2、Rinseandplaceconpoyinasmallbowl,add1tbspwater,steamfor20min.Coolandtearintofineshreds.───瑶柱冲洗，洒上1汤匙水，隔水蒸20分钟，取出待冻，撕幼。
3、Heat4tbspoilandsautethespicesoverlowheatuntilaromaisreleased.Addchickenpiecesandfrytillhalfcooked.───烧油4汤匙，加入香料以慢火炒香。将鸡件倾下，炒透至半熟。
4、Sauteshallotsin1/2tbspoil.Stirinsaucemixandheatthrough.Pouroverfishsteaks.Garnishwithshreddedgreenonion.───用1/2汤匙油爆香乾葱，下芡汁煮至热透，淋在鱼扒上，饰以葱丝。
5、Blanchleafygreenvegetableinboilingwaterwith1tspsalt,1tspsugarand1tbspoiluntilcooked.Setaside.───烧半镬水，加盐及糖各1茶匙、油1汤匙，把青菜拖熟，备用。
6、Ingredients：3Eggs,about300mlChickenbroth,50gShelledshrimp,50gScallop,50gFishfillet,2tbspDicedcarrot,2tbspChoppedonion,2tbspGreenpeas,1sliceGinger.───材料：鸡蛋3只、鸡清汤300毫升、虾仁50克、带子50克、鱼肉50克、红萝卜粒2汤匙、洋葱粒2汤匙、青豆2汤匙、姜1片。
7、Method：1.Pan-frypotatoesin5tbspoiluntilgoldenyellow,stirringoccassionally.───做法：1.用5汤匙油将马铃薯煎至金黄香透，间中翻动以免烧焦。
8、Sautegingerandgreenonionin1tbspoil.Addlobster,chickenandstir-fryuntilone.───制法：1.用1汤匙油爆香姜及葱，下龙虾肉及鸡肉炒熟。
9、Heat1/2tbspoil,stirfrygarlic,addsalmondiceandfryuntilgoldenbrown,addwine,addpumpkinandzucchinidiceandkeepstirring,addinsaucemixture,stirwell,dishupandservehot.───烧油1/2汤匙爆香蒜头，放入三文鱼丁煎炒片刻至完全转色，赞酒，放入瓜粒炒匀后加入芡汁炒至浓稠上碟。
10、4.Heatup1tbspofoilinfryingpanorwok.Stir-frygreenpepperandredchilli.Pourin1tbspofwater.Fryuntilcooked.Drainthroughacolander.───4、烧热平底镬和中式镬，下油1汤匙，放下青椒、红椒炒数下，下水1汤匙，炒熟盛起，放罩篱内，沥干水。
11、Heatawokwith4tbspofoiluntiloilisveryhot.Stirfrystringbeanfor3minsuntilsoftens.───热镬放4汤匙油，煮至极热，放入四季豆以大火炒3分钟至软身。
12、Sauteredchiliandgarlicin1tbspoil.Addsaucemix,heatthroughandpouroverfishfillet.───用1汤匙油爆香红辣椒及蒜头，加入芡汁煮热，淋在鱼柳上。
13、Mixsquidwith1leveltbspcornflour,andthenwithmarinade.───把鱿鱼与1平汤匙生粉拌匀，再拌入腌料。
15、Heat1tbspoliveoilinthepanandfrytheappleslicetillgolden.───以1汤匙之橄榄油将苹果片煎至金**。
16、Pourstockintoheatedwok.Add1/2tspofsaltand2tbspofcaltropstarchandmixwell.───把上汤倒入热镬中，下半茶匙盐、2汤匙生粉，拌匀。
17、Stir-fryceleryandonionin1tbspoiluntiltender.Addbrownriceandseasoningmix.Stirwelluntilheatedthrough.───制法：1.用1汤匙油将西芹及洋葱炒至软身，加入糙米饭及调味料，炒匀至热透。
19、FryeggsinremainingTbspbutterinskilletovermediumheat.───煎鸡蛋，把鸡蛋和剩下的黄油放在煎锅中，用中火加热。
20、Pan-fryporkchopin2tbspoiluntilgoldenyellowanddone.Addmincedgarlicandlemonrind.Cookfor1minute.───用2汤匙油将猪扒煎至金黄熟透，加入蒜蓉及柠檬皮碎煮1分钟。
21、Heatthewok,put1tbspofoil,lateraddintheanchoviesandfryuntilgoldenbrown.Putaside.───烧热锅，放一汤匙油烧热，加入江鱼仔爆脆，盛起。
23、Ingredients:1quarterofCabbage(big),1Carrot,1Tomato(big),1Potato,1Onion,3tbspTomatopaste,1tbspButter,2Driedbayleaves,800mlChickenstock,200mlWater,1/2tspSalt,somePepper,2tspSugar.───材料：椰菜(大)1/4个、红萝卜1个、蕃茄(大)1个、薯仔1个、洋葱1个、蕃茄膏3汤匙、牛油1汤匙、乾月桂叶2片、清鸡汤800毫升、水200毫升、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、糖2茶匙。
24、Heat1tbspoil,sautegingerandconpoyuntilfragrant,addsauceandbringtotheboil.Pouroverstuffedmarrowstoserve.───烧1汤匙油，爆香姜片及瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋于瓜甫上。
