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2012.12.21
冬至是二十四节气的第二十二个节气，每年的12月22日左右交节，此时太阳到达黄经270度。《月令七十二候集解》说：“十一月(农历)中，终藏之气，至此而极也。”古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，所以古时有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气又慢慢的回升。
我国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日。在中国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气。古人所谓的“冬至一阳生”，意思就是从冬至开始，阳气又慢慢地回升，并逐渐旺盛。由于阳是从阴里面生出来的，所以只有当阴足够旺盛时，阳气才能生得更好。明白了这个道理，我们在冬至时节就应该顺应气候的变化和遵循养生规律，适时调整，以达到护阴滋阳的目的。
冬至时节的饮食起居
防风防寒防感冒
冬至后昼夜温差大，人们主要在室内活动，加之冬季人们习惯于门窗紧闭，室内通风不足，大大增加了呼吸道传染病的发生几率。其中流行性感冒主要通过呼吸道传播，易在集体单位发生暴发。预防措施上应注意保暖，增加体育锻炼，流感流行季节少去公共场所或空气混浊场所；慢性疾病患者、老年人、体弱者等可考虑应用流感疫苗进行免疫预防。如出现类流感症状者，应及时就诊治疗和休息。
早睡晚起不熬夜
适当调整作息，尽量早睡，即使不能早睡，也要少从事强体力或是强脑力劳动，使身心尽量处于安静的状态，尤其是不能熬夜。因为熬夜是最伤阴血的，阴血损伤之后，阳气就不能很好地生起。同时熬夜也伤阳气。在《黄帝内经》中有一句话叫做“烦劳则阳气张”，意思就是烦劳过度则伤损阳气。在冬至前后，阳气刚生出来，就像一个刚出生的婴儿一样。婴儿必须多吃多睡才能正常发育，如果婴儿吃、睡不足，就会生病，就不能很好地发育。
中午睡个子午觉
饮食温补充津液
冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。
清晨最好喝热粥
养成喝粥的习惯。对养生非常重要。尤其是早餐喝上一碗热气腾腾的粥，可以润燥滋阴，很益于养生。日常煮粥时，可根据喜好，在粥中加入各式水果、枣、鱼片、鸡丝、皮蛋等做成美味粥。
养心要宽厚畅达
养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。儿女要对老人嘘寒问暖，使老年人在精神上得到保养。
保暖应从脚开始
冬至阴寒之气隆盛，成为“进九”之始。在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分地区习惯自冬至起“数九”。所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。
运动宜动中求静
冬至起，自然界的阳气开始上升，我们体内的阳气如何升发呢？“动则生阳、静则生阴”。通过合理的运动就可以帮助我们升发体内的阳气，但是过度的升发阳气就会耗散真元反而不合冬季蛰藏的养生道理了。冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静，以臻安身静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。
健走甩手活筋血
改善手脚冰凉，可在上午十时做做运动，健走是最佳选择，用比走路快、比跑步慢的速度，大步往前走，双手顺便甩一甩，走上30分钟，促进气血运行，全身就会暖呼呼的。
出太阳多晒后背
冬季人们活动少，生活繁杂，年底临近，工作压力加大，加上寒冷，容易产生抑郁焦虑情绪。因此要多晒太阳，尤其要多晒后背，背部是身体最重要的七条运输和管理阳气的经脉汇集处，经常背对日光而坐，让太阳把脊背晒得微暖，体内阳气充足，经脉通畅，精神愉快。
冬至养生四原则
我国自古就有“顺时摄养”的说法，节令更替，冬至养生方法亦当做相应调整。冬至养生应遵循四项基本原则：
1、御寒
冬至是“数九”的开始，冬至养生的首要任务就是做好防寒保暖。在饮食上以温热为主，如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物；外出时注意保暖，老人在早晚气温较低时尽量少出门，适度保暖、适量运动。
2、养藏
冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，顺应这一变化，此时养生当注重于“藏”，早睡晚起，勿过度操劳；避免急躁发怒，以免扰动闭藏在内的阳气。补养肾脏十分重要。
3、补阳
冬至时阴气已达到极盛，阳气开始萌芽。顺应这一趋势，冬至养生亦应适当补养阳气，可以适当吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食，注意生活规律，定时开窗换气，常呼吸新鲜空气适当进行室外体育锻炼。
4、益阴
《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候一般比较干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精也是冬至养生的重要内容。辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时多喝水、多吃水果，卧室内要适当通风并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。
冬至时节重点防四大病
冬至节气，也是一九的开始，意味着一年中最冷天气拉开序幕。冬至以后，心脏病、脑血管病等重病患者，一定要多加小心。冬至是人体机能变化最剧烈的一个节气，也是疾病最容易加重的一个节气。因为天气寒冷，人体的血管收缩，很多心脏病人、脑血管病人容易在冬至前后出现问题，而原来就重病缠身的老病号，也容易旧病复发。因此在冬至前后要注意保暖，慢性病人认真服药，并密切注意身体出现的异常变化。
尤其是老年人，在严寒、低气压、温差大的气候状况下，老年人常不能适应，容易感到头昏、胸闷、恶心、全身关节疼痛。民间常说“冬至是老人的一个关口”，的确有一定道理。
冬至到来，特别要预防以下四大冬至疾病：
1、冠心病——常备急救药
冠心病病人要注意防治高血压，预防感冒，以免加重心脏负担，要常备些急救药物在身边，如硝酸甘油，以备不时之需。平时可选服一些温补的中药，如人参、丹参、附子等，有利于防止血栓形成，避免心肌梗死而安度严冬。
2、肝硬化——当心呕血
肝硬化病人在冬至期间呕血的危险性大大增加。为了减少这种危险，肝硬化病人应注意保暖，防治便秘，忌屏气、腹部肝区受压和受冲击，避免较重体力劳动，力戒情绪波动和大动肝火。忌食煎炸及过热烫嘴、刺激性食物。肝硬化病人若突然头晕、心慌、出冷汗、手足凉、脉搏快，应防食道胃底静脉破裂出血。若已呕血，则须镇定，立即卧床，注意保暖，并迅速送至医院。
