解锁芋头新吃法!搭配土豆粉这样做,劲道爽滑,开胃又解馋!

芋头是一种蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。其口感细软绵密,香味浓郁,可蒸可炒可炸可煲汤!做法简单不失败,每个人都能做大厨!相信每个人都会喜欢!

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凉拌芋丸

图文|宸·羽

小芋头250g土豆淀粉80g葱花适量蒜末适量干辣椒碎1匙泡椒1个白芝麻1匙油适量香油适量酱油1勺陈醋1勺糖半匙

1.小芋头入锅蒸20分钟。2.蒸熟剥去外皮。3.用捣泥器压成泥。4.倒入土豆淀粉。5.和成团。6.手上抹少许油,搓成一个个小丸子。7.再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。8.大火蒸10分钟后开盖,放凉。9.准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。10.浇上热油,炝出香气。11.倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。12.倒入芋丸。13.拌匀即可。14.成品。滑滑爽爽,酸辣Q弹又开胃。

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五花肉烧芋头

图文|小耿妈妈

五花肉500克芋头1块生姜1块葱适量生抽2勺老抽1勺料酒1勺白糖适量

1.准备的原料。2.五花肉加葱,姜,汆水。3.芋头去皮切块,五花肉温水洗净切小块。4.热锅凉油,煸香葱,姜。5.加入肉块翻炒出油。6.加料酒,生抽,老抽翻炒上色。7.加清水烧开,改小火炖一小时左右。8.加芋头块,白糖,盐烧开。9.改小火炖到芋头酥烂就可以。10.撒点青蒜叶味道更香!

小窍门:

盐的量根据自己口感调节。

糖桂花芋头蒸糕

图文|水怜忧

荔浦芋头(熟)300g糖桂花50g粘米粉150g牛奶65g糖粉55g椰子油50g泡打粉2g

1.除椰子油外的全部食材倒入厨师机面桶内。2.启动厨师机,搅打顺滑即可。3.然后加入室温软化好的椰子油,并且把桶壁挂干净,再次启动厨师机搅拌均匀。4.把搅拌好的面糊放入模具内。5.模具放入蒸锅,当出现大量水蒸气后,继续蒸15-20分钟即可。6.蒸好后直接取出脱模,淋上一点糖桂花,我们的糖桂花芋头蒸糕就做好了。

1、这里所用的芋头是荔浦芋头,事先蒸熟的,不可直接用生的芋头。

红薯芋头肉圆

图文|Meggy跳舞的苹果

小芋头10个红薯淀粉150克猪肉馅150克小葱5棵生抽30克蚝油30克盐2克白胡椒粉2克

1、芋头的含水量不确定,所以红薯淀粉的用量不确定,逐量添加,能和成没有大裂纹的面团就可以,饧一会儿再使用。

2、包好的圆子表皮上如果有裂纹,可以手指蘸少许水将其抹平,入热水后因为粉类遇热变粘,所以小裂纹就看不到了。

干妈芋艿

图文|烘焙有方~

芋艿2个老干妈辣酱适量葱花少许

1.芋艿2个老干妈辣酱适量葱花少许。2.芋头去皮滚刀切块。3.将芋头块与老干妈酱拌匀装入碗中。4.放入方太蒸微一体机,“普通蒸100℃-20分钟”,出炉撒上葱花即可。5.完成。

芋艿生食有小毒热食不宜过多,否则会引起闷气或胃肠积滞。

THE END
1.红薯淀粉5种最好吃的做法,简单美味又馋人,看看你喜欢吃哪种做法2:小酥肉 准备食材如下:红薯淀粉80克,鸡蛋2个,瘦肉适量,花椒碎2克,盐2克,油适量,胡椒碎适量 具体做法如下:红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀,瘦肉切条,瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时,放入淀粉鸡蛋液,抓匀,炸熟,出锅,撒胡椒碎即可。 做法3:红豆芋圆 准备食材如下:南瓜120克,紫薯2个,红薯2个,木薯淀粉http://baijiahao.baidu.com/s?id=1648316063736548263&wfr=spider&for=pc
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