1、中年人营养食谱xxx基本情况姓名：罗先生性别：男年龄：52岁身高：170cm体重：65kg身体：健康工作：中等体力劳动者标准体重（kg）=身高（）-105=170-105=65BMI=体重（kg）身高（m）2=651.72=22.5正常体重确定每日需要的能量确定每日需要的能量不不同同劳劳动动强强度度下下成成人人能能量量需需要要量量体型体型体力活动量体力活动量极轻体力活动极轻体力活动轻体力活动轻体力活动中体力活动中体力活动重体力活动重体力活动消瘦消瘦3540454550正常正常2530354045超重超重2025303540肥胖肥胖152020253035查表：李女士能量需要量查表：李女士
2、能量需要量:40Kcal/kg:40Kcal/kg标准体重。标准体重。总能量（总能量（KcalKcal）==标准体重（标准体重（kgkg）能量供给标准（能量供给标准（Kcal/kgKcal/kg标准体重）标准体重）=65=6540=2600(Kcal/40=2600(Kcal/日日))确定用餐对象全日营养素目标确定用餐对象全日营养素目标计算三种宏量营养素的每日需要量计算三种宏量营养素的每日需要量矿物质和维生素的每日目标量矿物质和维生素的每日目标量维生素的每日目标量维生素的每日目标量名称分类叶酸RNI/AI800g1.3mg1.4mg1.5mg100mg400g矿物质的每日目标量矿物
4、.8g，藕片120g，虾皮10g，豆腐73.2g，大葱30g，15.2g花生油晚餐土豆泥，面包，丁香鱼凉拌香菜，香菇排骨汤土豆311g，面包92g，丁香鱼10g，香菜100g香菇10g，大葱10g，排骨55.4g，3.1g香油香油水果早餐后苹果50g，午餐后梨100g，晚餐后猕猴桃50g食物类别食物类别原料及重量原料及重量((食部食部))合计合计宝塔推荐量宝塔推荐量谷类谷类小米小米87.3g87.3g，面粉，面粉60g,60g,大米大米179.4g179.4g土豆土豆311g(311g(相当相当70g70g谷类谷类))396.7396.7300500300500蔬菜蔬菜空心菜空心菜150
5、g150g藕片藕片120g120g大葱大葱40g40g香菜香菜100g100g香菇香菇10g10g420420400500400500水果水果苹果苹果50g50g，梨，梨100g100g，猕猴桃，猕猴桃50g50g200200100200100200肉禽肉禽牛肉牛肉66.8g,66.8g,排骨排骨55.4g55.4g122.2122.2500100500100蛋类蛋类鸡蛋鸡蛋38.7g38.7g38.738.725502550鱼虾类鱼虾类虾皮虾皮10g10g丁香鱼丁香鱼10g10g20205050豆类及制品豆类及制品豆腐豆腐73.2g73.2g73.273.25050奶类及奶制品奶类及奶制品牛
6、奶牛奶246246gg246246100100油脂油脂6.7g6.7g香油香油,2g,2g豆油豆油,3.1g,3.1g豆油豆油35.535.52525食物结构分析表食物结构分析表膳食结构评价：与中国居民平衡膳食宝塔的数据比较，罗先生进餐的食物中，谷类、蔬菜、水果、肉禽、蛋类、豆类及其制品、油脂的摄入量均充足且不过量.鱼虾类摄入略有不you足。油脂摄入超过。奶类及其制品摄入量超过建议量，不过中年人需要补充充足钙质，所以不做更改。食谱中所含五大类食物都齐全，食物种类多样化，颜色也多样，搭配合理，各类食物的量总体来说是充足的。营养计算表营养计算表原料名称原料名称食部食部重量重量/g
7、/g能量能量/kcal/kcal蛋白蛋白质质/g/g脂肪脂肪/g/g胆固胆固醇醇/mg/mg维生维生素素AA/ugRE/ugRE维生维生素素B1B1/mg/mg维生维生素素B2B2/mg/mg维生维生素素CC/mg/mg钙钙/mg/mg铁铁/mg/mg小米87.33137.862.706014.80.290.09035.84.45面粉602066.720.9000.170.05018.62.1牛乳2461337.387.87236.9590.070.3402560.74鸡蛋38.753.44.913.483226.41200.030.12018.60.77空心菜150303.30.45
8、03800.050.1237.51493.45大米17962113.31.435000.20.09023.34.13牛肉（瘦）66.870.813.51.53638.7444.010.050.0906.011.87虾皮1015.33.070.2242.81.900.01099.10.67藕120842.280.2403.60.110.0452.846.81.68豆腐73.259.35.932.708000.030.0201201.39面包922877.644.692000.030.06045.11.84马铃薯3119.886.220.622015.60.250.1283.9724.92.49原
9、料名称原料名称食部食部重量重量/g/g能量能量/kcal/kcal蛋白蛋白质质/g/g脂肪脂肪/g/g胆固胆固醇醇/mg/mg维生维生素素AA/ugRE/ugRE维生维生素素B1B1/mg/mg维生维生素素B2B2/mg/mg维生维生素素CC/mg/mg钙钙/mg/mg铁铁/mg/mg丁香鱼（干）1019.63.750.3137.911.900.020590.43猪小排（排骨）55.41549.2512.880.8842.770.170.0907.760.78香菇（干)1021.120.1200.30.020.130.58.31.05香菜100311.80.401930.040.14
10、481012.9大葱（鲜）40120.680.12040.010.026.811.60.28豆油15.2137015.18000001.820.44芝麻油9.88809.771000000.880.22营养素营养素能量和营养素能量和营养素提供量提供量能量和营养素能量和营养素目标目标比值比值（%）能量能量/kcal234523452600260090.2%90.2%蛋白质蛋白质/g99.699.67575132.8%132.8%脂肪脂肪/g65.5765.57供能比供能比2030%2030%供能比供能比25.2%25.2%总维生素总维生素A/gRE810810800800101.2%101.2%