3、高血压——定期测血压
高血压病人要特别注意血压的变化，在冬季多数病人血压偏高，必须按时服药，定期测量血压。生活起居要注意保暖，劳逸结合，避免情绪波动，食不过饱，饮食清淡少盐，多吃水果、蔬菜，保持大便通畅。如有头晕目眩，手指发麻，动作不便，说话含糊不清，必须及早就医，这常是中风的前驱症状。
4、支气管炎、肺气肿——别用镇咳药
肺气肿病人要特别注意防寒保暖，预防伤风感冒，忌吸烟。人参、蛤蚁、白木耳、灵芝草、冬虫夏草、黄芪等有扶正补气的作用，可以选用。慢性支气管炎、肺气肿病人如果病情继续发展，可引起肺心病。这时，病人可有口唇发紫，下肢水肿的症状。肺心病病人一般多疾，有痰就要咯出，以免阻塞呼吸道引起继发感染，痰液黏稠时，可用化痰药，注意不要用镇咳药。咳嗽加重或痰呈脓性，应及早适当加用抗生素。
冬至时节的中老年人养生
冬至时节养生的一个重点，是中年人和老年人，尤其是中年人，作为承上启下的一代，肩负着社会、家庭的重担，加上生活工作的快节奏与现实生活中的诸多矛盾，使人经常处于紧张繁忙的状态之中，长此以往，若不注意保养自己，必然影响身心健康。《灵枢·天年》云：“人生……三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步；四十岁，五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定，腠理始疏，荣华颓落，发颇斑白，平盛不摇，故好坐；五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明”。寥寥数语概括了中年人的生理、心理特点，又指出人到中年是生命历程的转折点，生命活动开始由盛转衰。虽然如此并不可怕，《景岳全书·中兴论》曰：“人于中年左右，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半”，这就告诉我们，人到中年若能科学地运用养生之道，调理得当，是可以保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
中年养生的关键：
一、静神少虑：即“壮不竞时，精神灭想”。
1、精神畅达乐观,不为琐事劳神,不要强求名利、患得患失；
2、注意合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格，寻找事业的精神支柱；
3、学会欣赏别人的优点，工作、学习之余多听音乐，它会给你带来无穷的快乐；
4、注意仪容仪表，不同的场合装束要得体，心态年轻化，以振奋精神，增添生活乐趣。
二、劳而勿过：《备急千金要方·道林养性》即“养性之道，常欲小劳，但莫大疲及强所不能堪耳”
1、避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾；
2、根据自身情况，调整生活节律，建立新的生活秩序；
3、利用各种机会进行适当运动，有句谚语“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。说明冬季锻炼的重要性。
三、节欲保精：《养性延命录》：“壮而声色有节者，强而寿”
1、欲不可纵。要根据自身实际情况节制房事,不可因房事不节,劳倦内伤,损伤肾气。肾为先天之本，肾精充足，五脏六腑皆旺，抗病能力强，身体健壮则人能长寿。反之，肾精匮乏，则五脏虚衰，多病早夭。《泰定养生主论》曰：“三十者，八日一施泄；四十者，十六日一施泄，其人弱者，更宜慎之，人年五十者，二十日一施泄。……能保持始终者，祛疾延年，老当益壮”，这说明严格而有规律地节制性生活，是健康长寿的必要保证。
2、养血固精。唐代医学家孙思邈以“男子贵在清心寡欲以养其精，女子应平心定志以养其血”也就是男子以精为主，女子以血为用，来说明节欲保精的重要性，而东汉医家张仲景则以“凡寡欲而得之男女，贵而寿，多欲而得之男女，浊而夭”阐述了节欲保精不但有利健康，而且是优生优育的首要保证。
老年养生的关键
老年朋友的生理变化又是怎样的呢。《灵枢·天年》篇：“六十岁，心气始衰苦忧悲，血气懈惰，故好卧；七十岁，脾气虚，皮肤枯；八十岁，肺气衰，魄离，故言善误，……”这种脏腑气血精神等生理机能的自然衰退也会影响到心理的变化，表现出常有的孤独垂暮、忧郁多疑、烦躁宜怒等心态，正是这种生理、心理上的稳定性、自控性降低，使老年朋友更容易发生疾病且不易恢复。所以，保健养生方面应提倡精神摄养、饮食调养为主；顺时奉养、起居护养、药物相助为辅的方法。
一、精神摄养：知足谦和，老而不怠
保持“谦和辞让，敬人持己”“知足不辱，知止不殆”的心态，即处世要豁达宽宏、谦让和善，生活知足无嗜欲，做到人老心不老，热爱生活，保持自信，勤于用脑。宋代医家陈直在《寿亲养老新书》中载诗一首：“自身有病自身知，身病还将心自医，心境静时身亦静，心生还是病生时”。诗中告诫我们，只有进行自身心理保健，才可杜绝情志疾病。
二、饮食调养：审慎调食
1、食宜多样：谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
2、食宜清淡：针对老年人脾胃虚弱的特点，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。用现代营养学观点，老年人的饮食应“三多三少”即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。
3、食宜温热熟软：老年人阳气日衰，脾喜温恶冷，故宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落，咀嚼困难，故宜食熟软之品。
4、食宜少缓：“尊年之人，不可顿饱，但频频与食，谷气长存”。主张老年人少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。
三、顺时奉养：顺四时而适寒暑
告诫老年人要“依四时摄养之方，顺五行休王之气，恭怡奉亲，慎无懈怠”也就是说，天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响，要想在自然界中求得自身平衡，首先要顺应自然规律，顺应四时气候变化，懂得“人最善者，莫若常欲乐生”。只有这样才能老当益壮，益寿延年。
四、起居护养：起居有常，不妄作劳
“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”老年之人若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
五、药物相助：固先天之本，护后天之气
