冬季，宜食补。鲜甜滋补的福建菜，最适合天冷时暖胃。
“是时候去喝上一碗清润的佛跳墙了！”
每每想吃福建菜，连老厦门都常常排队的闽和南，是朋友们的不二选择。连续两年入榜厦门必吃榜，闽和南的匠心水准可见一斑。
趁着一年一度福利盛大的佛跳墙节，火速前去进补一番！
汤菜，可谓是闽菜的一大精髓，素有“一汤十变”的说法，其中最有名的，当属佛跳墙。
有“中华第一菜”之称的佛跳墙，以往只有在国宴这样高级别的宴席中，才能够见到。其汤头芳香四溢，也引得清时一秀才吟诗称赞："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。
闽和南的八臻佛跳墙，是当之无愧的镇店之宝。
炖盅之中塞得满满当当，鲍鱼、鱼翅、海参、花胶、蹄筋、干贝、花菇、鸽蛋，8种山珍海味煨于一味，汤色清澈透亮，吃起来软嫩柔润，如丝绸般润滑。
不同于寻常吃到、口感略微厚重的汤底，闽和南的佛跳墙汤色清澈。主厨不断改良创新，才有了现在口感更为清冽的汤底。
海参细滑、鲍鱼柔嫩、鸽蛋晶莹，各色食材互为渗透，味中有味，精妙的滋味让人一试难忘！
在闽和南，可以尝到不少闽南特色的美味。
其中的闽和南十美，道道堪称闽南地方美食经典，是来往食客们的必点招牌！
用料讲究的闽和南白萝卜饭，是传承了35年的老味道。
只选用含水量达到90%的泉州沙土萝卜，无比多汁，口感尤为清甜。肥瘦八二分的三层肉、海蛎、虾干、香菇，每味食材都更增添一层鲜美。
再加入东北五常大米一同焖煮，食材比例与火候掌控得精准，多种鲜味被完全地保留，尝起来油润而不腻口。
这样简朴而丰饶的一碗萝卜饭，不愧是上过《舌尖上的中国2》的家乡古早味！
几乎与小臂同长的大只龙胆鱼，经由80秒快蒸出炉，鱼肉保持着恰到好处的鲜嫩。
夹起一块，嫩滑的鱼肉不失韧性。
放入青花椒同蒸，更激发出龙胆鱼的鲜味，丝丝缕缕，鲜美异常。
桌桌必点的侨乡葱茸包，来自闽和南首创。
每日手工现包，揉面、包馅、再挤上葱茸酱烘烤，每一道工序都有精细讲究。
松松软软的外皮，透着葱香，搭上内里的蛋黄肉松流沙，香浓加倍。咸甜交织的口味十分特别，只一口便教人难忘。（记得趁热吃！）
除了正宗闽南菜的美味，闽和南还特别甄选应季食材进行创新融合，带来每季度的时鲜应景菜。专属冬季的时令上新，只有最近才吃得到！
生于闽北的珍贵野生红菇，甄选宁夏滩羊同焖，色泽红亮，满满一锅滋补味道。
羊肉炖至软烂入味，尝起来尤为细嫩，加入麻油调味，更添风味，主打一个浓香！
这道蜀椒辣炒德化乌鸡，选用颇负盛名的德化乌鸡，以传统辣子鸡做法烹制，肉质细嫩，微微辣意下，甘香四溢。
添入香脆腰果同炒，口感丰富非常，一筷接一筷，根本停不下来！
主厨匠心手作的金丝酥皮裹虾仁，特别适合作为佐餐的小点。
外皮金黄酥脆，芝士内馅中包裹着完整饱满的大虾。蘸上少许搭配的金桔汁，丝丝微甜在口中泛开，美味到无法拒绝！
入冬时节不能错过的，还有这份鲜蟹瑶柱煮津白。
冬季的山东津白，尤其清甜，融入花乐蟹肉、本港鱿鱼与鲜贝一同炖煮，汤白味鲜，令人回味。
在福建菜里，鱼丸也称得上是一绝。
以马蛟鱼、毁鱼等捶打而成的宝心鱼丸，鱼鲜味十足，口感颇为筋道。五香肉馅包裹其中，鲜香嫩弹，吃完一颗还想吃！
以精致闽南菜著称的闽和南，凝结着泉州绿岛集团35年的历史积淀。
环境大气精致，落座其中，处处可见典雅的景致。
店内设有包间，很适合家庭欢聚和宴请。春节期间也照常营业，团圆一桌的新春年夜饭，选择这里再合适不过！
最近正逢闽和南最隆重的佛跳墙节，节日有好康，快呼朋唤友一起热闹吃饭去！
活动福利
活动期间
多重福利来袭
①福利一
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闽和南（银泰百货国贸中心店）
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