川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣的味道和丰富的口感而广受好评。以下是川菜大全130道经典菜品的名字，让我们一起来探索这美食文化的魅力。
1.麻婆豆腐：主要材料为豆腐，猪肉末和豆瓣酱等调料，口感鲜美。
2.口水鸡：一道以鸡肉为主料的冷菜，配料以花椒为主打，同时加入姜片、香葱、蒜泥等调料调味，口感麻辣鲜美。
3.夫妻肺片：原料主要有牛肉、牛心、牛舌部位和海带、黄瓜等配菜。组合后裹上香油、面粉、胡麻油、酱油、醋等佐料，口感鲜嫩。
4.水煮鱼：原料以鲜活的草鱼或鲶鱼，加上辣椒、花椒、蒜末、姜末等调料共同烹饪而成，口感麻辣鲜香。
5.酸辣汤：口感酸甜爽口，主材料为肉片和木耳、豆皮等辅材料熬制而成，可以增强人的食欲。
6.红油肚丝：以猪肚和泡凤爪为主料，在红油中煮烤，口感麻辣，清爽可口。
7.羊肉串：小编不能偏离任务，羊肉串也是典型的川菜代表之一，价格实惠，味道好吃，最常用的调料莫过于孜然和辣椒面了。
8.鱼香肉丝：口感辣而不燥，主要材料为猪肉、黑木耳、干竹笋和豆皮等。使用调料包装胡椒、蒜蓉、生抽、老抽、料酒等。
9.宫保鸡丁：主材料为鸡肉、花生米、干辣椒等，加入生姜、蒜泥、酱油、糖和醋等调味品烹制而成，味道香辣可口。
10.干煸豆角：口感鲜香略带焦香，原材料为豆角、辣椒、蒜末等，干煸而成。
11.麻辣火锅：以牛肉、羊肉、豆皮、豆腐等原材料为主料，在配合特制的麻辣汤底，口感麻辣鲜美。
12.担担面：主要材料为鲜面条和肉馅、芝麻酱、油烧酱、花生碎等，具有色艳、香、辣、鲜的特点。
13.夫妻肺片：原材料为猪肺、牛肚为主，辅助材料有肉丝、粉皮等，调味则以酱瓶、辣椒油为主。
在川菜大全130道菜名里还有其他的美食，例如：回锅肉、鱼香茄子、蒜泥白肉、剁椒鱼头、宫保虾球、水煮肉片等等。这只是冰山一角，还有很多经典菜品等待我们去发现。