材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。
做法：
鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。
板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）
将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。
汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。
烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了.
鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！
如果是生板栗，在炖鸡后20分钟的锅中。如果是熟板栗，在炖鸡后30分钟加就行了。
用料：板栗500克；嫩公鸡800克；葱5克；姜5克；香叶两片；八角两个；老抽四分之一勺；酱油一勺；料酒两勺；冰糖半勺。
1、准备材料，小公鸡800克、栗子500克、葱5克，姜5克，切成丝的辣椒5克、香叶两片、八角两个。
2、锅中加冷水，把鸡肉洗净后放入，再在锅里加一勺料酒，开大火把水煮开，以去除鸡肉的腥味。水煮开后，鸡肉捞出洗去浮沫，放置盘中备用。
3、开大火，加油，油温到六成热之后，加鸡肉进去翻炒。
4、鸡肉炒至变色后，加葱、姜、八角、香叶炒出香味儿。
5、此时转中火，开始调味道，先加一勺料酒，再加一勺酱油，再加四分之一勺的老抽。
6、材料加的差不多了，再中火炒五分钟，然后把锅内的鸡肉倒入砂锅中。
7、再加入半勺冰糖
8、加入开水，开小火炖四十分钟。
9、炖鸡的时候，就可以开始剥栗子了。
10、在锅中加板栗。如果是生板栗，在步骤8后20分钟加入炖鸡的锅中。如果是熟板栗，在步骤8后30分钟加就行了。
11、四十分钟到了，看看锅里还汤多不多，如果汤太多，大火收一下汤汁。
12、加适量盐盛出。
材料：鸡腿两个，板栗20个，萝卜一个，葱，姜，八角，盐，白糖，料酒，酱油等适量
1、锅中倒水，水开倒入板栗和切好的萝卜
2、板栗和萝卜大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。
3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。
4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗和萝卜大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。
5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。
准备食材。公鸡，板栗，青椒，料酒，盐，鸡精，白糖，蚝油，老抽，酱油，生粉，胡椒粉，葱，八角，姜。
做法。鸡肉洗净切块，下锅焯水。撇去表面浮沫。将鸡块倒出沥水，放入盘中备用。起锅烧油，放入八角葱，姜爆香。将鸡块倒入锅中炒至表面微黄。锅中加入热水。加入调料盐，白糖，老抽酱油进行调味。锅中放入去皮的板栗。盖上锅盖小火烧半小时。锅盖进行收汁。加入少许胡椒粉，尖椒。加入水淀粉进行勾芡。淋入少许明油。使芡汁包裹均匀。出锅装盘即可。
1、将各项材料洗净准备好
鸡头剁大块，焯水去血，板栗去壳去衣，姜切片
2、煮板栗
将栗子加上300ML水放进热水里煮10分后到将板栗煮熟。
3、煮好的栗子去皮
将煮好的栗子去皮，要趁热好剥皮。凉了就没那么好剥，在水里泡的相对好剥。
4、煲汤
将板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水适量煮沸，然后加入鸡块。汤汁多少，可以根据人口或者鸡量适中加水。
5、火候及炖法
大火炖十五分钟，转小火，炖两小时。听到滴滴声就可以加入适量盐，搅匀就可以了。
6、煲鸡汤好后，关火。那到灶台上等待3分钟在开盖食用。只为把周围的气味在压回锅中，味道更加。希望您吃的开心。
主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗烧鸡的做法步骤
1、将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。
2、把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）
3、将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。
4、炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。
5、锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。
9、操作完成，出锅装盘。
用料：板栗150克，食盐4克，食用油10克，蚝油10克，冰糖10克，姜片15克，番茄酱30克，八角适量，鸡粉适量，三黄鸡半只，葱适量，
做法步骤如下：
1、三黄鸡切成块后凉水下锅,
2、煮开后捞出洗净控干备用
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用
4、剩余些底油
5、下入姜片、冰糖、八角葱白油等煸炒；
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
7、再加入适量的开水、生抽蚝油煮开
8、下入煸炒过的鸡肉，板栗，清水，加入盐
9、大火烧开
10、中途打开搅拌下，调小火慢慢熬
11、最后收汁即可
12、加入鸡粉，葱即可上桌。
仅供参考谢谢。
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