导语：一年中最隆重阖家欢乐的团圆饭，就是除夕年夜饭了。除夕一家团聚幸福美满，看着春晚、放着鞭炮、全家唠唠嗑、品尝年夜晚宴。年夜饭佳肴美酿要吃到饱才罢休。那么西安年夜饭吃什么菜西安年夜饭都有哪些菜谱呢下边小编总结了西安人除夕年夜餐桌上的美食，大家起来看看吧。
1、西安年夜饭吃什么菜：清蒸鲈鱼
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一，鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
2、西安年夜饭吃什么菜：一虾两吃
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。过年吃虾图个好兆头，寓意家运兴旺。
3、西安年夜饭吃什么菜：老陕葫芦鸡
葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。
4、西安年夜饭吃什么菜：大荔带把肘子
带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
5、西安年夜饭吃什么菜：皮肉冻
“皮肉冻”，陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”，是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一，也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜”。
6、西安年夜饭吃什么菜：五谷丰登
“五谷丰登”寓意不言而喻，祈福来年有个好收获。一笼五谷丰登，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到。
7、西安年夜饭吃什么菜：八宝饭
它色彩缤纷，卖相喜人;蒸出来的美味，寓意着“蒸蒸日上”;口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。
8、西安年夜饭吃什么菜：水饺
在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
9、西安年夜饭吃什么菜：汤圆
寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。汤圆的馅心有白糖、枣泥、芝麻等。