“anosmia”投稿了6篇芡实的食用方法，以下是小编精心整理后的芡实的食用方法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
芡实的食用方法
可以生食。但味道生涩，药用作用不大。
芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。
另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。
健脾养胃四神汤
利用莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多饮用四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。
美白养颜汤
龙眼肉8克，莲子30克，芡实30克，薏米50克，加水500毫升，微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮。可用于女性补血润肤，美白养颜。
南瓜芡实粥
南瓜一小块，小米一杯，芡实一把。南瓜切小块，小米和芡实洗净，加足水，按下电饭锅按钮，第二天起床后，就有一煲香喷喷的养生南瓜粥可以喝了。
猪肚芡实汤
平常煮汤时可以加点芡实，在一煲汤里，它是一个不怎么起眼的小配角。但是，它的功效却一点也不容忽视。可以将芡实、莲子、红枣以及猪肚煲汤，做成这煲莲子芡实红枣煲猪肚汤，可以健脾除湿，固肾益精。
桂花芡实糖水好润燥
在苏州、南京一带，每到秋风起的时候，家家户户都会用芡实、桂花干以及冰糖煲一大锅甜汤。这款桂花芡实糖水里，有新鲜的桂花香气，甜汤勾一点薄芡，口感更加纯美香甜。
芡实粥
秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。
固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
芡实是健脾补肾的绝佳首选。
中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化。
还有人吃下东西，不能很好地吸收，或腹泻，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉，诸般问题，皆因脾不健运而造成，所以补益脾胃是改善体质的前提和关键。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化，那么药物就更难于被吸收了。
健脾补肾
我们进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。
并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。它的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
补中益气
为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数]芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。
慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)]芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
白浊
用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。
实治虚浊
患白浊症屡愈屡发，或日久而有气虚现象的，即是前列腺部分松弛成为漏泄。这种病症用治急性病症的药品治疗已经失效，宜用北芪片一钱、升麻三分、柴胡三分，与芡实一两同煮，连服一月，方能见效。
芡实愈白带
妇女白带，如有湿热症(即局部发炎者)或气虚带下者，都可用黄芪片一钱、龙骨四钱与芡实同煮。煮时除芡实之外，皆用布包。多服一些时日，便能见效。
芡实止便频
年老气虚，小便频频，或小便不禁，半夜时时起身，可用党参二钱、黄芪片二钱，与芡实一两同煮，作为充饥食品，经常服食能滋补气虚，疗治小便过多。
种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。
全草为猪饲料，又可作绿肥。
性味归经
甘涩，平。
入脾、肾经。
功用主治
固肾涩精，补脾止泄。
治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。
适宜与禁忌
芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。
芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
芡实食疗方
1、芡实250克，莲子250克，山药250克，分别炒黄研为细末，加藕粉250克共拌匀，每次取30克，加30克白糖调匀，煮成羹服用。
