糖醋鲤鱼是山东经典的名菜之一，也是山东老百姓家里最好吃的家常菜品。糖醋鲤鱼做出来形状非常的精致，颜色金黄吃起来外焦里嫩，香甜醇酸。上宴席的绝对佳品菜
糖醋鲤鱼的使用食材有：黄河口鲤鱼、葱姜蒜、盐、醋、白糖、酱油、料酒、水淀粉、面粉、高汤、芝麻油
制作步骤：
第一步：葱姜蒜切成末，鲤鱼处理干净后用到在身子上切斜口。
第二步：大鲤鱼放到盘子里，撒上盐，抹均匀，腌制上25分钟左右。
第三步：准备一个碗，碗里倒入清水适量，然后再加入生粉60克左右，面粉30克左右调成糊糊。
第四步：把糊糊均匀的涂抹在鲤鱼的身子表面。
第五步：开始热锅里放入油，油热后提起鲤鱼的尾巴，端起热油顺上而下往鱼身上淋，淋到鲤鱼的刀口张开，再将鲤鱼下锅炸制定型，知道颜色变的金黄，捞出来。
第六步：锅里留有底油，下葱姜蒜爆香，然后再放入醋100克，糖100克，高汤200克，料酒15克，酱油10克，烧开后再淋入水淀粉。
第七步：变得粘稠后再淋上芝麻油还有糖醋汁就可以了
第八步：把汤汁浇到鲤鱼上，就可以品尝美味的糖醋鲤鱼了
要说做山东菜，那一定要做九转大肠，因为这道菜色泽红润，吃起来口感软嫩，是一道非常罕见的五味俱全的著名菜品。
做法：
将肥肠洗净，放高压锅中加料酒、姜片、花椒、葱段、八角、压10分钟，随即捞出大肠后切成2厘米长的段。
锅里放油，放入25克白糖，用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中煸炒，使之上色，再下葱姜蒜末炒出香味，加入清水、酱油、白糖、盐调味，汤汁开锅后，转小火靠（约6分钟）。
待汤汁至1/3时，放胡椒粉、肉桂粉、待烧至汤汁浓稠时，颠翻勺使汁均匀地裹在大肠上
如果说我最想做的一道菜，那就必须是我小时候吃的椒盐蘑菇了，入口香脆，回味无穷，现在想起来还让人记忆犹新，现在让我来教大家怎么做这道没事吧。
1、将准备好的香菇一切两半放入盆中泡水备用
2、将准备好的鸡蛋在碗中搅拌均匀备用
3、将泡过水的香菇晾干放入盆中加入生粉备用
4、将提前准备好的蛋液倒入香菇盆中搅拌均匀
5、起锅烧油待油温五成热时将香菇下去油锅炸炸制香菇表面金黄捞出
6、将炸好的香菇撒上辣椒孜然盐巴，装盘即可。
一道香酥可口的椒盐蘑菇就制作完成了。
如果让我做一道山东菜，那我首选我们青岛的代表菜，辣炒嘎啦。话说这道辣炒嘎啦，是我们青岛几乎人人都喜欢的家常菜品。如果你是外地的朋友来我们青岛，那必须的吃嘎啦喝点青岛啤酒，才没有白来青岛一回呢。嘎啦不仅味道鲜美，而且是贝类海鲜中最常见的一种食材。希望你也喜欢上它。
齐鲁风味自古就是四大菜系之首，这一点无须质疑。
让我做一道鲁菜，当属红烧狮子头！
1五花肉的选择很重要！要选择肥瘦均匀的五花肉八分瘦，二分肥最好，做出来不发干，瘦肉太多，做出来的狮子头发硬，不好吃！马蹄必不可少。
2、在搅拌五花肉的时候，一定要朝一个方向搅拌，不停摔打上劲，这需要功夫，这样肉末才能黏在一起。
蒙阴十大名菜第一道菜是红烧兔子头，麻辣好吃，第二道名菜是光棍鸡，蒙阴光棍鸡出名比较早，以当地草鸡为原料，用木柴烧火炖制，色泽优美汤汁浓郁，肉块劲道，特好吃。
第三道名菜八宝豆豉营养丰富味道一绝。
第四道菜临沂煎饼卷大葱，第五道菜八宝豆腐。
第六道菜蒙阴圆肉火烧。
第七道菜渣豆腐。
第八道菜蒙山烤全羊。
第九道菜陈家丸子。
第九道菜沂河大鲤鱼。
枣庄十大名菜，有枣庄辣子鸡、含羞丸子、西集羊汤、张汪板鸭、含羞鱼球、南石驴肉、炸灌汤丸子、枣庄地锅鸡、辣黑鱼等枣庄著名的特色菜，其中，辣子鸡被山东省烹饪协会评为枣庄代表菜。