健康长寿的重要条件，是先天禀赋的强盛和后天营养的充足。由于老年人机体功能减退，除进行其他方面得调养外，有些药物是可以帮助其强身健身的。药物养生应以固先天之本，护后天之气为主。所谓“先天之本”即肾为先天之本，生命之根。肾气充盛，机体代谢能力强，人的衰老速度缓慢；所谓“后天之气”指脾胃为后天之气，又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给。所以，老年人的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和，药量宜小；注重脾肾，兼顾五脏；分类论补，调整阴阳；掌握时令，观察规律；多以丸散膏丹，少用水煎汤剂；药食并举，因势利导。如此用药方能补偏救弊，防病延年。
需提醒的是：从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。
中风后的老人，可以食用地龙桃花饼。
羊肉炖白萝卜
【原料】白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
【做法】白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
【功效】益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
地龙桃花饼
【原料】生黄芪100克、地龙30克、红花、赤芍20克、当归50克、川芎10克、桃仁15克，玉米面400克、小麦面100克，白糖适量。
【做法】红花、黄芪、赤芍、当归、桃仁、川芎浓煎取汁，地龙研粉与糖、玉米面、小麦面混匀，用药汁调成面团，分成20个左右小饼，桃仁布饼上，入笼中蒸熟，或者烤熟。每次1～2个，每日2次。
【功效】益气活血。
【说明】此饼味稍甜色美，易于老人接受，由补阳还五汤化裁而来，重用黄芪补气，鼓动药力，余下多活血化瘀。可以坚持服用，但血压偏高要停用。
五形人的冬至养生
中医根据体质特点把人分为木形、火形、土形、金形、水形等五行人。各种体质的人对季节的耐受性不同，故木、火、土、金、水五行人养生要从自身的体质特点出发才能调养得当。
冬至时节五形人的养生要点如下：
1、木形人：枸杞羊肉高粱润肺益胃
体质特征：肤色苍白，头小，面长，肩宽，背直，身体瘦弱，手足灵活，有才能，勤劳。但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。
饮食调养：不妨多吃具有润肺益胃、补益肝脾肾的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。
药膳选择：枸杞子羊肉粥
枸杞子羊肉粥
【原料】枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。
【做法】将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐。
【功效】养肝阴、温肾阳。
2、火形人：芋头乌鱼补肝健脾
体质特征：皮肤赤色，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动。其性格易生气，轻财，缺乏信心，多虑，认识事物清楚，爱漂亮，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。
饮食调养：可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物，如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。
药膳选择：芋头粥
芋头粥
【原料】鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。
【做法】将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。
【功效】补肝健脾益肾。
3、土形人：姜汁入饭益气和胃
体质特征：皮肤黄色，面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。他们内心安定，喜助人为乐，不喜依附权势，而爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。
饮食调养：芋头、土豆、粟米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等食物可具有补益肝肾、理肺益胃的功效。
药膳选择：姜汁牛肉饭
姜汁牛肉饭
【原料】鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。
【做法】将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。
【功效】益气和胃，补肾健脾。
4、金形人：松子仁核桃仁益气健脾
体质特征：肤色较白，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓，心胸宽广，富有远见，稳重自持，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。
饮食调养：可多吃有益气健脾、补益肺肾功效的山药、玉米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬虫夏草、百合、菟丝子等。
药膳选择：荔枝山药莲肉粥
荔枝山药莲肉粥
【原料】干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。
【做法】先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
【功效】健脾益气，生血安神。
5、水形人：百合当归温脾养阴
体质特征：肤色偏黑，头较大，腮部较宽，腰臀稍大，手指短，发密而黑，体型较胖，偏矮，腹部较大，怕寒喜暖。机智，灵巧，善辩，喜动，富于灵感，好幻想，喜自由，多疑，嫉妒，心胸较狭窄。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。
饮食调养：可多吃具有补益肝肾、温养脾胃、养阴功效的食物，如牛肉、当归、胡萝卜、百合、淮山、女贞子、桑葚等。
药膳选择：山药羊肉汤
山药羊肉汤
【原料】羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
【做法】将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起倒入羊肉碗内即成。
【功效】补脾益肾，温中暖下。
冬至时节的进补
冬至开始即进“九”。进补虽说老少咸宜，但应因人而异。年轻人，身体健康、阳气旺，不宜用“补阳”之品，有时药补不如食补，饮食营养均衡充足即可，进补宜适当偏于补阴。冬天易患病者，春、夏季易发老毛病者，中、老年人，冬令进补正当时。中医认为，冬天阴气偏盛，阳气不足，人体阳气处于潜藏状态，新陈代谢缓慢，此时进补有利于封藏，滋养效果最好。
冬令进补，当以补肾为主。
气虚者：常见气短、乏力、语调低微、神疲、自汗，脸色苍白无光泽等。
血虚者：常见头昏眼花、腰体麻木、心慌心悸、失眠、面色萎黄、舌质淡白，女性月经量少、色淡等。