25、Heat1tbspofoil,sautvegetables,returnbeeftowokandcookwellwithsauce.───剩1汤匙油，爆香配料，把牛仔骨回镬与献汁一起兜匀。
26、Method：1.Sauteonionin2tbspoiluntilfragrant.Addprawns,bellpepperandsaucemix.Stirwelluntilheatedthrough.───做法：1.用2汤匙油爆香洋葱，加入中虾、甜黄椒及芡汁，炒匀至热透。
27、Sauteredchiliin1tbspoil.Addfriedprawns,seasoningmixandstirwellquickly.Thenstirinfriedmincedgarlic.Sprinklewithshreddedgreenonion.───用1汤匙油爆香红椒丝，加入中虾及调味料快手炒匀，再加入金蒜兜匀，洒上葱丝。
28、Heat1tbspoil,sauteShitakemushroomswithchoppedgarlicuntilfragrant.Seasonwithalittlesaltandsesameoil.Removetocool.───烧1汤匙油，把冬菇及蒜茸炒香，以少许盐及麻油调味，取出待冻。
29、tbsp;10、Icannottellyouhowmuchyourletterdelighted(relieved)(amused)(enchanted)me.───我无法告诉您，您的来信使我多么高兴（宽慰）（觉得有趣）（陶醉）。
30、Cookpakchoi,carrotinboilingwaterwith1tspsaltandsugar,1tbspoil,removetotheplate.───小唐菜与红萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，油1汤匙及姜拖熟，取出滤净，围碟边。
31、Bringdough,onions,cheese,nuts,parsley,andremainingTbspoiltogrillarea.───将生面团,洋葱,干酪,胡桃,欧芹及剩下的油移至烧烤区
32、Ingredients：4Prawns,4slicesSweetpotato,4piecesGreenpepper,4slicesEggplant,4ozTempuraflour,1/2tbspEggyolk,3/4cupWater.───材料：中虾4只、番薯4片、青椒4件、茄子4片、天妇罗粉4安士、蛋黄1/2汤匙、水3/4杯。
33、Stir-fryporkin2tbspoiluntilalmostdone.AddgreenbellpepperandLeeKumKeePremiumOysterSauce.Stirwelluntilporkisdone.───用2汤匙油将肉丝炒至9成熟，加入甜青椒及李锦记旧庄特级油，炒匀至肉丝熟透。
34、Heat1tbspofoil.Frybeefrollsuntildone.───烧热1汤匙油，下牛肉卷煎熟。
35、Ingredients:1boxSofttofu,200gSeasoned&minceddace,1Chinesecoriander,1tbspCornstarch,1Egg,someFrozenMixedvegetables(optional).───材料：蒸煮滑豆腐1盒、已调味鲮鱼肉200克、芫茜1棵、粟粉1汤匙、蛋1只、三色杂菜粒适量(随意)。
36、Add2tbspoiltosautethepeppercorn,addbackporkcheeksandtosswell.───2.烧热2汤匙油，中火爆香青胡椒，猪颈肉回镬炒匀；
38、Heat1tbspoil,frycuttlefishoverlowheatuntilevenlygolden,addsauce;thencoverandsimmerfor15minutes,turningonceinawhiletobrownevenly.───烧1汤匙油，放下墨鱼慢火煎至金黄，加芡汁，盖上锅盖焖15分钟，不时将墨鱼反转使均匀上色。
39、Putallseasoningingredientsinto1tbspofheatedoil.Stir.───将所有调味料拌匀，然后下1汤匙滚油爆香，搅拌，待用。
40、2.Blendeggwith2tbspofmungbeanflour.Addinchickenandmixwell.───2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。
41、Heat1tbspofoil,stir-fryfreshmushroomquicklyuntiljustcooked.Returnallingredientstowok,stirinsaucemixingwell.Serve.───烧1汤匙油，把鸡髀菇炒透，将所有材料回镬，埋芡，拌匀便可上碟。
42、Ingredients:2pcsChickenbreasts,150gBeanspouts,1tbspRoastedsesameseeds.───材料：鸡胸肉2件、豆芽150克、炒香白芝麻1汤匙。
43、Heat1tbspoil,sautegingeruntilfragrant.Addsauceandbringtotheboil.Pouroverfishrolls,servewithvegetables.───烧1汤匙油，爆香2片姜，注入芡汁煮滚，淋于鱼卷上，伴青菜即成。
44、Heatupawokwith4tbspofoil.Sautethemincedfilling（Step2）andaddintheseasonings.───烧油4汤匙，炒香步骤2之馅料，加入调味料兜匀盛起。
45、Oilgrillrack,thenputdough,oiledsidedown,ongrillandbrushtopwithremainingTbspoil.Grill,covered,untilundersideisgoldenbrown,11/2to3minutes.───将烧烤架抹上油,放上生面团,涂有油的那一面朝下,并在面上刷上所剩下的油.盖上盖子烤,直至底面变成金棕色.大约需1分半至3分钟.
