细数家常菜，好像这几道是最家常却又最下饭，天天吃都不腻

炒菜是日常饮食中必备的部分，可以说炒菜是三餐的灵魂，对于习惯吃米饭的南方人来说缺少了炒菜似乎连米饭都难以下咽了。即使是简单的炒菜也能提起人的食欲，且仅仅一盘炒菜就能将荤素搭配起来，不同的口味不同的体验，色香味俱全的炒菜堪比满汉全席，有名的小炒你知道以下的几种呢？

荷塘小炒

听起来是颇有乡村特色的炒菜，清淡的口味是这盘小炒的特色。白色的嫩藕，青翠的豇豆，橙色的胡萝卜，肥厚的黑木耳，这几种简单的食材就可以组成一盘味道极佳的小炒。吃惯了大鱼大肉偶尔吃一盘这样清淡又营养健康的小炒如何？嫩藕清热下火，木耳补血益气，胡萝卜明目健康，豇豆清脆养胃，一盘养生的小炒两碗饭下肚完全没有问题！

滑炒鱼片

吃多了炒素菜可以换换口味来一盘荤素搭配的小炒，滑嫩的鱼片搭配清香的黄瓜，再加上几片黑木耳做陪衬，这一盘滑炒鱼片就是很好的下饭菜了。鱼肉鲜香，吃到嘴里有种丝滑的口感，黄瓜片除了清香的味道还有独属于鱼肉的勾人食欲的肉香，入口清脆，与肉片形成鲜明的对比。

四味小炒

对于每顿都吃荤菜，无肉不欢的朋友们来说，这道四味小炒真的再和你心意不过了。Q弹的虾仁扑上金黄的鸡蛋，鸡蛋的香味与虾仁的海鲜香味相融合，虾仁变得更加松软入味，被鸡蛋包裹，鸡蛋也因包裹了虾仁变得口感丰富，细腻多汁。可以加上黑木耳，肥厚的木耳入味之后也无比清脆且汤汁浓厚。

小炒肉丝

不想吃红烧肉觉得腻怎么办，那惊叹就来一盘小炒肉丝吧！把肉丝切得细一点，扔点蒜末辣椒丝进锅里，待香味出来之后再把肉丝倒进锅里，爆炒一下就可以吃啦！可以将肉丝过一下蛋清，炒完之后的肉丝还会有一层酥脆的外衣，吃起来口感更好哦！

爆炒鱼片

懒得烧鱼的话还可以吃爆炒鱼片哦！爆炒之后的鱼片是和红烧和清蒸完全不一样的口感，鱼片很薄，爆炒之后更香，喜欢吃辣的朋友们加上几个小米椒，爆炒之后的鱼片香辣可口。洗几根小葱切断扔进去口味更佳。比起炒豆干来一盘爆炒鱼片不是更美味？

炒菜更多是为了下饭准备的，但其在饭桌上的地位不容小觑，三菜一汤的一顿饭就已经很丰盛了，多样的小炒菜让饭桌看起来更加丰富，给人更多的选择。生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等各种烹制的方式再加上各种各样的食材搭配让中国人的餐桌更加丰富多样，满汉全席也是因此而来，即使是日常的一顿饭也需要认真的炒一盘菜搭配着米饭吃下去。以上的各色炒菜是不是给你提供了更多样的选择呢，不如试试看吧！