阳虚者：以畏寒怕冷、四肢不湿、溏便、阳痿为主。
阴虚者：以午后潮热、颧红、盗汗、五心烦热、舌红少苔、口干为主。
生活中有气血两虚、阴阳两虚，亦有气阴两虚者或气血阴阳皆不足者，进补时自己把握不了的，当请医生指导。
气虚者：可以黄芪与红枣、桂元煮食，还可吃些人参、党参，人参若长服不宜量大，每天1～3克炖水喝即可。
血虚者：可选用红枣、桂元、熟地、桑葚子等养血之物。
阴虚者：可服西洋参、枸杞子、南北沙参、麦冬、石斛、龟板、鳖甲。食物中有乌骨鸡、甲鱼，均是滋阴佳品。
阳虚者：吃可选用一些甘温的、甘缓的食物。如：羊肉、牛肉、狗肉都是补阳气的，还有板栗，核桃是温肾阳的。羊肉比较温和，既补阳又补气还能补血。
特别是核桃，此乃长寿食品，补肾阳佳品，生熟均可食，炖吃也行，每天吃两三个很有益处。此外还有枸杞子，补肾阴很好，可泡水、泡茶、煮粥。这两种补品经济、易买到、食用方便。
若脾胃虚弱者，要防止“虚不受补”，首先应先调理脾胃，待胃消化功能正常后可进补，否则，有害无益。
附：人参的五种服法
俗话说得好：冬令人参进补，春天上山打虎。
人参，当前市场上出售的主要有两种：即中国人参与西洋人参。中医认为这两种人参性味、功能有别。中国人参性“温”，入脾肺二经。西洋人参性“凉”，入心肺肾三经。前者忌实症、热症，后者忌中阳衰微，胃有寒温。
什么人宜吃人参呢？平时感到神疲、乏力、气短和气血两亏的患者应在之列。中医认为气虚者，可吃人参之类的补气药。因为人参能益气培元，守心益智。
人参一般有五种服法：
1、润软切片，取3至4克隔水以文火蒸煮，分少量多次饮服，称为人参汤，应用于急重病患者。
2、润软切片，取3至5克，放保温杯中冲开水加盖浸泡。出汁后，随时少量饮服，称之人参茶，适用于体弱多病者。
4、将整棵人参浸泡在适量的白酒中，2至3周后，每晚睡前饮15至20毫升，称为人参酒，适用于筋骨酸痛，四肢麻木，经脉痹阻的患者。
5.将人参研粉，分装胶囊，每次1丸，早晚各一次温开水吞服，称为人参粉，适用于肺虚咳喘，胃寒肢冷，气血两亏者。
在吃人参期间，不宜吃萝卜、绿豆、螃蟹、浓茶等，遇感冒、发热、咳嗽、湿阻胸间、食欲不佳、急性腹泻时停用。妇女怀孕六个月以上和分娩未足月者，以及行经期间，亦不宜服用人参。
冬至时节应进补的四类人
冬至进补既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬至进补呢？
1、阳气虚弱者：时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。
2、易患冬病者：慢性支气管炎、冻疮、尿多症等冬至病，在中医看来属肾气亏虚、阳虚外寒。调治的办法是温药和之。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。除用药进补，还可以食补之，如生姜肉汤对咳喘疗效较好。附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益，以此外洗也有效果。
3、养生益寿者：养生益寿，冬至进补就是个很好的办法。原则上说，有不足就要补充。例如，用脑多者应经常吃核桃，体力消耗大者，要及时补充水果、蔬菜等。补多少、怎么补，要因人而异。
4、防春夏病者：医学家们证实，冬天调养得好，春夏发病就少。正是基于这个观点，冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。
总之，凡先天不足，后天失调，久病体虚，劳力过度，劳神内耗，产后，术后及亏虚早衰者，均为冬至进补的对象。
冬至时节，养肾为先
冬至时节，寒冷已经到来，人体新陈代谢水平相对较低。此时，主要靠肾脏来发挥作用，肾脏机能越强，生命力越旺盛。俗话说，入冬养生以肾为先。同时，饮食也应以“滋肾”为主。
寒凉易伤肾阳
肾含真阴和真阳，五脏之阴非肾阴不能滋，五脏之阳非肾阳不能养。肾阴为生长发育的基本物质，肾阳则是活动的基本动力；肾阴是肾阳的物质基础，肾阳是肾阴的功能表现。人生于天地之间，禀受阴阳之气，体内阴阳变化与自然界阴阳变化紧密相随。冬在五脏应肾，而体之阴阳根之于肾，因此冬季摄生重点是调摄肾之阴阳。“肾者主蛰，封藏之本”，因而冬季养肾须慎房事，保精血。
冬天天气寒冷，寒与肾相应，最易伤害肾的阳气。这对身体造成两个伤害，一是容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病；另外，肾阳气虚又伤及肾阴，肾阴不足，则咽干口燥，头晕耳鸣疾病也随之而生。所以说冬天保养肾十分重要。
养“水”即养肾
肾在五行中属“水”，明代医家张景岳指出：“以冬寒之气养肾”。冬天气候由凉转寒，人体要让肾气变旺盛来适应，不论是新陈代谢速度降低，还是精神萎靡都因消耗肾气，使肾水偏虚，因此，冬季养护肾要围绕一个“水”字，以滋养肾水为原则。
泡脚活络
从中医观点来看，人体五脏六腑功能在脚上都有相应穴位。脚不仅是足三阴经的起始点，还是足三阳经的终止处，这条经脉之根分别在脚上的6个穴位中，仅脚踝以下就有33个穴位，双脚穴位达66个，它们分别对应人体五脏六腑，占全身穴位的10%。
经常泡脚就可刺激脚部太冲、隐白、太溪、涌泉及踝关节以下各穴位，从而滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络，促进新陈代谢以及延缓衰老，可防治各脏腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症。因此民间有“睡前一盆汤，赛过人参汤”的说法。
附：热水泡脚非人人适宜
入冬以后，有人经常会觉得腿脚冰凉。每天坚持泡泡脚，对于缓解腰腿酸困、失眠焦虑都有帮助，尤其是冬至后，配合养生的各种要诀，每天坚持泡脚可以增强身体的抵抗力，但要注意热水泡脚并非人人适用。
中医认为，“风寒脚下生”，冬天天气寒冷，人体容易出现气血淤滞、寒性肌肉酸痛、神经末梢循环不良，从而导致手脚冰凉及各种不适。坚持用热水泡脚可以疏通经络，解表散寒，达到缓解手脚冰凉，扩张毛细血管、促进脑部供血等作用。
但如果患有脚气的人常用热水泡脚，容易造成伤口感染。此外，糖尿病患者和心脑血管患者也不宜热水泡脚，所用水温以温度适宜为好。
另外还要注意的是，冬季泡脚时水温不宜过高，热而不烫即可。水温太高容易引起心、脑、肾脏等器官供血不足，还容易破坏足部皮肤表面的皮脂膜，使角质层干燥甚至皲裂。
揉耳增肾阳
长期诊断观察表明，当人体有病时会在耳廓上出现反应点。因为耳朵上穴位密布，且通四肢百骸，因此中医耳针疗法就是在耳廓的一定部位，特别是反应区针刺或理针，以达到治病目的。如在外耳的对耳轮上脚和下脚之间有一个三角形凹窝，俗称“三角窝”，这一区域对应人体生殖功能，用针灸刺激三角窝耳轮内侧缘的中点，可以治疗女性月经不调，以及男性遗精、阳痿等。
同理，针刺耳穴图上相应的“肾”的部位，也可以起到强肾健身的作用。根据患者体质和病情不同，除了针刺还有灸法、埋豆、放血、按摩等多种刺激治疗形式，特别是对于因肾气不足所引起的失眠、头痛、头晕、记忆力减退，搓揉按摩耳廓的疗效相当良好。
