早餐英语：如何优雅地形容一桌中式早餐？
2017-05-1611:40
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如今，中国的国际化程度越来越大，早餐的西化也越来越普遍。
有人早餐吃面包，有人早餐吃燕麦粥，有人早餐吃汉堡，还有人早餐吃昨晚剩下来的烤串儿。
不过，纯正的中式早餐也从来没有消失，还逐渐变成一种有情调的生活方式，而且还火到了国外去。
那么，问题来了，这么琳琅满目的中式早餐，要怎么跟老外形容呢烧麦怎么讲糯米鸡怎么讲“我喜欢吃肉包子的皮，但不喜欢吃馅儿”怎么讲
Category1.SteamedItems
第一类：清蒸类
首先来讲讲为什么叫steameditems，“蒸”这个动作是steam，它的过去分词steamed就表示“蒸制的”，而item这个词表示一个“单品”，放到餐厅里的话也可以换成dish(一道菜)
蒸食应该算是中式早餐的神髓，而且也是最大的一个门类。
谈到蒸食就肯定不能不说馒头和包子了，以前课本上教的是steamedbread和steamedstuffedbread，直译过来是“蒸出来的面包”和“蒸出来还夹了东西的面包”;
这种翻译真的太啰嗦，其实老外早在就开始用拼音了，直接叫mantou和baozi。(这种现象也基本适用于所有的中餐，所以如果不会讲，直接讲拼音也行)
其他明星产品包括：
花卷：twistedmantou(扭曲的馒头)
汤包：gravybaozi(肉汁包)
小笼包：gravybaoziinbamboosteamer(蒸笼里的肉汁包)
年糕：ricecake
发糕：ricespongecake(米做的海绵蛋糕)
黄金糕：goldencake
糍粑：glutinousricecake(粘稠的米糕)
烧麦：ricebag
窝头：cornmantou/sorghummantou(玉米馒头/高粱馒头)
肠粉：Cantoneserollnoodle(广东的卷状粉)
蒸笼：bamboosteamer(简称steamer)
皮：wrapper
馅：stuffing
Category2.FriedItems
第二类：煎炸类
说到煎炸类，首先想到的当然是油条啦。
油条从本质上来讲是一条面团(dough)，所以以前有老外叫它frieddoughstick(炸过的面棍)，有时也特别说是Chinesefrieddoughstick，因为西方一些国家也有类似的料理，比如西班牙。
不过，同包子一样，现在也经常直接叫拼音。
生煎包：panfriedbaozi(锅煎包)
煎饼果子：Chinesetaco(中式墨西哥卷)
麻球：friedtangyuan(炸汤圆)
糯米鸡(湖北版)：friedstickyriceball(炸糯米球)
馓子：friednoodle
葱油饼/手抓饼：pastrypancake(面制的煎饼)
煎饺：panfrieddumpling
煎锅：pan
酥皮：crust
Category3.BoiledItems
第三类：水煮类
水煮类，最主要的两个主角当然是汤面(noodle)和粥(congee)，
另外，好多老外其实觉得中国的面条都像日式拉面(ramen)，所以也直接管这些面条叫ramen(而且其实本来就是中国料理嘛)
白粥：plaincongee(简单的米粥)
紫米粥：blackcongee
杂粮粥：cerealricecongee
鸡肉粥：chickencongee(其他粥类似)
阳春面：plainsoupnoodle
米粉：ricenoodle
宽面：bandnoodle
刀削面：piecenoodle
水饺：soupdumpling
馄饨：wonton
Category4.BakedItems
第四类：烘烤类
话说这是英语君最喜欢的一个门类，既热乎，又干爽，又没有什么油。(同时还因为小时候家门口就有一家卖烧饼的)
明星产品包括：
烧饼/锅盔：stoneovenpancake(石炉里做的面饼)
米粑：ricepancake
肉夹馍：Chinesehamburger(中式汉堡)
烤红薯/烤地瓜：roastsweetpotato
石炉：stoneoven
Category5.SideDishes
第五类：配菜
说到中式早餐，配菜当然也是不能不提的。在这个版块，我们就来讲讲各色咸菜、配菜、酱料怎么讲。
首先肯定得介绍一下中式酱料的大IP——老!干!妈!
