普罗理想国6道大厨菜谱，承包你的春晚餐桌！

除夕夜即将到来，我们特别邀请普罗理想国的6位餐厅大厨，为大家提供6种别致菜谱——可以自己在家制作的年夜菜，既简单，又能让年夜饭桌更高级。

这是一道出自乾隆时期的宫廷菜，寓意吉祥，十分适合在佳节享用。

菜品色泽鲜艳，鸡肉酥烂脱骨，香醇味鲜，一碗鲜汤下肚，暖意从胃流到心里，驱逐了疲惫。而且这道“百鸟朝凤”做法十分简单，极易上手，适合孝敬长辈，更能作为团年饭桌上的“硬菜”，让一家人都沉浸其中。

川菜如今已经走遍了全球，可是在他乡的时候想吃正宗的钵钵鸡却很难，年夜饭上为了满足“无辣不欢”的胃口，总该做点鲜香麻辣才够味呀!

火锅太浪费，冒菜缺点儿品质，还是简单方便的钵钵鸡最适合了。

一口鸡块和着辣椒油入口，鸡肉富有韧性，越嚼越有味，辣椒和芝麻花生的香味溢满口腔，还可以加自己想吃的任何菜，边喝酒边吃，这顿年夜饭绝对让你吃得停不下来。

西餐当然是提升这顿年夜饭档次的必选，这道主食配合牛肉和西红柿口味经典，肉质鲜嫩，奶酪的风味搭配红酒完美契合，不腻不咸，口感顺滑，蛋白质与维生素的比例刚刚好。

满满一碗呈上桌，看得见的胶原蛋白，口感得到满足，汤汁浓郁，口感爽滑。不管走再远，也想念家里这一碗鸡汤的温暖，心灵的治愈就在这一道道菜中。

这道菜的食材随处可见，但是搭配在一起却十分高级。鳕鱼和柠檬的配合之下，鲜嫩又多汁，鳕鱼腥味较少，肉质Q弹。

制作时要记得将鳕鱼在面粉或生粉中过一下，这样不会粘锅。同时，也要记得搭配一些小番茄、胡萝卜等蔬菜，完成一道营养均衡，肥美而不腻的经典健康菜肴。

年夜饭上难免需要一道调和油腻的蔬菜，既简单又不落俗的选择还是推荐沙拉。一份沙拉不仅是蔬菜的集合，颜色清新、口感爽脆，且有益健康的沙拉搭配独特的酱汁，更能区别于传统沙拉的单调。

精心搭配的牛油果、秋葵带来的口感更佳有风味和独特，不爱吃蔬菜的朋友也拒绝不了哦。

菜系如此丰富，你会选哪道菜制作呢让我们一起将爱意满满的菜品端上桌，与家人围坐一起度过这鼠年最后的一刻，在这年夜饭里告别过去的一年，一起迎接全新的幸福吧。