每日3次，连服10天。
功能：健脾止泻。
适用于脾胃虚弱久泻。
2、芡实30克，莲子15克，水煎，加适量白糖服食。
每日2次，连服1个月。
功能：健脾益肾固涩。
适用于遗精、滑精、白带、小便频数。
3、芡实50克，用温水浸泡、洗净。
粳米100克，淘净后与芡实同煮为粥，加适量白糖调味。
每日早晚服食，连续1个月。
功能：补肾固精。
适用于脾虚久泻、肾虚无力。
4、芡实30克(炒黄)，白果5克，乌贼骨10克，龙骨30克，水煎服，每日1次。
功能：健脾益肾，利湿止带。
适用于妇女带下色白稀薄。
5、芡实30克(炒黄)，红枣15克，加水煮，兑入黄酒15克，睡前服。
功能：固肾缩水。
适用于老人夜间多尿或小便失禁。
6、芡实100克(打碎)、核桃仁(连皮研碎)与红枣20颗(泡后去核)同时入锅，煮成粥后加适量白糖调味。
每日早晚各服用1次。
功能：健脾止泻、补中益气。
适用于老年虚喘、小便不禁、大便溏泻。
7、芡实、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，粳米150克。
上述8味用清水稍稍浸泡、洗净，再一起入锅，加适量清水煎煮40分钟，然后再加入淘净的粳米煮烂成粥。
每日分顿调糖食用。
功能：固肾益气、补脾利尿。
适用于体虚乏力、虚肿、泄泻。
8、芡实50克，用温水浸泡、洗净。
整鸡一只，洗净后放入沸水中氽一下，再放入砂锅内，加入芡实、葱段、姜片、精盐、料酒和适量清水。
旺火煮沸后，改用小火炖至鸡肉酥烂，加入味精即成。
功能：固精、养胃。
家常食谱【2】
1、芡实莲子粥：莲子肉30克，芡实60克。
先将莲子肉温水浸2小时，芡实加水适量煮粥，加白糖调服。
每日早晚当点心用。
功效益肾固精，补脾止泻。
适用于梦遗滑精、脾肾亏虚之久泻。
2、芡实胡桃粥：芡实100克，胡桃肉20克，红枣20个。
先将芡实打碎，胡桃肉连皮研碎，红枣泡后去皮，去核。
按常法煮粥，可适当加糖。
每日2次，作点心服。
功效益肾固精，健脾止泻。
适用于老年下元虚损，小便不禁，大便溏泻。
3、芡实茯苓粥：粳米500克。
芡实30克，茯苓20克。
先将粳米用清水淘洗干净，沥水。
再将芡实、茯苓分别用清水洗净，晒干，均捣成碎末。
然后将锅置旺火上，加入芡实和茯苓碎末和清水，烧沸后加入粳米，再用小火熬煮，成粥即成。
本品除可供一日三餐进食外，还有补肾利湿，补中益气，养血填髓之功效。
4、芡实金樱粥：粳米100克，芡实20克，金樱子15克，白糖20克。
先将芡实、金樱子(去内核)去净灰渣，放入砂锅，掺水煎成药汁，澄清去沉淀。
再将粳米淘干净，与药汁同人锅，置小火上煮成粥，加白糖即成。
功效补肾固精，健脾止泻。
适用于肾虚所致遗精、遗尿、白带过多、脾虚所致泄泻等症。
5、水陆二味粥：芡实米50克，金樱子20克。
先将金樱子煮汁100毫升加入芡实米粥，放白糖适量，温食，每日2次。
功效固肾缩尿，涩肠止泻，适用于小儿肾虚遗尿。
6、芡实糕：鲜芡实1000克，粳米粉250克，白糖适量。
制作：鲜芡实入锅加水煮熟，去壳晾干，研成细粉，同粳米粉、白糖一起加水拌匀，调和成面团，而后放蒸笼内用旺火蒸30分钟。
每日早、晚切成小块当点心食用，要趁温热食用，每日2—3块，连食7日。
功效补肾益脾固涩，适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿等症。
但在感冒发热期间暂停食。
7、芡实莲子牛肉汤：芡实，莲子各20克，牛肉100克：切块，一起煨汤，待牛肉熟烂为度，加调料，吃肉及芡实、莲子，可连服1～2周。
8、芡实粉馄饨：羊肉250克，草果两个，豌豆100克，陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、芡实粉、豆粉各适量，食盐、葱花各少许。
将草果、豌豆捣碎、去皮，与羊肉一起熬汤，备用。
熟羊肉切碎，加入陈皮末、生姜末少许调和成馅。
用芡实粉、豆粉各适量和匀，做成馄饨皮，包人馅成馄饨。
羊肉汤煮沸后，放人馄饨，熟后加生姜汁、木瓜汁、葱花、食盐少许，调匀即可食用。
平时可以分次随量服用。
功效补中益气。
适宜于体质虚弱者食用。
【药名】：芡实
【拼音】：qianshi
【英文名】：gordonenryaleseed
【功效】：固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。
【主治】：治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
【性味归经】：甘、涩，平。①《本经》：“味甘，平。”②《别录》：“无毒。”③《纲目》：“甘，平，涩，无毒。”④《药品化义》：“味甘，性干温、鲜凉。”
入脾、肾经。①《雷公炮制药性解》：”入心、肾、脾、胃四经。”②《药品化义》：“入脾、胃、肝三经。”
【用法用量】：内服：煎汤，3～5钱；或入丸、散。
【用药忌宜】：《随息居饮食谱》：“凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”
