《中国烹饪》（月刊）创刊于1980年，多年来杂志内容及形式方面与时俱进，并以其形式和内容的丰富性及多样性，赢得了不同阶层读者的喜爱与拥护。创刊多年来已累计发行近400期，发行总量近5000万册，目前每期发行量达18万份；发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。
杂志主要内容一览
《中国烹饪》主要栏目：热点聚焦，管理经验谈，食话实说，烹坛资讯等。
优秀内容，提前欣赏
鲁菜中的常客生蚝是近几年餐桌上的当红小生,此处以铁板的方式呈现,一上桌便热气腾腾,带来百分百的满足感。大研古时便是丽江纳西族与外界交流的文化重镇。在丽江大研安缦酒店缦逸轩的新年菜单中,每道菜都有着传统纳西新年风味的基底,烹饪上又不乏新的尝试。
如普洱香脆藏香猪腩肉,中餐行政总厨袁晓星以当地的草果、山胡椒等腌制藏香猪腩肉,再搭配普洱茶,不仅解腻,也充分体现了丽江作为茶马古道重镇的传统文化。坐落于北京潮人出没的“工三”地区,北京四季民福(工体店)的出品既有传统北京菜的底子,也有时尚创新之举。
这组菜品是餐厅招牌的凉菜和热菜。北京味道囊括6种典型的北京凉菜,家常又不失精致;新派罗汉肚喜庆又讲究。除了经典的北京烤鸭,四季民福还擅长一鸭多吃,如卤鸭拼盘就是京味十足的鸭菜,而凤梨鲜果鸭脯咕咾肉则是对粤菜菠萝咕咾肉的改良,酸甜开胃。
作为近年京城徽菜的知名品牌,杨记兴臭鳜鱼已走过了6年光阴。这组专题里既有品牌招牌菜红烧臭鳜鱼,又有挖掘安徽地区土菜且加以改良的畅销菜,如土法烧土公鸡、油渣大白菜、徽州小炒,也有自主研发的新菜,如现烫鸡毛菜。采用冬季时令食材,以土法烹饪为基础,暖意融融庆新春。
重要说明，请务必仔细阅读
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