很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。现在大了，自己会吃鱼了，偶尔蒸条全鱼出来，偶尔会蒸几块鱼肉出来，都很受欢迎的。不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。
材料：
鱼肉(适量)
白菜(适量)
葱姜(适量)
香菜(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
香菇酱(适量)
烹调油(适量)
猪油(适量)
胡椒粉(适量)
步骤-
材料图
用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。
将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。
上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
小贴士－鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。
青椒牛肉
这道菜牛肉香嫩，青椒清脆，配在一起，荤素搭配正好
材料-
青椒一个
牛肉80g左右
淀粉一勺
生抽半勺
烧烤酱一勺
先准备牛肉，切成薄片
然后腌一下，先放半勺生抽
再放一勺淀粉
拌匀，腌15分钟
然后准备一个青椒
切成块
锅里热油
把牛肉先放进去炒
炒熟
然后放入青椒炒
准备烧烤酱
放一勺就可以
然后翻炒
翻炒一分钟左右，就可以出锅了
装盘，好香
小贴士－这道菜要把牛肉炒嫩，先用淀粉和生抽腌一下，不要直接炒不需要加盐，有烧烤酱就够了
猪肉炖冬瓜粉条
天热，唯有这道菜最让家人念叨着，每次吃完。连汤都不放过泡饭吃。
THE END