【药物配伍】：1、配莲子，健脾止泻，补肾固精止带力强，适用于脾虚之久泻，白带过多及肾虚精关不固之遗精。2、配山药，健脾益肾，可用于脾肾两虚，带下过多，腹泻不止等。3、配金樱子，益肾敛精，固涩下元，可用于脾肾亏虚，下元不足之遗精滑泄，小便失禁，白浊白带，久泻不止等多种病证。4、配黄柏，清热燥湿力增，又具脾肾同治之长，尤宜湿热带下兼气虚者。5、配菟丝子，温煦脾阴，益肾涩精，脾肾同治，可治各种阳虚泄泻。6、配杜仲，一能温阳司精关而强筋骨，一司涩精固肾兼能健脾，温补固涩力增，可用于脾肾两虚，命火不足之腰膝酸软，遗精滑泄等证。
【别名】：卵菱（《管子》）、鸡癕（《庄子》）、鸡头实、雁喙实（《本经》）、鸡头、雁头、乌头（《方言》）、蔿子（陶弘景）、鸿头（韩愈）、水流黄（《东坡杂记》）、水鸡头（《经验方》）、肇实、刺莲藕（《广西中兽医药植》）、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实（《江苏植药志》）、鸡嘴莲（《民间常用草药汇编》）、鸡头苞（《江西中药》）、刺莲蓬实（《药材学》）
【处方名】：芡实、芡实米、鸡头米、生芡实、炒芡实、鸡头实
处方中写芡实、芡实米、鸡头米均指生芡实。为原药除净杂质碾去种壳，生用入药者。
炒芡实为生芡实用麸炒至微黄入药者。健脾止泻功效增强。
【商品名】：北芡实：为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。
南芡实：为产于湖南、苏南、皖南等南方地区者。
苏芡实：为产于江苏撞去红棕色内种皮者。
均以颗粒饱满、均匀、粉性足、无破碎、干燥无杂质者为佳。
【动植物资源分布】：分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。药材主产江苏、湖南、湖北、山东。
【药材的采收与储藏】：9～10月种子成熟时，割取果实，击碎果皮，取出种子，除去硬壳晒干。
【拉丁名】：药材semeneuryales原植物芡euryaleferoxsalisb．
【炮制方法】：1、炒制：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。2、麸制；先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实100公斤，用皮10公斤。3、土制：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100公斤，用伏龙肝粉20公斤。4、盐制：取芡实加盐水润1夜后蒸透，每芡实10千克，用食盐120克，水适量。盂诜：“凡用（芡实），蒸熟，烈日晒裂取仁。亦可春取粉用。”
【考证】：出自《本草纲目》。
【生药材鉴定】：干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。一端呈白色，约占全体1／3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2／3。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。显微鉴定:粉末：类白色。①淀粉粒主为复粒，类球形，少数卵圆形、长圆形或圆多角形，由数十至数以百计的分粒组成，直径12～29μm，长至31μm，边缘光滑，一般不常散离，以水合氯醛液透化，复粒中的分粒溶解，留有网格样痕迹。复粒破碎后散出分粒或分粒群。分粒极细小，类多角形或圆多角形，直径1～3μm。②外胚乳细胞多破碎，完整者呈长方形、长条形、长多角形或不规则形，直径36～90μm，长至450μm，壁薄，一个细胞中充满数十个至上百个类球形复粒淀粉。③色素细胞颓废，界限不清，含橙黄色、橙红色、红棕色物。此外，有内种皮细胞和导管。本品以粒大完整、粉性足、无皮壳者为佳。
【中药化学成分】：种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0．2克，碳水化物32克，粗纤维0．4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0．4毫克，硫胺素0．40毫克，核黄素0．08毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。种仁含多量淀粉。每100g中含蛋白质4.4g，脂肪2.2g，碳水化合物32g，粗纤维0.4g、灰分0.5g，钙9mg，磷110mg，铁0.4mg，硫胺素0.4mg，核黄素0.08mg，菸酸2.5mg，维生素c6mg及微量胡萝卜素。
【中药化学鉴定】：取本品1g，加水10ml，温浸（40～60℃）20min，滤过。取滤液2ml，加α-萘酚2～3滴，沿管壁滴加硫酸1ml，于两液界面产生紫红色环。（检查糖类）
芡实研究与开发
对东平湖芡实资源进行了调查研究分析,摸清了东平湖芡实的特征特性及生长规律,并针对其特征特性和生长规律,探索推广其了综合管理和栽培技术.
