说起西餐，大家肯定都听说过法国菜、意大利菜、西班牙菜，但大概没有多少人能明确说出英国有哪些菜。
说不出来，也再正常不过。
因为这世界上最薄的书除了美国历史、德国笑话以外，就是英国菜谱了。
在大不列颠，想找出一道好吃、有深度又能上得了台面的菜，其难度不亚于让地中海秃头患者不露头皮。
纵使英国著名作家乔治·奥威尔曾用6000余字来赞美本土美食，然而在铁的事实面前，我们只能得出他很擅长废话文学的结论而已。
如果说，广东人叹早茶的「叹」字是意指一种享受，那么吃英国菜就真的只剩下叹气了。
英国食物之难吃、之贫乏，已经是全世界人民的共识。每一个踏上这片土地的异乡人都终将发现，减肥原来是那么容易。
今天，我们就走进美食荒漠，走进舌根下的英国。
不同于欧陆「面包+咖啡」的简单搭配，英式早餐以菜式丰富而闻名，是英国料理中的一块金字招牌。
一顿正宗英早的基本配置包括：炸培根、煎香肠、煎蛋、烤番茄、焗豆、蘑菇、炸薯块，有的还会附赠红茶、咖啡以及烤吐司。
这样一份花样繁多、分量十足的热量炸弹，总能在英伦阴冷潮湿的清晨将人们心中的那团阴霾一扫而光。
由于颇受欢迎，所以很多店家都会全天供应。
正如来北京必吃烤鸭一样，去了英国也必须整一顿炸鱼薯条。
对于腐国人民来说，它的地位相当之高。
在2012年一份「你认为什么东西最能代表英国？」的国民调查问卷中，炸鱼薯条一举打败了披头士乐队、莎士比亚、白金汉宫、甚至是英国女王，成为人们心中的最高象征。
这道「英国国菜」，不仅是「游客必吃top1」，也是英国外卖中的明星单品。据说，每年大概能卖出2.5亿份，连起来不知道能绕地球几圈。
和英早一样，炸鱼薯条的制作工艺并不复杂，将新鲜的鳕鱼块裹上面糊后炸至外壳金黄酥脆，再搭配上刀功粗犷的炸薯条就可以出菜了。
油炸的食物味道自是不必多说，但对于游客来说，其实也就是在外国吃了一顿麦香鱼套餐而已。
下午茶，是英国饮食文化中的精华所在。
在电影「小黄人」里，也大玩儿了一把「英国人爱喝茶」的梗。
一边把银质茶壶里的伯爵茶透过半圆形的滤网中倒进典雅的骨瓷茶具里轻轻搅动着，一边从镀金描花、摆放精致的三层点心碟塔上拿起一块颜色好看的水果塔，此时如果窗外正淅淅沥沥地下着细密的小雨，氛围就到位了。
很多人喜欢下午茶，可能更多的是喜欢它煞有介事的仪式感。
下午茶的点心通常分为三层：
最底层是小块的三明治，
第二层是烤制的司康（一种传统的英式面包），
最顶层是蛋糕和水果塔
毛姆曾经说过：「要想在英国吃好，就要吃三顿早餐。」
与其说这是一个建议，不如说是一个警示。
因为在品尝了如上这些之后，英伦美食就算是彻底说完了，剩下的全是黑暗料理，每一个低估它的人终将自食其果。
排在榜首的，当属「仰望星空派」。
一个个鱼头破饼而出，空洞的死鱼眼深情凝视天花板的造型十分别致，会让你对于「死不瞑目」四个字有更加深刻的理解。
这道菜因为外观过于惊悚而遭到了全世界网友的疯狂吐槽，以致于英国人都拒绝承认它的存在，表示根本没听说过。
要论难看又难吃，苏格兰名菜哈吉斯也必须拥有姓名。
话说英国的畜牧业也是相当发达了，拥有全世界最顶级的肉食资源，可他们做出来的菜永远是最让你没食欲的那一种。
当腐国人民问你想不想吃「派」或者「布丁」的时候，千万要小心了。
