土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽
做法：
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦。
2、先把面条在水里面煮5成熟，捞出备用。
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀。
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽，盖上锅盖焖至剩一点点水。
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
2、小黄瓜拌素面
小黄瓜1个，面条1把，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，芝麻油1茶匙，花椒油1/2茶匙，酱油1汤匙，橙皮屑1/16茶匙
1、黄瓜切丝，放入小碗里待用。
2、取一小碗，加入辣椒酱和豆瓣酱。
3、加入花椒油、芝麻油和酱油搅拌均匀，放在一边待用。
4、煮面条：煮一锅水至沸腾，放入面条一扎，煮熟后放入凉开水中过一下。
5、把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中，并搅拌均匀。
6、加入切好的青瓜丝在拌好的面条上，擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了。
3、酸汤素面
面200g，番茄2只，生菜1颗，芦笋3-5根，香醋适量，芝麻油适量
1、蔬菜洗净改刀。
2、锅中放少量油，将番茄、胡萝卜翻炒至软烂出酱。
3、加入适量清水，煮开后放入面条。
4、煮至面条断生，加入芦笋和生菜烫熟。
5、煮面时可调酸汤，按个人口味调入香醋、盐、生抽等。
6、最后可淋上芝麻油就可以了。
4、芝麻酱凉素面
荞麦面粉70g，高筋面粉130g，盐0.5g，胡萝卜、黄瓜、西葫芦、芝麻酱、麻油适量
1、粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、醒面时将西葫芦、胡萝卜、黄瓜切丝。
3、面团再次揉匀，案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条，撒点干粉把面条抖开。
4、准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘。
5、调入配料和调料拌匀就可以了。
5、咖喱蔬菜素面
鲜乌冬面1包，豆泡50g，白菜叶50g，西红柿1个，素咖喱30g，植物油、素高汤适量
1、白菜选叶子部位，西红柿切滚刀块备用。
2、锅内少油，放入咖喱炒香锅底。
3、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开，放入豆泡同煮。
4、白菜放入锅中，白菜建议取叶子部位，适当少带一点菜帮也可。
5、放入乌冬面一起煮散煮熟，头出锅淋少许素高汤调味即可。
6、日式凉拌素面
素面，柠檬，黄瓜，白芝麻，沙拉汁，盐
1、先将柠檬切片，黄瓜切丝。
2、锅里倒入冷水，加一点盐煮开，放入素面，等面条浮起后再煮一二分钟左右捞出，撒上白芝麻，倒入沙拉汁拌匀。
3、再加入切好的黄瓜，挤上柠檬汁即可。
7、藜麦菠菜面汤
藜麦25g，面适量，西红柿1个，菠菜1颗，植物油、盐、蔬果粉适量
1、藜麦提前浸泡1个小时。
2、起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟，切成小段。
3、西红柿去皮后切碎。
4、另起锅，倒入少量油，放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁。
5、加清水没过西红柿，把泡过的藜麦加入汤锅中，中火煮25分钟。
6、再加入面煮熟。
7、临出锅前加入菠菜，调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦。
8、菌蔬素乌冬
乌冬面1包，平蘑50g，西兰花80g，胡萝卜30g，香菇素蚝油1勺，盐1茶匙，生姜、盐适量
1、西兰花提前焯过水，胡萝卜切碎，生姜切末。
2、起锅热油，炒香姜末，加入胡萝卜翻炒片刻。
3、加入蘑菇翻炒出水，再加入西兰花翻炒均匀。
4、加入乌冬面、素蚝油、少许盐，炒匀出锅即可。
9、蟹味菇清汤面
蟹味菇50g，面条80g，蔬果粉少许，生抽一勺子，白醋半勺，芝麻油一勺，香菜少许
1、蟹味菇洗净备用。
2、调制调味汁：生抽一勺+芝麻油一勺+白醋半勺+蔬果粉少许。
3、水开，加蟹味菇，煮沸加面条。
4、再煮沸，焖2分钟即可。
5、捞起汤面，淋上调味汁，加香菜即可。
10、豇豆凉面
黄瓜2根，豇豆150g，胡萝卜1根，绿豆芽100g，白芝麻5g，芝麻酱150g，盐2g，生抽50ml，香油5ml
