秋之盛宴：捕捉美食的丰富与精彩——“同利杯”福州美食摄影大赛参赛作品选登（秋季篇）
“舌尖福地”闽都美食专题组
《鱼市》
福州的秋天晴空万里，色彩斑斓，宛如一幅天然的绝美画卷：花海公园的向日葵明亮热烈，赤桥公园的粉黛花海浪漫迷人，山地公园的水杉层林尽染……风吹稻浪，秋收满仓，龙眼、橄榄、蜜柚、橘子、柿子，散发着诱人的果香，螃蟹、白刀、鳗鱼、银鲳、紫菜，彰显着海鲜的美味。丰富的山海食材，舒适的凉爽天气，唤醒了人们在苦夏中被压抑许久的胃口。还等什么呢？一起贴秋膘去！
《坊巷市井生活再现》
“闽味悠长”闽菜专题组
《游闽江之心品闽都福宴》
《永泰坂埕村柿子丰收》
《梧桐西林晒李干》
《祖国庆生宴开席啦！》
8月16日，为期3个多月的海洋伏季休渔期正式结束，福州迎来了开渔季。绵长的海岸线和众多的岛屿、港湾，孕育了丰富的海洋渔业资源，生蚝、鲍鱼、鳗鱼、螃蟹、鱿鱼、带鱼、小黄鱼、银鲳、鲈鱼、花螺、皮皮虾、巴浪鱼等众多海鲜蜂拥上市，极大地丰富了百姓菜篮子，也让福州人实现了“海鲜自由”。
《连江晓澳村民淘蛤苗》
《乡村海鲜集市》
俗话说“八月红蟳抵只鸡”。金秋时节，正是红蟳最美味的时候，“螯封嫩玉双双满，壳凸膏红块块香”，每一口都是无比鲜甜。这其中琅岐红蟳最为名贵，曾被列为贡品，今为国家地理标志产品。福州人的重大节点是离不开红蟳的，孕妇吃红蟳孩子力气大，产妇吃红蟳滋补身子，生日、年节等喜庆宴请离不开八宝红蟳饭。满膏红蟳橙红油亮，色泽诱人，寓意团圆美满、吉祥如意；入口红蟳鲜美清甜，八宝饭软糯咸香，独具风味，营养丰富，是一场宴席的不二选择、镇桌之宝。此外，红蟳番鸭汤、红蟳蒸白菜、干煎红蟳、咖喱红蟳等等，都可以算是美食中的极品。
《飘香红蟳饭》
《拦捕》
《有福之州享福味》
“秋风起，蟹脚痒”。进入10月，各种海蟹陆续肉满膏肥，正蟹、三眼蟹、兰花蟹、花蟹、毛蟹等等，纷纷爬上了餐桌，清蒸、蟹蒸肉丸、对半煎、蟹炒白粿、蟹煮白菜，花样繁多，鲜掉眉毛；生腌、熟腌、冻花蟹、花雕醉毛蟹，别有风味，欲罢不能。经济实力允许的，还能开开洋荤，品尝价格不菲的帝王蟹等极品。
《长乐雁峰厨艺》
《我在坵演村品美食》
《埔前线面香飘四海》
随着秋分节气的到来，生活在闽江水域的白刀鱼愈发膘肥体壮，肉质丰腴、口感细腻、风味鲜美且少腥，被誉为“闽江第一鲜”，成为备受欢迎的餐桌美味。白刀，福州人常用的烹饪方法是清蒸和家炖，清蒸最大程度地保留了它的天然鲜美，入口即化；家炖更是老福州的最爱：加入五花肉、金针菇、香菇、老酒、酱油、葱姜糖等炖煮，鱼肉吸收了配料和调料的复合香味，鲜润香甜，汤汁香醇，荡气回肠。
《桔汁鲳鱼》
《海鲜姿造》
《安泰河畔餐馆》
《古厝美食与音乐》
10月下旬开始，连江、福清等地迎来紫菜采收季。一排排紫菜排杆在海面上整齐排列，一缕缕黑亮的紫菜如垂发般依附在成片的网绳上，像一个个等待检阅的方阵，“海上菜园”蔚为壮观。在晾晒场内，一排排竹席上的紫菜油黑发亮，散发着略带甘甜的天然香气，工人们或忙着把洗好的紫菜摊开晾晒，或将已经晒好的紫菜从竹席上剥离，送进包装车间。头次采割下来的叫“头水紫菜”，后面的叫“二水”“三水”等等。“头水紫菜”的产量较低，是紫菜中的极品，口感爽脆鲜嫩，备受市场青睐。
《晒紫菜》
《收紫菜》
《海上紫菜》
