鸡鱼肉蛋肘子甜饭！个个都是有说头有好寓意的菜品！鸡是吉祥如意！鱼就是年年有余！甜饭就是甜甜蜜蜜，锅巴肉片被说成平地一声雷！春雷滚滚！春节承载了华夏儿女几千年来对家的眷恋，有条件吃好的，没条件创造条件也要吃点好的，人吧其实很孤单也许只有到家了才会真正的做回我自己
1.春节吃盆菜，寓意盆满钵满。香港的春节吃饭首选是盆菜，盆菜象征着团聚和盆满钵满。盆菜也是香港元朗围村的地方风味特色菜，有着合家团圆，满堂吉庆的美好寓意，再加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。
2.春节吃虾，寓意笑哈哈。在我国的广东地区春节会吃海鲜，虾就是人们非常喜欢吃的一种，而且虾也有多种做法，比如有白灼虾，炸虾等，因为虾有着每天笑哈哈的寓意，所以春节吃虾也是希望来年能够每天开心。
3.春节吃生菜，寓意生财。广东人把年夜饭称作团年饭，不但饭菜品类丰富，而且还非常有讲头。
给大家拜个早年
回答后面三道年夜美味菜品寓意:吉庆有余，牛气冲天！
①以鱼命名的菜肴:海阔鱼跃鱼跃龙门，寓意生活“年年有（鱼）余、日子富（鱼）裕红火”；
②以鸡命名的菜肴:雄鸡高唱一鸣惊人，寓意生活“吉（鸡）祥如意、人生际（鸡）遇必然”；
③以牛命名的菜肴:俯首甘为孺子牛，奋勇当前敢当先！寓意:“工作踏实如牛，日子牛气冲天！”
中华民族历史文化几千年，生活典故寓意内涵更深刻！饮食文化寓意首先是:烹饪者对职业的生活太度和对原材料的一种感情敬仰！更重要的是对美好生活的一种精神寄托和美好向往！
年除夕，一家人团聚，年夜饭就不同寻常，寓意深刻。
桌上必不可少的鸡，炖老母鸡，松莪鸡，满满盈盈，意为着开春到来年，日子必大吉大利，顺心如意。
当然，人们也更愿自己和家人，在来年的生活和事业上牛牛的，干劲足足的，让人羡慕饱满的精力和成绩，为此，必做盘牛肉吃，比如酱牛肉，牛肉丸子，让年夜饭丰富多彩多味。
吃红烧肉寓意红红火火运气好。吃羊肉寓意喜气洋洋吉星照。吃鱼肉寓意年年有余钱财多。吃鸡肉寓意吉祥如意福涛高。吃牛肉寓意牛气冲天乾坤握。祝亲全家老少好？愿您在新的一年里福气伴随，平安快乐永无烦恼。
谢谢邀请，年夜饭吃红烧肉红红火火。
吃鱼自然就是年年有余了。
吃鸡一定要大吉大利。
牛肉肯定寓意新的一年牛气冲天了。
过年的年夜饭，上的菜一定要吉祥如意，寓意满满。
象吃猪蹄子就是发财猪手多多捞钱的意思。
吃鸡翅膀给小孩和青年人就是展翅高飞。
来点柿子饼万事如意的意思有没有。
即使是火腿肠也有长长久久的意思在里面。
春节是咱们中华民族的重大节日，全国人民沉浸在欢乐，团圆，幸福和祥和之中。咱们这个节日太红火了，五千年的文明影响深远，致使好多洋鬼子都眼红跟着过起春节凑起热闹来！操着半生不熟的中国话“哈罗！给您拜年了！”
咱们这里的春节，根据传统的习俗，有这样几道菜必吃：
第一道鱼肉，大部份都用一两斤的鲤鱼，必须是整的，油炸或清蒸，有些讲老规矩的只能看不能吃，但现在没那么多规矩想吃就吃剩一点就行，除了年年有余，吉庆有余的意思外，还有鲤鱼跃龙门的意思，一年更比一年强！
第二道鸡肉，鸡吉谐音，喻来年风调雨顺，大吉大利！
第三道韭菜，取韭谐音久，喻永久发财，幸福日子长长久久，一家人团团圆圆地久天长！
第四道山药，意思是来年一年到头的药都在年夜饭用山药代替吃了，一年平平安安，无灾无病，健健康康！
肉食红烧肉喻红红火火，羊肉喜气洋洋，牛肉嘛代表牛气冲天，来年的日子更好，更牛逼！过年这天所有的东西都代表吉祥喜庆，红红火火，平平安安！祝福大家新春愉快，合家团圆，永远幸福安康！
【过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余？】
很快过年了，相信很多人都在为过年吃什么而发愁，过年是一场大团聚，吃的东西肯定和平时大不一样，每一道菜，要有讲究，要取好兆头。尤其年夜饭这一餐，不同地方虽然讲究不同，但其理念基本是一样的，就是要吃吉祥、寓意好的菜色。
