简餐可以从字面意思理解，即简单的餐饮，快餐就是简餐的一种。
简餐可分为中式简餐和西式简餐，如盖浇饭，面条，炒面，饺子，汉堡等。简餐可以分为中式简餐、西式简餐和中西式简餐等三种类型。是随着社会经济发展而衍生出来的餐饮模式。
1、中式简餐
2、西式简餐
西式简餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。词语最早出现于西方，上世纪80年代引入中国，亦称“洋快餐”。西式简餐，通俗地说就是西式简餐，常见的西式简餐如：汉堡、薯条等。
3、中西式简餐
中西式简餐是近几年新型的一种简餐模式，将国外的美食做成简餐，用中式的装修风格布置餐厅构成了中西式间餐厅的风格；另一种构成是，以西式简餐为主，以中式简餐为辅的混合餐厅模式。
轻食简餐怎么做比较好
轻食简餐尤其讲究蔬菜、水果、肉类的新鲜度以及品质，这个环节把握好就相当于成功了一半，之后就是酱料的搭配，对于学过的人来说，这种就相当于机械式搭配，因为有调好的现成酱料，只需根据不同的菜系，或者是个人的喜好，搭配与之匹配的沙拉酱料，或者是彩色土豆堡酱料即可。
一、轻食简餐的做法一
1、鸡蛋煮熟对半切，芒果切丁。
2、玉米煮熟，黑米团成球，西兰花炒熟。
3、虾仁煎熟，紫薯蒸熟切丁。
4、摆盘就可完成。
二、轻食简餐的做法一
1、开水中放少许盐，放入意面煮8-10分钟后取出装盘，撒少许黑胡椒。
2、煮面的水不用倒掉，继续西兰花焯水，断生即可捞出，炒锅加热放少许油，大蒜切碎煸香，倒入西兰花和甜椒搅拌一下，可酌情加一点盐。
3、热锅，倒少许油，放入蘑菇煸炒出水分，加入黑木耳和蛤蜊肉，倒入适量水，煮沸后加少许盐即可。
THE END