福州人对鸭子的喜爱，就如广东人喜欢吃鸡一样，有着深厚的饮食传统。鸭为水禽，水里游的多是滋阴的动物，天热吃水鸭母滋阴清补，天凉吃番鸭润燥补虚。秋季是番鸭最肥美的季节，因为番鸭在秋季多食少动，储备了大量的脂肪准备过冬，肉质比夏天更加结实、鲜嫩，营养价值高。据说，番鸭有着特殊的一种果香，是其它鸭子不能替代的，因此，“闽菜之王”佛跳墙离不开番鸭，鸭露线面、红蟳番鸭汤、番鸭芋头汤、卤鸭、糟鸭、啤酒鸭、酒糟番鸭煮粉干等等，都成了福州人的心头好。
《罗源丰收长桌宴》
《晒鱼干》
美食节扎堆“忙坏镜头”
《佛跳墙精品展吸引海内外嘉宾》
《国际友人相聚美食节》
《美食节上非遗闽菜民俗表演》
《东南亚美食》
作为“有福之州·美食之都”2024“同利杯”福州首届美食摄影大赛的总冠名，同利肉燕在本届美食节期间推出了系列精彩活动，吸睛无数，获得嘉宾、同行和媒体的赞赏。精心布置的展位前，同利肉燕第四代传承人陈君凡每天都和打燕师傅一起，身着古装，和着号子，抡槌打制燕皮；展位里，员工们动作娴熟地包肉燕，大锅里的高汤翻滚着肉燕，香气四溢，吸引人们前往拍照、品尝。在展会入口的“国潮美食荟”专区，同利肉燕第五代传承人陈燕君身着“三条簪”国潮服，率领员工以歌舞形式展示肉燕制作技艺和非遗文化，让人耳目一新。这台传统与现代融合的《坊巷槌声》表演，成为展会最亮丽的风景线，完美地诠释了“老字号新国潮”的文化内核。
《同利肉燕坊巷槌声亮相美食节》
《国庆假日非遗技艺展示》
《老街闽味印象》
《中国乡宴长乐精彩》
《福清东张香山丰收宴》
《地标美食温记永泰葱饼》
《李干之乡——永泰埔埕村》
由“一碗福州”携手闽菜大师陈崇业共同打造的“闽都福宴”，11月17日于闽江之心茉莉大街开宴。宴席以福州传统乡宴菜品为主线，融合城区特色风味，设置了四凉菜、六热菜、四羹汤以及蔬果、甜品等丰富菜品，其中包含飘香红蟳饭、传统醉糟鸡、榕城荔枝肉、家炖鱼头王、什锦太平燕等经典佳肴。地道的古早乡宴味道与福州传统风味，以及老福州的“吃酒”仪式感，唤醒了食客的味蕾与那份久违的乡愁与记忆，反响热烈。
《闽江边品尝闽都福宴》
《闽菜传承与创新烹饪展示会》
《古厝文儒闽菜馆》
此外，9月26日在长乐岭南举办的海峡两岸陈氏宗亲十代同堂宴、9月28日文儒闽菜馆举办的福州风味小吃节、10月4日在长乐洞江湖公园举办的祖国庆生宴等活动，都留下了摄影师的足迹。摄影家陈成才说，长乐乡宴场面宏大，烟火气足，富有乡村气息，很有新鲜感。摄影家高勇对长乐陈氏宗亲十代同堂宴印象深刻，来自海峡两岸宗亲相聚一堂，通过乡宴的形式联络亲情、乡情，现场气氛令人感动。摄影家陈霖介绍说，国庆期间，他曾去祥坂夜市拍摄，那里人潮熙攘，灯火辉煌，小吃种类丰富，很好地体现了夜市经济的旺盛活力。
《两岸：十代同堂共品乡味》
《坊巷风味小吃节》
《福清枇杷果园直播间》
《青山贡品》
《秀美的鼓岭乡村》
“有福之州美食之都”
2024“同利杯”福州首届美食摄影大赛
指导单位：
福州市商务局
福州市社科联
福州市餐饮烹饪行业协会
福州市摄影研究会
总冠名：
福建同利肉燕有限公司
协办单位：
福建同利餐饮有限公司
梅园酒店管理公司
和谐苑非遗佛跳墙
朝阳闽灶·福州鑫朝阳餐饮管理服务有限公司
支持单位：
福州郭氏餐饮文化有限公司
享请客·福州市榕城御品贸易有限公司
福州市榕大大酒店
福州市王庄阿咪餐饮管理有限公司
大赛作品以公开征集和组织采风相结合，面向全社会征稿，并组织强大的摄影家队伍深入城乡开展采风采集，从征稿中评选出优秀图片和优秀短视频，并对有突出贡献的单位授予组织奖。欢迎各单位企业积极参与，有意者联系主办方，成为支持单位。