47、Sievein1tbspkaofunforathickerandfirmerconsistencyinthepaste.───加入1勺筛好的熟米粉使得馅料更加厚重、紧密。
48、Sautegarlicandredchiliin1tbspoil.Addenokimushroomsandstir-fryuntiltender.Stirinsaucemix,cookthroughandpouroverpumpkinballs.───用1汤匙油爆香蒜蓉及红椒粒，下金菇炒至软身，加入芡汁炒匀至热透，淋在南瓜球上。
49、Heat3tbspoil.Sauteonion,mincedgarlic,greenonions,redchiliesandcurrypowderuntilfragrant.───烧热3汤匙油，爆香洋葱、蒜蓉、葱、红辣椒及咖喱粉。
50、Reserve2TBSPofthemixturetobrushthetopsoftheLEMBAS.───保留2匙这种混合物用来刷在兰巴斯的表层。
51、Heat2tbspoil.Sautegingeruntilfragrant.Addblackmushrooms,babycorn,carrotandstir-fryfor1minute.───烧热2汤匙油，爆香姜片，加入鲜冬菇、露笋及甘笋，炒香1分钟。
52、Stir-frychoppedonionwith1tbspofbutteruntilfragrant.Addallingredientsandmixwell.───用1汤匙牛油爆香洋潘椋加入所有材料兜炒。
53、Stir-fryturkeymeatin1tbspoiluntildone.Addsaucemixandheatthrough.Stirinlychees,strawberriesandgreenonion.───用1汤匙油炒熟火鸡肉，加入芡汁炒匀，最后拌入荔枝肉、士多啤梨及葱段。
54、Add3tbspsugar.───加三大汤匙糖。
55、Ingredients：1Salmonfishhead(whole),1Onion,4Tomato,1tbspMincedgarlic,2Curryleaves.───材料：原个三文鱼头1件、洋葱1个、番茄4个、蒜茸1汤匙、咖喱叶2块。
56、Heat4-5tbspoilinawok.Addthestaranise,cinnamonandcloves.Fryfor2minuteswithoutlettingitcolour;keepstirring.───烧红镬，下油4至5汤匙，加入八角、玉桂和丁香，不停地炒两分钟。
58、Pourfettuciniintoacolander,shakingoffexcesswater,tossin1tbspofbutter,thentransfertoaservingplatter.───4倒面条在疏箕内，抛去多馀水分，装盘，加牛油1汤匙拌匀(图10)。
59、2tbspbrownedsesameseeds;───炒香芝麻2汤匙；
60、6:heat1TBSPoil,frywithshreddedgreenonion,shreddedgingerslicesintotheFriedpork,thenstirfryfloursauce,thelateparsley.Dishupandserve.───6:烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
61、Sautegarlicin2tbspoil.Addbeefandstir-fryuntildone.Stirinbellpepper,saucemixandheatthrough.───制法：1.用2汤匙油爆香蒜头，加入牛柳炒熟，下甜椒及芡汁炒匀至热透。
62、Heat1tbspofoil.Stirfrychoppedgarlicandshreddedonionuntilfragrant.Addallpowderedspices.Stirfry.───烧热1汤匙油，将蒜茸、洋丝炒香，加入全部粉状材料，炒匀。
63、Drainawaymarinade.Sprinklewith1tbspofcaltropflour.Mixgently.───沥去腌料，洒上1汤匙生粉，轻轻拌匀。
64、Ifyouareusingloosetealeaves,you'llneedabouttbsp.───不一定要用大吉岭，一般的红茶也可以的。如果是散装茶叶，大约需要三茶勺。
66、Heat2tbspoil.Addasparagusandseasoningmix.Stirwelluntilheatedthrough.───烧热2汤匙油，加入芦笋及调味料，炒匀至热透。
67、1Tbspcornflourmixedwithcoldwater───1大匙玉蜀粉加水
68、Takeout2tbspofbatterandmixwithcocoapowder.───取2汤匙面糊加入可可粉拌匀。
