2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软.然后把烤麸也过一下油待用。
4、向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料。
5、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时.使所有材料都入味，关火。
6、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。
健康提示：
佛跳墙是在冬至这样隆重的节日里才烹制的。而素佛跳墙主要是在佛跳墙的基础上改制的，顺应素食主义者的需求。而在这冬令进补的时期，有时可能因为进补太多而导致上火。这样的素食杂烩正好能中和这样的情况，且用蒸的方式，将素食的营养能尽可能地保留下来。
THE END