所谓寓意好，其实可以指方方面面，人口多的家庭，一次性做上几十道好意菜，将新年好意全搁一桌上，那是最好不过了，不过人口少的家庭，相对做的菜色就少了些，那么，摆上几道必不可少的好意菜，也算是圆满的一餐了。过年时，代表平安、吉利、健康、发财、年年有余的菜色，绝对不可以少哦！
【过年吃苹果：寓意平安】
苹果既是平安夜的节日美食，也是过年必不可少的美食。过年吃苹果，有着“平平安安”的寓意，用苹果做一道好意菜，代表平安顺利。推荐一道拔丝苹果的做法，苹果的脆结合拔丝的甜，吃着别有一番风味。具体做法：苹果去皮切滚刀块，放入淀粉中抓匀，再放入面糊中拌一下。油温七成热下锅，炸至表皮金黄捞出。另起锅放白糖和清水，小火熬煮至透明起胶，放入苹果炒匀即可。
【过年吃鸡肉：寓意吉利】
过年过节一般无鸡不成席，吃鸡寓意大吉大利、事事顺心。比较讲究的年鸡一般是做成整鸡，但其实单独取鸡身上某个部位来做也可以。推荐一道鸡爪炖年糕的做法，酥烂的鸡爪搭配软糯的年糕，不只吉利更有年年高的含义。具体做法：鸡爪骨去脚趾洗净，用厨房纸巾擦干，油温五成热下锅，炸至表皮金黄捞出，继续升高油温，将鸡爪复炸一遍至起虎皮状，捞出控油转入砂锅，加入香叶八角花椒干辣椒，再来点冰糖和清水，大火烧开加入年糕，转小火再炖20分钟即可。
【过年吃包菜：寓意健康】
包菜也叫卷心菜，具有消炎杀菌、提高免疫力的功能，是过年时不可漏掉的一个健康食材。推荐一道包菜炒腊肠的做法，清爽的包菜加上香美的腊肠，作为荤菜吃着一点不油腻。具体做法：包菜洗净切长条，腊肠斜着切薄片，大蒜切末，锅倒油烧热，下入腊肠滑炒几下盛出，再下入蒜末爆香，下入包菜翻炒至半熟，加少许食盐调味，出锅前把腊肠回锅，加入鸡精翻炒入味即可。
【过年吃猪手：寓意发财】
猪手即是猪的前蹄，广东这边猪手有“发财就手”的含义，过年用猪手做一道硬菜，既撑场面又能当下酒菜。推荐一道红烧猪手的做法，红红火火，油润又不油腻。具体做法：猪手斩件，冷水下锅焯至沸起，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分后下油锅，炸至表皮金黄捞出控油，加入八角、姜片、生抽、老抽和少许冰糖翻炒上色，转入高压锅里，加入和食材持平的清水，压煮20分钟即可，出锅后撒上葱花点缀。
【过年吃鱼肉：寓意年年有余】
过年鸡和鱼都是重头菜，餐桌上摆鸡和鱼寓意大吉大利年年有余。做年鱼的话一般讲究有头有尾，这样才有更好意头。推荐一道蒜焖海鱼的做法，青蒜跟许多海鱼搭配都很美味，你可以选择自己喜欢的一种鱼来做。具体做法：把鱼杀干净，保留鱼头鱼尾，清洗到水见清澈，用厨房纸巾擦去水分，青蒜洗净斜刀切片，大蒜去皮拍碎备用，平底锅预热后倒油，下入蒜瓣和海鱼，小火煎至两面微微发黄，烹入适量的黄豆酱，少加一点清水，再铺上一层青蒜，上盖焖至汁水收干即可。
结语
1.鱼，
年夜饭里不可缺的一道菜，称之为“年年有余”
2.鸡，
因为读音接近于吉祥的吉，称之为“完事大吉”
3.年糕，
有步步高升的意思，寓意为“一年比一年好”
4.腐竹，
与富足读音接近，寓意为富足；
5.西兰花，
过年时候吃西兰花，寓意锦上添花；
6.竹节虾，
虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通；
7.红烧肉
这也是年夜饭里不可缺少的一道菜，寓意着新的一年里会鸿运当头
8:枣
是早的谐音，是幸福，吉祥，红红火火的象征
9:善鱼
鳝鱼与鸡有“龙凤呈祥”的寓意
10.白菜，
白菜取其谐音，寓意为“百财”，料理时候要注意最好不要这段它。
11.豆腐
豆腐里的腐''和富裕的''富''幸福的''福''谐音，寓意为有福
12.豌豆又称四季豆（四季平安）
四季豆取其四季，可以联想为四季平安
13.四喜丸子:
这是一到传统菜，寓意福、禄、寿、喜，是各种宴席中的必备菜