这道菜是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富。
鲍汁海参捞饭是一道由水发海参、熟糯米饭等食材制成的美食。
佛跳墙这道福建名菜想必大家都是早有耳闻吧，相传是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，多次做为国宴的主菜，接待国内外贵宾，里面需要用到很多名贵的材料，海参更是必不可少的。
话说小米跟海参拿那可是天作之合，这是一款高蛋白低脂肪几乎零胆固醇的搭配，有效强身健体、缓解疲劳，是冬日滋补的选择。
肉沫海参是青岛的一道汉族传统名菜，既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。海参因性温补，被列为海八珍之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美，色泽红亮，味道鲜辣，细嫩适口。
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