灸助冬日
肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾一虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。中医认为，温补者，莫过于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壮人阳气，益人真阴。在这里，“灸”就是平时我们说的艾灸。艾灸有6大功效：通经活络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健。古人云：“针所不为，灸之所宜。”灸法虚寒者能补，郁结者能散，有病者能治，无病者灸之可以健身延年，这说明灸法在某些方面是优于针法的。
泡脚、揉耳和艾灸这三种方法都有助我们健康养肾，冬季要做好养肾工作，让身体健康更持久。
冬至养肾，食疗也是一个重要方面。下面介绍的食疗方可供选用：
羊肉锅仔
【原料】羊肉1000克，加入适量胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐。
【做法】羊肉洗净切块，加水，大火煮开后转小火药味，加入胡萝卜、鲜冬笋、辣椒，炖1个小时即可。
【功效】补阳祛寒，增强人体活力，各种体质的人都适用。
首乌当归鸡汤
【原料】鸡肉500克，首乌和当归各20克，适量枸杞子。
【做法】首乌和当归用冷水浸泡半小时。鸡肉洗净，加水，大火煮开，放入浸泡好的首乌和当归，改小火，熬制成汤。在汤熬好前15分钟放入枸杞子，再加入适量盐调味。
【功效】滋阴补血、补肾益精、润肠通便。
【注意】腹泻、胀气、湿痰重的人忌食。
双鞭壮阳汤
【原料】牛鞭50克、狗鞭10克，加入羊肉、鸡肉各50克，另用纱布包肉苁蓉5克、菟丝子5克、枸杞子10克
【做法】除枸杞子外的所有各药同锅熬汤。汤熬好前15分钟放入枸杞子，再加入适量盐即可。
【功效】补肾壮阳。适合肾气不足、肾阳亏损者。
【注意】阳盛火旺的人忌食。
冬至“补冬”常用药膳方
常用“补冬”药缮处方
1、八珍：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。
2、四物：当归、川芎、芍药、地黄。
3、四神（又称“四臣”）：莲子、芡实、、山药、茯苓
4、单方：人参、当归、田七、杜仲等。
烹调方法：根据自身情况取上述药物中的八味、四味、单味均可，将选好的中药装入纱布袋，放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟。然后把清洗干净的家禽、或猪脚、或猪腰、或猪肚、或猪肘子、或鳗鱼、或甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵。
煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉药独特的味道则会满室生香。
注意：“补冬”最好在身体状况良好时进行，患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而，“四神”的药性特别温和，而且富有滋养又能强化肠胃，因此即使处于感冒体力衰弱的情况下，只要有些食欲，即应多加食用。
冬至时节的饮食
从养生学上来讲，冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因此，此时节更应科学地运用养生之道，调理得当。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，减咸而增苦，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。具体说应适量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白萝卜、苹果、桂圆等，并辅以核桃、芋头、枸杞、百合、淮山等补肾益肺胃的食物。羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等都有益气补虚、温中暖下的功效，适合腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者服用。
下面介绍的菜谱可供选用：
炒双菇
【原料】水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
【做法】香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
【功效】补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
麻油拌菠菜
【原料】菠菜1斤，食盐、麻油适量。
【做法】菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
【功效】通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
天麻炖乌鸡
【原料】乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
【做法】乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
【功效】乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
牛膝蹄筋
【原料】牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
【做法】将牛膝洗净浸润后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净;火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
【功效】祛风湿，补肝肾，强筋骨。
天麻蒸鲤鱼
【原料】天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条(1500g)，清汤、调料各适量。
【做法】将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。
【功效】降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。
山药鱼片
【原料】鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
【做法】山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟;锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
【功效】防治性功能衰退。
地肤子蒸鱼
【原料】海鱼500g.地肤子10g，橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
