对于中国人，尤其是身在北方的中国人来说面条绝对是他们的家常饭，一个面条可以做出汤面、炒面、凉拌面、打卤面等各种花样，可以加的食材更是涵盖了我们能够想到的各种美食。
第一步：取适量的面粉倒入到面盆里面，再向面粉当中加入一小勺食用盐，用筷子将它们搅拌均匀了之后将适量的温水一边倒入到面粉当中一边搅拌面粉，一直搅拌到面粉成絮状为止，用双手将面粉揉成光滑的面团之后在面团上刷上一层食用油，将保鲜膜盖到面团的上方，放到一旁醒发大约半小时左右。
提示：在和面的时候加入适量的食用盐可以让做出来的面条变得更加的劲道，味道和口感也会更好。
如果喜欢吃蔬菜面的朋友可以再醒发面团的时候准备蔬菜了，可以将适量的菠菜、油菜等蔬菜清洗之后放入沸水当中焯一下水。在给青菜焯水的时候也可以向锅里面加入适量的食用盐和食用油，这样焯水出来的青菜味道会更好吃，青菜焯水之后就可以放到一旁晾凉了。
第二步：面团醒发好了之后放到面板上面，再将它揉几下之后慢慢揉搓成长条的形状，接着切成一个个小剂子的形状。
第三步：用筷子在小剂子的中间压出一条印，双手捏住小剂子的两端拉扯成长条的形状，这样扯面就做好了。
第四步：锅里面加入适量的清水，等到清水被烧开了之后将做好的扯面下入到锅里面，等到水再一次被烧开的时候向锅里面倒入适量的清水让锅里面的水冷却下来，如此两三遍之后锅里面的面条就被煮熟了，将它们捞出来放到冷水当中过一下凉，控干水分之后放入到大碗里面。
第五步：取一个干净的小碗，向小碗里面加入适量的花生碎、生抽、老抽、醋和白糖，用筷子搅拌一下之后将料汁倒入到面条的上面，再将焯水之后的青菜放到面条上面。
第六步：锅里面加入适量的食用油，将食用油烧热之后浇到面条的上面再搅拌一下，一道美味的凉拌面就做好了。
THE END