临川一名菜上榜！赣菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉！
2021年2月1日，由江西商务厅组织的赣菜“十大名菜”“十大名小吃”在南昌正式发布，期间社会各界广泛参与评选活动，前后有142.35万人参与网络投票。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审后，并正式发布名单。
来自抚州的两道美食上榜，甲鱼粉皮入选赣菜“十大名菜”！黎川芋糍入选赣菜“十大名小吃”！
抚州历史文化悠久，抚州饮食文化独树一帜。一直以来，抚州人民植根文化、承袭历史，集天地之灵气，博众家之特长，以抚州地方土特产为主要原材料，创造出风味独特、品种繁多的抚州美食，并享誉四方。引文入菜、以菜为文，抚州美食与抚州文化源远流长、滋味厚重、香名远播。
抚州市“十大名菜”、“十大名小吃”美食评选盛典
据悉，此前全市商务系统积极开展“十大名菜”、“十大名小吃”评选盛典、“中国味道·赣菜之旅——寻味抚州”等一系列美食推广活动，旨在挖掘、传承、创新、开发一批特色民俗美食，打造一批名店、名厨、名菜，扩大抚州美食品牌的影响力。此前参与全国推广评选并名列前茅，加上此次双双入选赣菜十大名菜，十大名小吃，也将为弘扬抚州餐饮文化、促进抚州餐饮繁荣、打造“抚州味道”品牌奠定更加坚实的基础。
“中国味道·赣菜之旅——寻味抚州”美食推广活动
下一步，全市将以此为契机，按照《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》部署要求，大力实施打造抚州菜品牌工作，后续将开展“中国菜·抚州味”抚州地方菜谱编制推广、抚州名菜品鉴等系列活动，为弘扬抚州美食文化、打造抚州美食品牌，繁荣餐饮市场、促进商贸消费升级。
甲鱼粉皮
取新鲜甲鱼宰杀剁块，与已浸泡的粉皮一同爆炒后焖烧，色泽白润，味道嫩滑鲜美。据传，汤显祖构思《牡丹亭》时，书童为他做了一碗甲鱼烧粉皮，餐后汤显祖精神倍增，竟然午觉都未睡，一气呵成，完成了《牡丹亭》的修改。
黎川芋糍
黎川县民间特色小吃之一。选取个头均匀、品相良好的芋子，洗净蒸熟，去皮捣烂，再与薯粉拌匀做皮。馅料依各人口味自定，常用冬笋、香茹、肉、葱、茭白、香茹等，食后满嘴溢香。相传黎川县著名书法家—清朝吏部尚书陈孚恩曾任慈禧太后的书法老师，某日慈禧准备了陈孚恩的家乡美食，并召他共同用膳，然而陈孚恩当时已经吃过饭，又难为懿旨，所以偷偷把饭塞到了宽大的衣袖中，这顿饭吃的正是芋饺，饭后陈孚恩磕头谢恩，芋饺呼啦一下全部跑到地上，慈禧明白他的心思，所以幽默地说了句：“看来陈尚书是爱妻之人啊！御赐的饭都要给夫人带回去尝尝。”顺利化解了陈孚恩的尴尬，“御赐”与“芋糍”同音，从此“芋糍”便流传开来，黎川的这一美食，也走进了中国的千家万户。