中国菜肴文化源远流长，各地美食琳琅满目，独具特色，为了传承和发扬我国饮食文化，现将中国名菜谱全套进行整理，以饕餮食客，本文将为大家介绍这套菜谱的精彩内容，带领大家领略中华美食的魅力。
中国名菜谱全套共收录了八大菜系、十二地方菜系、以及其他特色菜肴，共计千余道菜品，这些菜品选材广泛，制作工艺精湛，色香味形俱佳，充分体现了我国各地饮食文化的精髓。
1、鲁菜：鲁菜讲究调汤、技法丰富，代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡等。
2、川菜：川菜以麻辣著称，代表菜品有宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
3、粤菜：粤菜清淡、鲜美，代表菜品有白切鸡、烧鹅、蒸鱼等。
4、苏菜：苏菜讲究色、香、味、形，代表菜品有松鼠桂鱼、碧螺虾仁、叫花鸡等。
5、闽菜：闽菜讲究刀工、炖、煮，代表菜品有佛跳墙、荔枝肉、沙茶面等。
6、浙菜：浙菜清淡、鲜嫩，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。
7、湘菜：湘菜以酸辣著称，代表菜品有剁椒鱼头、干锅菜花、麻辣牛肉等。
8、徽菜：徽菜讲究火候、炖、蒸，代表菜品有红烧肉、腌笃鲜、火腿炖甲鱼等。
1、北京菜：北京菜以宫廷菜肴为主，代表菜品有烤鸭、羊蝎子、豆汁儿等。
2、上海菜：上海菜讲究清淡、鲜美，代表菜品有红烧肉、生煎包、糖醋排骨等。
3、天津菜：天津菜以海鲜为主，代表菜品有狗不理包子、麻花、炸鸡等。
4、重庆菜：重庆菜以麻辣、鲜香著称，代表菜品有火锅、辣子鸡、毛血旺等。
5、河南菜：河南菜讲究实惠、口味适中，代表菜品有烩面、胡辣汤、鲤鱼焙面等。
6、湖北菜：湖北菜以蒸、炖为主，代表菜品有武昌鱼、热干面、三鲜豆皮等。
7、江苏菜：江苏菜讲究清淡、鲜美，代表菜品有扬州炒饭、盐水鸭、狮子头等。
8、河北菜：河北菜以炖、煮为主，代表菜品有驴肉火烧、白洋淀炖鱼、坝上烤全羊等。
9、陕西菜：陕西菜讲究酸辣、鲜香，代表菜品有肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍等。
10、山西菜：山西菜以面食为主，代表菜品有刀削面、猫耳朵、醋溜山药等。
11、辽宁菜：辽宁菜以海鲜为主，代表菜品有烤鱼、炖鱼、海鲜烧烤等。
12、吉林菜：吉林菜讲究鲜美、实惠，代表菜品有锅包肉、白肉火锅、延吉冷面等。
除了八大菜系和十二地方菜系，中国名菜谱全套还收录了许多其他特色菜肴，如：
1、东北菜：代表菜品有地三鲜、酸菜炖白肉、猪肉炖粉条等。
2、江西菜：代表菜品有粉蒸肉、瓦罐汤、鄱阳湖炖鱼等。
3、广西菜：代表菜品有桂林米粉、螺蛳粉、酸笋炖鱼等。
4、贵州菜：代表菜品有酸汤鱼、辣子鸡、豆腐圆子等。
5、甘肃菜：代表菜品有兰州牛肉拉面、手抓羊肉、羊肉泡馍等。
6、青海菜：代表菜品有手抓肉、烤全羊、羊肉泡馍等。
7、西藏菜：代表菜品有酥油茶、糌粑、烤全羊等。
8、新疆菜：代表菜品有烤羊肉串、大盘鸡、抓饭等。
中国名菜谱全套是一部博大精深的饮食文化瑰宝，它凝聚了我国各地人民的智慧和创造力，通过这套菜谱，我们可以品尝到各地的特色美食，感受中华饮食文化的魅力，希望广大食客能够珍惜这份来之不易的饮食遗产，传承和发扬我国饮食文化，让世界了解中国美食，共享美好“食”光。