【做法】将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。
【功效】增强性功能，防治早衰。
莲藕猪脊髓汤
【原料】连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
【做法】将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
【功效】滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
牛内红枣汤
【原料】牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
【做法】牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
【功效】补中益气。
莲藕章鱼汤
【原料】莲藕、章鱼各250g，精盐2g，香油少许。
【做法】莲藕洗净切片，章鱼加工整理，洗净，切小块。将莲藕片放入砂锅，加入适量清水，上火煮至断生，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋人香油即可。
【功效】有清血热、降肝火。对高血压症有一定食疗作用。
银耳罗汉果煲鸡汤
【原料】银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。
【做法】将银耳洗净，用清水浸透;鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮，切厚块。加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。
【功效】增强体质，延年益寿。
玉米须炖蚌肉
【原料】玉米须50g，蚌肉200g，料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。
【做法】将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂，拣去玉采须、葱、姜，调好味即成。
【功效】降压固精，增强体质。
龙凤汤
【原料】蛇肉150g，鸡脯肉、冬笋各100g，火腿20g。鸡汤1000g，姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
【做法】蛇肉洗净，斩成段，放人锅中，倒入部分鸡汤，加入姜片，上火煮熟后捞出，撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、火腿洗净，分别切成细丝。锅置火上，倒入剩余鸡汤，煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝，调人料酒、精盐、味精拌匀，撒入火腿丝，煮熟后淋入香油，加少量胡椒粉即可。
【功效】理气活血，祛风通络，强筋健骨。可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导致的关节酸痛、腰膝疼痛等症的辅助食疗。
土魷煲脚
【原料】水发土魷50克，苦瓜半条，鸡脚150克，枸杞适量，生姜一块；清鸡汤适量，盐适量，味精少许，胡椒粉各少许
【做法】1、水发土魷切花卷，苦瓜切件，鸡脚去爪尖，生姜去皮切片。2、锅内烧水，待水开时，投入苦瓜，鸡脚，用中火煮3分钟，捞起过凉水。3、用瓦煲一个，加入土魷，苦瓜鸡脚，枸杞，生姜，注入清鸡汤，料酒，加盖，用慢火煲1.5小时后，调入盐，味精，胡椒粉，再煲20分钟即可。
【功效】健脾益气，滋阴养胃。
【说明】鱿鱼中含有丰富的钙，磷，铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，含有大量牛磺酸的一种低热量食品，可缓解疲劳，恢复视力。改善肝脏功能。其所含的肽和硒等微量元素有抗病毒，抗射线作用，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功效，鸡脚性平味甘，能健脾益气。
冬至时节民间的传统饮食
冬至是传统的一个节气，那么冬至传统的饮食吃什么呢
1、饺子
传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”，“娇耳”就是现在的饺子，吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。
祛寒娇耳汤：先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，再下锅煮熟。每人一大碗汤，两双娇耳。
2、馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。
3、汤圆
在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”
4、羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
5、萝卜
民间有言：“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。
宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚;滋补宜用寒性食物，用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。
◆平补：猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。
◇滋补：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。
◆温补：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。
除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法：滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡；温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重；平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。
冬至养生吃坚果
冬至”之时生命活动开始由盛转衰、由动转静。此时要科学养生，调理得当，可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果。
中医认为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬天天气较冷，很多人吃后不存在这个问题。还有坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季对应的是肾脏，所以冬季进补多吃坚果很有好处。再有冬季吃坚果有御寒的作用，可增强体质。当然吃坚果也要适量，且因人而异。