1、将豇豆切小段，胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。
2、将芝麻酱、生抽、盐、香油放入碗中调成碗汁并将白芝麻撒入。
3、锅中放入清水煮沸，下入碱面。
4、捞出煮好碱面放入容器。
5、将蔬菜放于面上，淋入酱料拌均即可。
11、豆腐荞麦面
生姜20克，油，豆腐1块，盐，胡椒粉，酱油2匙，荞麦面200g，小白菜1颗，荷兰豆100g，辣椒1颗，黑芝麻1匙
1、生姜去皮切片，小白菜、荷兰豆清洗处理，辣椒切片。
2、在平底锅中，加入姜、8杯水，煮沸，开小火慢煮。
3、准备另一只锅，加油烧热，豆腐切块放入，盐和胡椒粉调味，熟后即可出锅，放在一边冷却。
4、在锅中的固体沥出，烧开，加入荞麦面和酱油，煮至有嚼劲。
5、添加白菜、荷兰豆和辣椒，煮至蔬菜熟后添加更多酱油，关火，放入豆腐和芝麻。
12、豆腐花菜荞麦面
荞麦面200g，盐，油2匙，豆腐1块，红甜椒2个，花椰菜1个，小白菜1个，辣椒片1/2匙，杏仁酱3匙，米醋3匙，酱油2匙
1、豆腐切成立方体的小块，甜椒去种子切成小块，花椰菜去茎切成小朵，白菜切片。
2、在锅中加水按包装说明煮荞麦面，约10分钟，沥水，冷水过滤，搁置待用。
3、煎锅烧热油，加入豆腐、盐调味，煎至金黄色，12至15分钟，装盘搁置。
4、将煎锅中剩余的油烧热，加入甜椒、花椰菜、白菜、红辣椒片和盐一起翻煮，8至10分钟。
5、调制酱料：在一个小碗里，加入杏仁酱和2匙水，然后用醋和酱油一起搅拌。
6、将面条、豆腐、蔬菜和酱料一起翻炒2至3分钟即可食用。
13、养生豆浆翡翠面
面粉250g，大麦若叶粉1大勺，豆浆汤底，纯豆浆、胡萝卜丝、核桃、白芝麻、盐、蔬果粉少许
1、大麦若叶粉放入碗中，加水冲调成清汁。
2、面粉与盐混合，大麦若叶清汁倒入面粉中。
3、和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
4、面团饧好后，放案板上，撒上薄面，用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片。
5、在面片上撒上薄面，然后相向对折，切成面条。
6、把切好的面条抖散备用，最好撒一些面粉在面条上防止粘连。
7、锅中烧开水，水开后下面条煮熟，面条煮熟后捞出，盛入碗里备用。
8、豆浆里加盐，再放核桃。
9、放胡萝卜丝，然后煮滚，关火，加点蔬果粉调味。
10、把煮滚的豆浆浇在面条碗里，再撒上白芝麻即可。
14、清新酸辣荞麦面
荞麦面200g，黄瓜1根，樱桃萝卜5个，陈醋、生抽、橄榄油、姜、香菜适量
1、水开后放入荞麦面，煮熟后捞入凉水中备用。
2、碗中倒入醋、生抽、姜末、橄榄油，搅拌均匀调成碗汁备用。
3、将荞麦面从凉水中捞入盘中，浇上碗汁，将樱桃萝卜和黄瓜擦成片放在面上。
4、最后摆上香菜即可食用。
15、天贝酱拌面
挂面一把，黄瓜一条，天贝酱适量
1、锅中水煮开后，下入面条。
2、煮面条时，将小黄瓜洗净切片。
3、面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利。
4、面条沥干水，捞入碗中，舀上天贝酱，放上黄瓜片，开吃。
16、菠菜炒素面
面条500g，菠菜250g，植物油适量，盐适量，酱油，素蚝油
1、锅中水煮开，放入面条煮熟。
2、菠菜冼净，面条过水沥干。
3、起油锅加热，放入菠菜炒透出锅。
4、起油锅加热，放入面条煸炒，放适量素蚝油炒。
5、放入菠菜炒匀，再放适量的盐翻炒匀。
6、最后放适量酱油炒匀即可。
17、西兰花茄汁拌面
面条150g，番茄1个，西兰花2小朵，胡萝卜1段，番茄酱1汤匙，酱油1汤匙，醋半汤匙，盐、蔬果粉、植物油适量
1、胡萝卜切小丁，西兰花切小朵，番茄切小丁。
2、面条放沸水煮熟，捞出过凉水沥干。
3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干。
4、酱油、醋和蔬果粉调成汁备用。
5、锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀。
6、加入面条拌匀，淋入酱汁。
7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。
18、番茄酱拌面
面条一人份125g，番茄1个，胡萝卜适量，番茄酱30g，盐适量
1、面条加入滚水中加点盐熟过冷水备用。
2、番茄去皮切粒，胡萝卜切好备用。
3、锅里倒油加热加入材料翻炒。
4、等材料软化后加入适量水还有番茄酱，加适量盐。
5、酱料煮至粘稠即可关火。
6、倒入面条翻拌即可装盘。
19、土豆西红柿汤面
挂面1把，西红柿2个，土豆2个，盐适量，生抽1勺，香油适量
1、西红柿去皮切块，土豆去皮切成宽条。
2、烧热油，西红柿下锅炒匀。
3、土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。