作为苏格兰流传了五百多年的民族美食，哈吉斯是只有节假聚会时才能吃到的高规格享受。
每一个有幸被盛情款待的异乡人注定今夜无眠。
和「仰望星空派」一样，它的样子也过分美丽，密集恐惧症患者看了要尖叫。
这一坨看起来像异形的玩意儿的中文菜名叫做「肉馅羊肚」，是将羊下水剁碎之后加入燕麦、洋葱、羊油、丁香、茴香等配料，塞进羊肚，灌入高汤，炖煮3小时而成。
就像它的外观一样，它的味道也相当生猛，是凯尔特人英勇之气的完美体现。
不但亚洲胃吃不惯，就连命不够硬的老外也受不了。
苏格兰人往往建议搭配刚烈的威士忌一起食用，据说这样能起到开胃助兴的功效。
事实上，这一步操作是非常科学合理的。
因为如果不一口把酒闷下去让舌头麻痹，那股子浓郁的异味能直接把人送走。
不去筋膜、不去腥气，将新鲜的牛肉与腰子（猪牛羊皆可）剁碎后混合肉汁、裹上板油面团蒸熟。
一口咬下去，原本被封印的腰子味就会瞬间直冲天灵盖，这就是英国著名的內脏菜——
牛肉腰子布丁。
谁说老外不吃内脏的？他们吃得可比我们重口味多了。
总之，在英国不要轻易靠近任何派或者布丁，你会变得不幸。
英国濒临欧洲最大的北海渔场，生蚝、三文鱼、龙虾等海产非常丰富。
然而在料理手法上，英国人依旧最大限度地保留其原汁原味，将「返璞归真」式的饮食哲学进行到底。
咱们就是说，隔着屏幕都好像能闻到了内味儿。
如果我国的特色美食松花蛋被老外认为是不适合人类食用的绝命武器，那么他们真应该去英国尝尝那些黑暗料理，味道绝对让人永生难忘。
所以，要是问一个中国同胞在英国该怎么活下去，他多半会毅然决然地告诉你：
只吃英式早餐和英式下午茶。
原因很简单，吃一顿英早能撑到下午3点，之后再来点儿下午茶，撑到晚上睡觉没问题。
如上所述，英国人在做菜上毫无天赋。
无论是技术含量、颜色味道还是丰富程度，真的是没有什么可以拿得出手，着实是浪费了上天给予的馈赠。
在本国菜不怎么样这一点上，就连他们自己都忍不住疯狂吐槽。
不过他们本来对食物的要求也不像我们那么高，只要能快速填饱肚子就行。
所以大部分人早餐就吃点儿煎食和面包，午餐一个凉三明治就能对付，就算是最丰盛的晚餐，也就是一块儿肉搭配一些蔬菜，反反复复就那么几样。
要么就是跟土豆较劲，炸土豆、烤土豆、土豆泥、土豆饼、土豆汤、土豆蛋糕、土豆烤饼potatoscone...英国人把所有创造力都用在这种富含淀粉的块茎上了。
除此之外，他们还迷之喜欢各种罐头制品和加工速食。
以致于在英国，判断一个家庭主妇是否称职的标准，并不在于会不会做菜，而是能不能熟练打开各种罐头。
要说大不列颠自古以来就是美食荒漠也有失偏颇，在中世纪时，他们的烤肉技术在欧洲可是数一数二。
真正开始崩坏还要从工业革命说起，为适应城市进程加快，人们的饮食习惯也开始变得简单高效，高热量食物的兴起也是基于体力劳动者急速增长这一社会背景。
好在作为昔日的「日不落帝国」，英国本就是个多元文化的大熔炉，无论是日本寿司、重庆火锅、法式焗蜗牛还是越南米粉，你都可以在这里找到。
所以真相了，在英国，最好吃的其实是外国菜。
只要不差钱，总归不会让自己的舌头受苦。
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