熟。锅里倒油，倒入肉馅炒到变色就好。倒入酱香烧汁，翻炒1分钟，均匀上色入味。
2：炒出一点儿肉汤后，倒入洋葱和香菇再翻炒30秒。倒入半杯水，刚好没过食材，大火烧开。
3：放入2个煮好的蛋，中火炖煮15分钟左右。大火稍微收汁，连汤带肉倒在煮好的面条上，加上青菜和鸡蛋，拌匀开吃就好了。