69、Stir-frymincedporkin1-2tbspoiluntildone.AddsoftbeancurdandLeeKumKeeSauceForMaPoTofu.Stirwelllightly.Cookoverlowheatuntilsaucethickens.───制法：1.用1-2汤匙油炒熟免治猪肉，放入嫩豆腐及李锦记麻婆豆腐酱，轻手拌匀，慢火煮至汁浓。
70、Seasonthetomatoeswithalittlesaltandpepper,drizzlewith1tbspoliveoil,andthenturnthemupsidedowninacolandertodrainwhileyoupreparethestuffing.───洒上少许盐和黑胡椒调味，淋上1汤匙橄榄油，然后将番茄头朝下倒置在漏勺上，沥去汁水。
71、Heat2tbspoil,frymushroomandaddshreddedpork,pourwinethensaucemixturetostir,addhardbeancurdtocookfor3minutesuntilsaucedriesup,thickenwiththickeningifnecessary,serve.───两汤匙油下镬烧热，炒冬菇及瘦肉片，赞酒，拌匀，加入硬豆腐煮三分钟至汁收乾，需要时埋献，即成。
72、Heatup1tbspofoiltofryshallot,garlicandginger,addinbeefflanksandfryuntilmediumcooked.───烧热油1汤匙，爆香乾头、蒜头及姜，加入牛肋粒炒至半熟；
73、Stirfrydriedshrimps,leanporkandsaltedturnipwith2tbspoil.Dishupandleavetocool.───下油二汤匙，放下虾米、瘦肉、菜脯炒熟，盛起待稍冷。
74、Fry1tbspeggoverlowheatwith2tbspoiluntileggconsolidates.Folditintoasemi-circleandfryforawhile.Repeattheprocessforrestoftheegg.───下油二汤匙，放下一汤匙蛋料，慢火煎至蛋将凝固，把蛋摺成半月形煎香。煎时肉料自会包在蛋内，如荷包蛋形。把蛋料煎完为止。
75、Heatup2tbspsesameoiltosautehalfportionoftheshreddedgingertillfragrant.Addinmintleaves,stir-fryforawhile.───烧热2大匙麻油炒香半份姜丝，加入香花菜拌炒一会，徐徐倒入蛋液，以中火煎熟至两面金**盛起。
76、Heat1tbspoil.Heatthroughthesaucemixandpouroverbeancurd.Garnishwthshreddedgreenonion.───烧热1汤匙油，下芡汁煮至热透，淋于豆腐上，饰以葱丝。
77、Marinatethemincedchickenwith1tbspsakeinadvanceandputintothepotofboiledradish.───以1汤匙清酒预先浸腌鸡肉，置于锅内与萝卜同煮。
78、Nowaddtheremaining2tbspofcrystalsugar,saltandchickenpowderoradjusttopersonaltaste.───加入剩馀的2汤匙冰糖、盐及鸡粉或依个人口味调味。
79、Heat1tbspofoilinwokuntilwarm.Frysquiduntilgoldenbrown.───热镬，1汤匙油烧至温热，放鱿鱼筒煎至金**。
80、SoaktheAssamin2tbspofwaterforawhile,strainandretaintheAssamjuice.───亚参放入2汤匙水中，浸片刻至出味，滤清后成亚参汁备用。
tsp：oneteaspoon。一茶勺。（用于烘焙中。是烘焙的一种计量单位）
1杯=16tbsp=235ml
1tbsp=3tsp=15ml
1tsp=5ml
黄油1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条
人造黄油1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
沙拉油1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
牛奶1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
一、tbsp体积换算：1tbsp=3tsp=15毫升。tsp体积换算：1tsp=5毫升。
二、杯(CUP）的常用换算单位：
1cup＝250ML1cup＝150g1cup＝8盎司8盎司＝28.3495g1盎司=30ml
1品脱=2cups1夸脱＝4cups1加仑＝16cups
三、大汤池(TBSP)的常用换算单位：
1Tbsp＝15ML1/2Tbsp=7.5ML
四、茶匙(TSP)的常用换算单位：
1tsp=5ML1/2tsp=2.5ML
五、面粉的常用换算单位：
中筋面粉1cup＝130g高筋面粉1cup＝135g全麦面粉1cup＝128g