2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。
3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。
4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒
5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒）
扩展资料
土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱。
主要做法：
1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
全牛宴注重配菜的格局，注重菜品的健康营养，所以全牛宴专门用菌类和蔬菜来丰富营养。通过对营养价值的研究，充分发挥了煮肉的营养价值。全牛宴不断创新，丰富口味，赢得食客一致好评。
全牛宴不仅好吃，还健康。全牛宴是真正包含了牛身上的所有地方。你可以在一家商店里吃到牛的所有部分。可以说给消费者带来了非常好的消费体验。全牛宴是市场上非常有营养的食品。因为它的产品非常丰富，所以它的菜肴营养也非常全面的，是很多种非常美味的食物组合在一起。有了这些美味的食物，全牛宴已成功成为市场上最受欢迎的餐厅品牌。
牛肉切小块，加清水泡半小时，白萝卜、胡萝卜切菱形块，放开水锅中焯熟捞出，放凉水中过凉，锅油热放葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香，放牛肉炒变色，放生抽、老抽炒匀，放冰糖、温水大火烧开，撇去浮沫，倒砂锅中，放茶叶、山楂小火炖半小时，放萝卜、盐、胡椒粉小火炖15分钟即可。
王守义炖肉料是可以炖排骨的，因为排骨也属于肉类，而且所用的料与炖肉料是相同的，而且味道也还不错。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
食材：
五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。
做法：
1、五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。
2、放凉的猪肉切成薄片。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。
主料：
五花肉500克
外婆菜200克
辅料：
干辣椒2根
香葱2根
花椒少许
香叶3片
八角3个
桂皮1小片
老抽2勺
甜酒水2勺
步骤1.五花肉洗净切成巴掌大小块状
步骤2.冷水下锅放入生姜片，花椒，桂皮，香叶，八角大火煮断生后捞出沥干水分
步骤3.肉表面抹上老抽上色，老甜酒水抹匀即可
步骤4.油锅炸至金黄色即可
步骤5.外婆菜炒香，五花肉切片，肉放下层，菜放上面，放锅里蒸1个小时，肉蒸烂即可
步骤6.蒸好后碗扣回来，撒上葱花即可
土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱。陕北霞姐土豆炖肉的做法，具体如下:
准备材料
原料：土豆、五花肉。
辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
做法步骤
主料
肉，适量
冬瓜1个
辅料
调和油，适量
食盐，适量
粉条（干），适量
料酒，适量
生抽，5ml
老抽，4ml
葱，5g
姜，4g
蒜，3瓣
制作步骤
步骤1，准备好材料
步骤2，粉条放锅中煮软备用
步骤3，冬瓜切大片
步骤4，锅中放油，放入里脊肉煸炒至肉变色
步骤5，淋入料酒
步骤6，放入生抽，老抽，葱姜
步骤7，放适量开水，煮一会肉
步骤8，倒入切好的冬瓜，翻炒均匀
步骤9，炖煮一会后放入粉条，炖至煮冬瓜熟透
步骤10，放入拍碎的大蒜，翻炒均匀
步骤11，最后加盐即可出锅
—食材清单—
主料:娃娃菜两颗
辅料:五花肉适量，金针菇两包，酱牛肉适量，香菜少许，冰糖适量，桂皮少许，大料适量，面酱少许，老抽少许，盐适量
—烹饪步骤—
1·锅里放入凉水，放上葱姜蒜，凉水下入切好的五花肉块，水快开时喷点料酒。水开血水都干净后，盛出备用。
2·锅里放少许油，凉油下冰糖，待炒出色后，关小火放肉翻炒，转大火，炒出肉香，放入陈皮大料面酱老抽，翻炒后，放适量水，放盐调味。弄好后，倒入电压力锅，等待把肉炖烂。
3·把切好的娃娃菜放入砂锅的最下面，在把炖好的小炖肉放在上面。
4·再均匀的放上金针菇
5·金针菇上面放上酱牛肉，也可以放任何你喜欢的东西。
6·盖上盖子，转小火，开后，等待大约十分钟。
7·待上桌前撒上香菜。
食材
步骤
1.提前用热水把粉条泡软，然后把白菜洗净后，掰成小瓣备用，将生姜切片备用！将五花肉切成薄片，然后起锅将五花肉放入锅中，小火把五花肉的油脂煸出来！
2.五花肉煸出油脂之后，加入2汤匙生抽，然后翻炒均匀上色，再加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味，再倒入较多的清水，加入冰糖，大火煮开，煮开后盖上锅盖再煮20分钟！
3.煮约20分钟以后，揭开锅盖，将掰小块的娃娃菜放入锅中，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖，煮10分钟！
4.煮10分钟后，揭开锅盖，最后将泡发好的粉条也放入锅中，用锅铲往汤里压一压，然后盖上锅盖，煮5分钟，等粉条煮软之后加盐调味，即可出锅，出锅后撒上适量的葱花即可！
在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜。
1、炖猪肉是一款养生的好菜。猪皮里含有许多胶原蛋白，女性吃了以后，能让皮肤更加弹滑。
2、炖猪肉酥烂可口，是一款老少皆宜的家常菜。肥瘦相间的猪肉软糯、细腻，值得称赞。
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