面条很容易被消化，是很受人们喜欢的食物。人们做面条的时候可以根据自己的喜好来选择烹饪方法，煮面条、炒面条或者蒸面条、凉拌面条都是很常见的。人们还可以根据自己的喜爱往面条里加入不同的配料，做出口味不同的面条来。一起来看看面条的做法花样大全窍门吧。
做担担面：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
做红烧牛肉面：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。牛肉洗净切块，氽烫去血水；起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
做麻酱面：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;将面放入有调料的碗中拌和即可。
面条是我们中国人每天不可缺少的主食，尤其是西北的人们，几乎天天都要吃面条，劲道好吃的手工面条是中国西北人们比较喜欢的面食哦。西北的面条很出名的，种类很多有长面、哨子面、拉面、麻婆面、油婆面等很多好吃的面食。
按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。把面粉和成这样的面絮絮。把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。把醒好的面团拿出来现揉光滑。把揉光滑的面团平面放上面，用手压扁，用擀面仗象下图这样转着把面慢慢擀成面片。放些面粉经过多次这样的推擀，面片会一次次的变大。在卷起来多次这样的推擀，厚度差不多了。把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。根据个人喜欢切出面条宽窄。
茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)茄子面做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
主任医师首都医科大学附属北京天坛医院
建议多汔水果，多吃容易消化的食物，计算就不用了，像牛奶，干果，水果，这些是每天都必须吃的，每天适量的吃点，这样就可以了，也不需要太紧张的。