芡实人参羊肉汤是属于滋补类的汤，不同口味的汤也是为了满足更多人的需求。也是为了让食用者更好的去吸收更多食物的营养成分，只有这样才能够更好的去照顾好身体健康状况。想要更方便的食用到食物唯一的途径就是学会制作这些食物，这样不仅可以在需要的食用还可以有针对性的去给需要的人群食用。
因为我们知道食物其实都是独立存在的，营养价值还有对食用者的功效与作用都是单独存在。这也是为什么有的食物有着滋补的作用而有些食物却没有的原因之一。但是只有学会做法才可以方便的体会功效。那么芡实人参羊肉汤怎么做呢？
主料：人参9克，芡实15克。莲子(去心)15克，淮山15克。辅料：大枣10克，羊肉500克。香油适量，味精适量。
芡实人参羊肉汤怎么做，精盐适量。
步骤
1、将羊肉洗净，切成小块。2、将适量的水添加到锅中，然后将步骤1中处理好的羊肉块倒进去，接着将人参和芡实以及莲子，材料中的淮山和大枣也和它们一并倒进去。3、旺火煮沸。4、用文火炖至肉熟透。5、放入香油、味精、精盐调味即成。
菜品特点：这道汤能够起到补气养血的作用，此外它还能够用来预防和治疗产后导致的气血不足的问题，对于乳汁不受控制溢出也有一定的疗效。
芡实的功效与作用：芡实是一种滋养身体的食物，它和莲子相似，不过芡实的收敛效果以及镇静的作用要比莲子好。它非常适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
芡实，睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。
上面介绍了芡实人参羊肉汤是怎样制作的方法，只有正确的掌握住去做它的方法这样才能够更好的吸收它带来的好处和功效以及营养成分。清楚的掌握了食物的做法才能够在需要的时候，自己动手操作这样还可以有针对性的去运用这些食物。
粥，在日常地饮食中，堪称最佳养生佳品。很多人喜欢喝粥的原因也正是因为粥具有着良好的养生功效。粥的种类很多，但是大多数推崇的都是米粥，因为米粥的顺滑效果比较好。根据米粥的食材不同又可以分为很多种，有简单的大米粥、小米粥、黑米粥等等，还有比较复杂的八宝粥等其他混合粥。
山药薏米芡实粥，顾名思义，是由山药、薏米、芡实等食材组合而成的粥，这三种食材都是养生中的好食材。但是，山药薏米芡实粥也有很多禁忌之处。
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。
这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。
以上，我们看到了山药薏米芡实粥的很多好的功效和作用，但是，这种粥也不是适合所有人群的，具有一定的禁忌。所以，人们在喝粥的时候，也要根据自己额体质来做出相应的抉择，以免造成身体的不适。人们只有重视自己的身体，才可以赢得好的人生！