1、杏仁
营养价值，钙含量高。杏仁含氨基酸种类也非常齐全。研究发现，吃杏仁可降低心脏病风险。杏仁还有降低胆固醇的功效。另外杏仁有润肺排毒的作用，有养颜益寿的作用。但其热量高，最好减少其他油脂类摄取。中医观点，有止咳化痰、润肠通便的作用。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶点果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入药多为煎剂。适合人群。因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹泻的人要少吃。适用量20克。
2、核桃
营养价值、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，核桃还含有丰富的维生素Ｂ和Ｅ，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃仁还是理想的肌肤美容剂，常吃有润肌肤、乌须发的功能。中医观点，有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。人疲劳时嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。适合人群。适用量20克。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。再有，吃核桃仁时，表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养。
3、栗子
营养价值，栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等，同时也能抗衰老。中医观点、性温，有补肾壮阳、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等中药材相媲美。适合人群，因含糖及淀粉高，对于过于肥胖的人要少吃。适用量30克左右。
4、榛子
5、花生
营养价值，每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上，另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素Ｄ。花生还含有维生素Ｅ、维生素B6、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁等矿物质，同时蕴含丰富纤维。中医观点、补脾润肺、滋润肌肤的效果。因花生红衣有补脾胃之气，能达到养血止血的作用，因此吃花生时可连皮一起吃。不适合吃的人，消化功能不好的中老年人，胆囊切除的人。适用量20至30克左右。
适宜冬至的运动——楼梯运动法
冬季遇上风雪天气，户外活动难以进行，人们可利用楼梯进行有效的锻炼。据有关资料统计，爬楼梯时消耗的热量比静坐多10倍，比散步多4倍。循着六层楼的楼梯跑上2～3趟，相当于平地慢跑800～1500米的运动量。普通人用正常速度爬楼梯，每10分钟约消耗92l千焦热量。
跑楼梯
跳台阶
爬楼梯
锻炼时要注意，锻炼前应活动腰、膝和踝关节。锻炼时应穿软底鞋，动作要轻缓，运动量应逐渐加大，不要勉强做难度高的动作。楼梯要宽敞，光线明亮，空气新鲜。不要在堆放物品的楼梯内锻炼。
冬至祛虚补气灸关元
关元穴、中脘穴
肺俞穴
“灸”字在《说文解字》中解释为“灼”，是灼体疗病之意。“灸法”是利用温热刺激皮肤穴位，激发经络的功能，达到调节机体脏腑功能来预防或治疗疾病的一种疗法。灸法不但对寒性疾病和虚证有很好疗效，同时也是很好的保健方法。《素问》有：“年四十，阳气衰而起居乏，五十体重，耳目不聪矣。夫人之真元，乃一身之主宰，真气壮则人强，真气虚则人病，真气脱则人死，保命之法，灼艾第一。”灸法有多种形式，现代常用和平常所指基本是艾条灸。
冬至灸的穴位首选“关元”。关元穴又名丹田，是任脉上的穴位，位于下腹部，前正中线上，当脐中下3寸，也就是肚脐正下4指处。该穴位具有温肾壮阳、培元固本、调气回阳的功能，灸之可使元气充足，虚损可复，故能祛虚劳百损，壮一身之气，为历代强壮保健的主穴。《景岳全书》说：“虚能受热，所以补必兼温。”关元灸恰好满足了“补必兼温”的特点，可达到温壮元阳，提高人体的强身抗病能力。《扁鹊心书》记载：“每夏秋之交，即灼关元千柱，久久不畏寒暑，人至三十，可三年一灸脐下三百壮。五十，可二年一灸脐下三百壮；六十，可一年一灸脐下三百壮，令人长生不老。”为加强补虚养生作用，可配合神阙、足三里、中脘、肺俞等穴位。
冬至“补阳”灸神阙
神阙穴
八髎穴
（八髎就是八个穴位：上髎、次髎、中髎、下髎各一对，所以叫做“八髎”。这是一个区域，也就是在阳关和会阳之间，邻近胞宫。）
长强穴
大椎穴
冬至过后，除了要进补外，还十分适合艾灸。自古就有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气开始慢慢回升。
阳气初生时，要精心调养身体。人体内阳气充足才能达到祛病延年的目的。而此时艾灸即是要将这种初生阳气巩固在体内，慢慢生发生长，为体所用。
将节气、艾灸和穴位三者结合，冬至保健灸能起到温阳补气、温经散寒的作用，从而提高机体的耐寒和抗病能力，提高人体免疫力和对气候变化的适应能力，还具有延年益寿的作用。
在冬至前后四天，加上冬至这一天共九天中，可以通过用艾条灸神阙穴的方法养生。把艾条点着后以肚脐为中心，熏灼肚脐周围就可以了。注意不要烫到皮肤，有温热的感觉即可。每天一次，每次15～20分钟。
也可以艾灸神阙穴（肚脐正中）为重点，加关元穴（脐中下四横指）、命门穴、足三里穴。
命门穴：后正中线，第二腰椎棘突下面凹陷处。（腰带下面的两个高骨平对第四腰椎）。
足三里：膝盖骨下面有两个凹陷，外面那个叫犊鼻穴，犊鼻穴下四横指，距离胫骨前缘一横指的地方就是足三里。
功效作用：神阙穴是五脏六腑之本，为任脉、冲脉循行之地、元气归藏之根，为连接人体先天与后天之要穴。艾灸神阙穴可益气补阳，温肾健脾，祛风除湿，温阳救逆，温通经络，调和气血，从而增强机体功能，达到治病保健之目的。
此外，灸八髎穴（就是我们叫的尾椎骨）长强穴（尾椎骨最低部）这两个地方可以保护我们的尾椎预防和治疗痔疮。
如果感觉要感冒或者有颈椎问题，可多灸大椎穴，就是我们低头时，摸颈后背最大的一个骨节。
但要注意：下列人员不适合用艾灸：
没有耐心的人，艾灸需要长期坚持，哪怕是每天10分钟，定时定量最好；
高血压患者，虽然在各种专业书籍上都有灸法介绍，但是要视严重程度来定，比较稳妥的方法是先控制血压，再辨证取穴；
良性肿瘤，需要严格辨证；
恶性肿瘤，不建议艾灸，艾灸会导致热血妄行；
体内有金属埋件者，谨慎艾灸。
冬至功
从12月21、22日至1月4、5日，每日于夜半11时～凌晨3时练此功法。