4、加入足量水，水开下挂面煮熟，淋入香油关火。
20、菌汤面条
香菇14多，小青菜1把，生抽2勺，素蚝油2勺，盐1勺，西红柿半个
1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，切成小丁。
2、小青菜洗净。
3、锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
4、加热水，烧开，放素蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
5、打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
6、面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
7、锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
21、苏州汤面
龙须面300g，青菜心5个，生抽、芝麻油、香菇高汤、醋、盐、胡椒粉适量
1、锅中水烧开，下入龙须面，煮开。
2、青菜心洗净，入热水中滚一下。
3、将生抽、芝麻油、盐、醋、胡椒粉倒入大碗中调成料汁。
4、倒入高汤，加入适量开水调匀。
5、加入煮好的面条。
6、最后放入烫好的青菜心点缀即可。
22、红薯原汤面
红薯三个，挂面一小把，油菜适量，盐适量，香油适量
1、将红薯去皮处理，切成一厘米见方的块状，油菜摘洗干净。
2、将切好的红薯块倒进煮锅里，加适量清水开火煮。
3、锅沸腾后煮转中火煮。
4、红薯煮大概十分钟后，将手打面放进锅里煮，搅拌一下。
5、锅再次沸腾后将油菜倒进去。
6、加一勺盐进去。
7、最后淋入适量的香油关火就可以了。
23、暖心素面
手擀面，白菜，海带，白萝卜，豆芽，菌菇，青菜，胡萝卜，香油，盐，蔬果调味粉
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块，白菜撕片。
2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加香油及调料即成。
24、抹茶酱油素面
抹茶面一人份，黄瓜一小段，酱油适量，素蚝油适量
1、沸水下面大火煮熟。
2、煮面的过程中黄瓜切丝。
3、抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水。
4、调碗汁：酱油、素蚝油按照2:1的量放入小碗中拌匀。
5、加适量凉水稀释，全部摆好盘即可。
25、贵阳素面
水面，白菜，酱油，盐，蔬果粉，辣椒油，醋
1、水煮开，将面条放入，用筷子搅散面条。
2、如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子。
3、碗里放入酱油、盐、蔬果粉、辣椒油，加入面汤或开水，调匀。
4、将面条放入碗里，加上青菜，滴几滴香油和几滴醋，拌匀，开吃。
26、鲜蔬白酱意面
蝴蝶意面100g，香菇50g，红椒50g，西兰花100g，椰浆2/3盒，面粉1汤匙，白胡椒粉少许，盐8g，水1升，橄榄油适量，蔬果粉1茶匙
1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干。
2、意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀。
3、锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄，停火稍晾。
4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及蔬果粉，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒。
5、开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用。
6、锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒。
7、倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。
27、红苋菜手工面
面条，红苋菜，盐，胡椒，食用油
1、锅里放入适量的水，如果有素高汤，可以使用素高汤，味道更鲜美。
2、水开后，下入面条，加入盐、胡椒调味。
3、像煮饺子一样，煮面条的时候水开了，可以放半小碗冷水，如此重复三次，煮出来的面条更劲道。
4、加完最后一次水，放入红苋菜，滴几滴食用油煮开即可。
28、胡萝卜青菜炒面
面条，胡萝卜丝，包菜丝，植物油，盐，蔬果调味粉，酱油
1、将下好的面条放入凉水中泡一下再捞出来晾干。
2、热锅中倒入油，将胡萝卜丝、青菜放入锅中翻炒断生。
3、锅中放入晾干的面条用筷子继续挑炒。
4、淋入酱油，撒入适量盐、蔬果粉调味，出锅装盘即可开食。