其实它在国外就叫LaoGanMa，不过好多老外记不住这个发音，就管它叫AngryLadySauce(愤怒女士辣酱)
咸鸭蛋：pickledegg/saltedegg
荷包蛋：friedegg
炒蛋：scrambledegg
白水蛋：poachedegg
皮蛋：centuryegg
酸菜：pickledcabbage(腌白菜)
榨菜：Sichuanpickle(四川泡菜)
酸萝卜：pickledturnip
辣萝卜：spicypickledturnip
酸豆角：pickledkidneybeans
豆干：driedtofu(干豆腐)
干丝：sliceddriedtofu(切碎的干豆腐)
花生米：peanut
盐水煮花生：boiledsaltypeanut
腐乳：fermentedtofu(发酵的豆腐)
脆辣椒：friedchilli
酱油：soybeansauce
醋：vinegar
辣椒油：chillioil
花椒油：vinepepperoil(藤椒油)
红糖：brownsugar
黄糖：rawsugar
Category6.Dessert
第六类：甜品
甜食在中式早餐里的分量当然也是不能小觑的，而其中最享誉全球的应该就是汤圆了吧。
以前还费着劲儿跟老外说是ricedumpling(米饺子)，而现在汤圆真的太出名了，老外直接叫它tangyuan或者yuanxiao，这可真是方便多了。
豆腐脑：tofujelly(豆腐冻)
银耳汤：tremellasoup
芝麻糊：sesamepaste
红豆沙：redbeanpaste
桂花：sweetosmanthus
豆沙：redbean
绿豆：mungbean
花生：sweetpeanut
芝麻：sesame
莲子：lotusseed
奶黄：custard
Category7.Beverage
第七类：饮料
说到中式早餐的饮料，最经典的单品应该就是豆浆了，不少人在翻译“豆浆”的时候都有纠结过，不知道它和“豆奶”(soybeanmilk)有啥区别。
其实，从根本上说，“豆浆”和“豆奶”是一回事。所以我们可以直接把豆浆叫做soybeanmilk。
不过，我们买到的豆奶其实是在豆浆的基础上加了几道精致工艺，所以为了区别可以把“豆浆”叫做“自制豆奶”(homemadesoybeanmilk)，也可以理解为“家常豆奶”。
豆汁：fermentedsoybeanmilk(发酵的豆浆)
米汤：sweetricesoup
酒酿/米酒：sweetricewine
红豆汤：redbeansoup
绿豆汤：mungbeansoup
蛋花汤：egg-dropsoup
紫菜汤：seaweedsoup
凉茶：herbaltea(草药茶)
最后，再送给大家一些形容早餐的词汇：
营养nutrition(n.)[nju'trin]
Agoodbreakfastcanprovideyouthenutritionyouneedfortheday'swork.
一顿良好的早餐能为你提供你一天工作所需的营养。
均衡的well-balanced(adj.)
Thismealseemsnutritiouslywell-balanced.
这顿饭似乎营养很均衡。
令人心安soothing(adj.)['suei]
Ifindhotsoybeanmilkverysoothing.
我觉得热豆浆非常让人心安。
提神refreshing(adj.)[ri'frei]
Ipreferspicyfoodinthemorning.They'rerefreshing.
我喜欢早上吃辣的。它们很提神。
多汁juicy(adj.)['dusi]
Ilovethisporkbao.It'ssojuicy!
我喜欢这个肉包，它好多汁!
多样化的diverse(adj.)[dai'v:s]
Chinesebreakfastisprettydiverse.Peopleinthenorthandthesouthhavedifferentopinionsaboutwhat'snormal.
中式早餐是很多样化的。北方人和南方人对“什么叫正常”有不同的观点。