先平伸两足坐好，之后伴随吸气将右腿交叉压于左腿上，继之两手握拳并在闭气情况下，用两拳拳面对称地按压右腿髌骨四周上下(于每一点极力连压两下为度)，然后伴随呼气将右腿挪下而放松平坐。而后再伴随吸气将左腿交叉压于右腿之上，继之两手握拳在闭气情况下并以拳拳面对称地按压左膝髌骨四周上下。最后伴随呼气再将左腿挪下而放松平坐。如此交叉两腿，极力按膝、左右更换各做5遍，即可结束姿势导引，转为内功静坐。
内功锻炼开始，先行吐故纳新多时，继而叩齿36次，最后将津液分3口咽回丹田，而收功休息。
防治：手足经络寒湿，脐股痛，胸胁满闷，腹大如鼓、腰冷如冰、腹痛泄泻。
冬至健身二功法
1、冬至坐功图
主治：手足经络寒湿，臂股内侧痛，足痿，嗜睡，足下热痛，脐痛，胁下痛，胸满，上下腹痛，大便难，颈肿，咳嗽，腰冷等。
功法：每天22～23时之间，起身平坐，两腿前伸，左右分开，与肩同宽，两手半握拳，按在两膝上，使肘关节分别朝向左右斜前方，拳眼向腹，拳心朝外，上身前俯，极力以拳压膝;重心后移，又拳轻轻按膝。如此做十五次。然后，叩齿、咽津、吐纳，方法同前。
2、冬至养生功
主治：经络寒湿、肩背脊及大腿内后缘痛、足痿厥冷、嗜卧、足下热、脐痛胁痛、胸中满闷、腹痛股冷、大便难、颈部肿大、咳嗽、脐下气逆、小腹急痛、腹泻足肿、冻疮等。
功法：每日子、丑时(23时～3时)，取大坐式。两手握拳置同侧膝头，拳心向下，先左后右，两拳交替用力按压膝部各10次。然后深呼吸、叩齿、咽津各3～5次。
附录：
冬三月时令果蔬养疗食谱
严冬季节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医认为，冬季是人体阳气潜藏的时候，也就是说，人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛，并将一定能量贮存于体内，以为来年的“春生夏长”做好准备。与此同时，又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出，提高机体的抗病能力。因此，冬季可以多食用以下食物。
萝卜
功效：顺气消食，止咳化痰。
应用：适用于伤风感冒，咳嗽哮喘，伤食积滞等症。
制法：洗净去皮，生捣汁，或者切块加水适量煮熟。
服法：生服汁，佐餐食用或单独食用均可。
解说：萝卜又名莱菔，其性辛、甘，无毒，在我国最早用于中药治病。《唐本草》上记载：煮服食，下大气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试大有验。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”；“萝卜上了街，药铺不用开”。这些谚语虽有些夸张，但却很有道理。萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便等功效。民间治疗病症较轻的干咳，常用鲜萝卜切丝加麦芽糖，饮用约十分钟后流出的汁，效果很好。
用白萝卜煎汤服用，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤气中毒头晕、恶心，服白萝卜汁；白萝卜汁和藕汁混合服用，止吐血、便血等，简便有效。
核桃
功效：补气养血，润燥化痰，温肺润肠。
应用：适用于腰膝酸软、虚寒咳嗽、小便频繁、大便秘结等症。
制法：取核桃仁生食或小火煨熟后服用。
服法：佐餐服用，或睡前单独服用。
解说：核桃又名胡桃，其性甘、温，无毒，在我国有“长寿果”之称，其产热量为粮食和瘦肉的2倍，含脂肪40～50%，含蛋白质15%左右，冬季常吃核桃，非常有益于健康。《本草纲目》指出：核桃补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦,温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚肿痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。
凡身体虚弱者，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补保健及治疗作用。若老年人夜间尿频，可以将核桃仁煨熟，睡前就少量咸菜或温酒服下。若老人咳喘，可以取核桃仁、杏仁、生姜各一两，研成膏，加入炼蜜少许，和成弹丸大小,睡前就姜汤服下。冬季，小儿如患百日咳，可用核桃仁30个（连衣），早晚各3个，直到吃完为止；也可以取核桃仁及冰糖各30克、梨150克，捣烂，加水煮汁，每次服1匙，每日服3次，能减轻咳嗽，缓解病情。若冬季常便秘者，可用核桃仁60克，黑芝麻30克，共捣烂，每早1匙，温开水送服，有功效。
栗子
功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
应用：适用于反胃不舒，泄泻，腰脚酸软无力，吐、衄（鼻孔出血，泛指出血）、便血等。
制法：剥去果皮或种皮后食用。
服法：内服适量，生食或熟食。
说明：栗子别名板栗，其性咸，无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述，如《别录》中提到：栗子益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出：栗，肾之果也，肾病宜食之。
栗子的营养很丰富，每100克含糖及淀粉34.40克，蛋白质3.74克、脂肪1.18克，热量达3406.7千克，还含有一定数量的维生素和胡萝卜素,以及脂肪酶、钙、铁、钾等。对老年人来说，栗子是抗衰老，延年益寿的滋补佳品。栗子生食可以治腰脚不遂，服食方法是：把风干的生栗子细细地咀嚼，然后徐徐地咽下。
需要提醒一点，栗子生食不易消化，熟食又会滞气，不宜一次过量食用，一般早、晚各食6～7枚足矣。消化不良、脾虚者，以及湿热重者，都不宜食用。
红薯
功效：和血补中，宽肠通便，益气生津。
应用：适用于习惯性便秘，血虚，小儿疳积，营养不良等症。
制法：取块根加水适量煮熟，或用炭火煨熟。
服法：煨熟、煮粥食用均可。
说明：红薯又名白薯、地瓜，其性平，味甘。红薯营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中指出：红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。近代的研究结果表明：红薯可为人体提供一种独特的黏蛋白，对心血管系统有一定的保护作用，能够防止动脉粥样硬化，而且能减少皮下脂肪，能保持关节腔内的润滑。
红薯中所含的钙和镁，可以起到预防骨质疏松的作用。经常食用红薯，可补充维生素C，既可防止体内产生有害的过氧化物，又能减少老年斑，起到延缓衰老的作用。所以，在严寒的冬季适当食用白薯，对身体有较好的滋补作用。
红薯的缺点是含有“气化酸”，人食用后会在胃肠里产生一些二氧化碳，故不可多食，尤其是患有胃肠道疾病的人，吃多了会感觉滞气、泛酸、腹胀和排气。而腐烂的白薯有毒，必须禁食。