寿司(すし)是最具代表性的日本料理，同时也是日本人最喜欢的传统料理之一，寿司的主要材料是醋饭，它不仅味道鲜美，而且凭着超低的热量、无火的生吃方式及有机的食材，深受人们的喜爱。
早在公元前3至4世纪，中国就有寿司的记载，《尔雅释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”鮨，就是寿司。寿司的后来寿司随汉字一同流传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈，成为日本人中的寿司，在外邦发扬光大，中国却在明朝时从菜谱中消失。
细分的话，寿司的食材种类估计有200-300种，而寿司分为握寿司、卷寿司(太卷／手卷／小卷)、押寿司、散寿司、等，当您前往寿司店，纠结点什么东西的时候，这个清单也许可以给您一些参考。然而不排除在世界上某个角落，有人在制作黑松露云腿埃及蜜枣吐鲁番蜜瓜手卷寿司，所以请别用这个清单来当作什么字典。↓↓↓
寿司百科第一集，详解食材与形态分类
相信面对寿司时，大部分人的反应可能是：左手还是右手。更高端一点的：筷子还是叉子。别闹了，小编告诉你什么才是寿司的正确打开方式！如何运用辅料让寿司更美味在任何一家精品日料店，只要你点了寿司，酱油和芥末就会出现你的餐桌上。但是如何使用这两样辅料才能将寿司最自然的味道激发出来呢？点击链接告诉你↓↓↓
寿司的正确吃法，你真的知道吗？
寿司给人印象无外乎两种，一种是坐在店里精工出品，一种是外送小店制式简单，后者往往依靠价格取胜，前者则质优价不廉。今天小编就教大家在家做美味寿司，戳下方链接快来学学吧↓↓↓
超详细教程教你寿司怎么做？大人孩子都爱吃！
1、鱼虾要最新鲜的，一定要冷链保鲜速配到寿司师傅手中
2、米要最好的，而且要精心揉洗。知乎上介绍了一种日式淘米办法，需要淘洗至少六次，营养大量流失，但做出的米饭晶莹剔透，手握即可成团，口感极佳。
3、以上是最好的食材，还要看寿司师傅是如何精心地处理食材。不过相信我，很多人根本吃不出差别。
外形：日本寿司多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。韩国紫菜饭团，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICEROLL，意即饭团)。
味道：日本寿司口味较多样化，视材料搭配而定。韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。
做法：主要分别是日本人把米饭和醋搅混一起，但韩国人把米饭与芝麻及麻油搅匀。日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人鲜少这么做，他们都只配蛋花汤吃。
日本插画师TakayoKiyota从九年前把图片揉进寿司卷中，最近她这些奇葩的寿司终于火了。她的寿司中包括与日本文化有关的图像、世界名画、人像等等，还有一些切开来就是为了让你想不到会和寿司一同出现的图形。她的寿司充满了创意，绝对让你在大饱口福的同时大饱眼福咯！
插画师的寿司，切开来就是让你意想不到
寿司一般是卷成团状，切成一段段。也有根据外层的鱼片做成的饭团块状。但是这么活灵活现的寿司你见过吗？还是鱼状的吆，小编想知道这个有没有鱼腥味呢？话不多说，自己体会吧↓↓↓