适合请客的12道家常菜菜谱，做法简单又好吃绝对撑场面问医通

今日给大家整理了适宜设宴的12道家常菜的食谱，像节假日的时候有亲戚朋友来串门，不可缺少的要准备一顿饭来接待，何不依照下面这些食谱来制作，简单好吃也能撑门面。

一、耗油花甲

食材：花甲，葱，蒜，姜，小米椒

作法：

1.调酱汁：半碗水里加生抽、耗油、淀粉、老抽拌匀

2、花甲凉水入锅加料酒煮张口捞出控干，锅里低油添加蒜泥，小米椒，豆瓣酱炒香，添加花甲翻匀

3.淋入料汁翻炒匀称大火收汁上洒葱段即可出锅

二、酸辣肥牛

食材：肥牛、泡菜、金针菇

1、金针菇煮开预留，肥牛卷绰水掉色

2、锅里低油炒香葱姜，小米椒和泡菜，放水未过泡菜，加生抽、耗油、少许糖

3、烧开后放入金正菇和肥牛煮2分钟即可

三、剁椒鱼头

食材：草鱼/黑鱼，剁椒，葱蒜，蒸鱼豉油

1、草鱼开背清理干净，后背厚肉改花刀，加料酒、胡椒、盐、葱姜腌渍20分钟

2、锅里滚油爆香葱姜，添加剁椒耗油味精糖炒匀淋在鱼上上锅蒸15分钟

3、浇上蒸鱼豉油，上洒葱段即可

四、土豆牛腩

食材：土豆，牛腩，番茄

1、牛腩凉水入锅加葱姜料酒焯.水捞出

2、锅里滚油放葱姜、干辣椒、桂丁，八角、香叶，冰糖炒化放牛腩炒成糖色，加料酒生抽老抽耗油翻炒匀称

3、加开水没过牛腩放部分番茄块，加适量盐，转高压锅炖煮30分钟，再倒入剩下的土豆块盖盖走红焖熟收汁即可

五、孜然牛肉

食材：牛肉，葱，姜、蒜泥

1、牛肉切薄片加葱姜米酒生抽老抽耗油淀粉抓匀腌渍15分钟。

2、少油爆香葱段，倒进牛肉炒.熟，添加辣椒粉、熟芝麻孜然粉，翻炒匀称上洒葱段即可出锅

六、椒盐虾

食材：虾，椒盐，辣椒面

1、鲜虾去头开背去虾线，加生抽、米酒、胡椒粉，玉米粉抓匀腌渍5分钟

2，油烧入锅炸至表层金黄酥脆捞出预留

七、干煸四季豆

食材：四季豆，小米椒，蒜瓣

1.四季豆掰段

2、滚油下四季豆爆锅至外皮脱干，加上蒜泥辣椒翻炒出香味

3、放生抽熟芝麻孜然粉调料，炒匀即可。

八、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐，瘦肉末

豆腐切块沸水入锅煮2分钟捞出;肉末炒至掉色加豆瓣酱炒出红油，加半碗冷水，下豆腐，加适量盐鸡精白糖生抽老抽水淀粉勾芡，上洒辣椒面葱段即可出锅。

九、香菇滑鸡

食材：

鸡腿肉、葱美蒜、平菇

1、鸡腿去骨切丁，加1勺生抽1勺米酒勺淀粉和黑胡椒少量盐抓匀腌渍20分钟

2、锅中放油倒进鸡肉炒熟盛出

3、葱姜蒜爆香，倒进香菇炒软，添加鸡肉，1勺生抽勺耗油少量白糖翻炒

4、起锅撒葱花芝麻

十、蚝油生菜

食材：生菜、蒜泥

1、生菜烫软捞出装盘

2、适当油爆香蒜泥，加2勺生抽勺耗油适当盐适量冷水拌匀

3、淋在生菜上即可

十一、干锅花菜

食材：花菜、青红椒、蒜

1、花菜悼水捞出

2、油烧蒜泥小米椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒进花菜翻炒匀称，加1勺生抽1勺耗油小勺白糖拌和均勻

3、放进辣椒翻炒断生即可出锅

十二、脆皮豆腐

食材：豆腐、葱蒜

作法：1、3勺生抽勺耗油1勺醋1勺白糖1勺淀粉拌匀

2、豆腐切块，裹上淀粉，油烧入锅煎至两面金黄捞出

3、蒜泥爆香，倒进料汁煮至冒泡，下煎I好的豆腐翻炒匀称，撒葱花芝麻炒匀

4、上洒椒盐，辣椒面翻拌即可出锅。

适宜设宴的12道家常菜就介绍到这里，作法其实很简单，有荤有素也绝对上的了台面哦。

一.宫保鸡丁

1.鸡脯肉切成肉粒，用盐、米酒腌渍一会，黄瓜切成和鸡肉差不多大；

2.锅里多放油，爆香麻椒、干辣椒、蒜，转小火加豆瓣酱翻炒出红油；