1.先把腐竹泡软，大约需要三个小时左右吧！
2.然后把泡软的腐竹切成段
3.放入开水中，烫不到一分钟捞出控水
4.芹菜洗干净，切成段放入开水中焯熟
5.焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用
6.切半个红椒一起放入大碗里
7.然后加少许橄榄油（熟葱麻油）
8.加少许盐和白糯米醋，最后淋上香油
海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精
做法
1.海螺肉放入开水锅中，放料酒和姜片，汆三分钟，捞出控干水分。
2.韭菜洗净，切成段备用。
3.炒锅里放适量油，油温七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
4.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5.炒至韭菜断生后，放盐和味精调味即可。
五花肉炒西兰花
材料：五花肉250g、西兰花500g，食盐适量、鸡精适量、调和油适量
做法：
1.选取肥中带瘦的五花肉。切成薄薄的片儿。放上点盐酱油腌制着。将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。
2.开火倒油，把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候，放上西兰花翻炒。大火。
3.放上一小勺的盐。翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒。OK，美味的下饭菜出锅了
香干芹菜
材料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末
1、豆腐干切片
2、芹菜去掉老叶，根，切成段
3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒
4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可
酱香青鱼
材料：青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香
做法：1.青鱼洗干净，斩成块，加少许盐和料酒抓拌均匀，腌制1小时。
2.山药斜切成块，开水煮2分钟备用。
3.起锅烧油，爆香葱、姜，倒入鱼块大火翻炒。
4.加入适量清水，没过鱼，加入山药。
5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。
6.盖上盖子，大火炖10分钟，然后开盖收汁。起锅前，加一把大蒜即可。
腊肠炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克、腊肠2根、花生油适量、精盐1勺、美极鲜味汁适量、葱姜5克
1、所有食材备好，杏鲍菇个头较大，两个人的话一根足够了；
2、先把杏鲍菇洗干净，然后切片备用；
3、腊肠斜刀切片；
4、葱和姜切好，炝锅用，如果不喜欢吃葱姜的可以省略；
5、炒锅里放入油，放入葱姜炝锅；
6、倒入切好的腊肠煸炒一下；
7、倒入杏鲍菇片翻炒一下；
8、倒入几滴美极鲜味汁调味，加入一勺盐；
9、炒熟关火出锅。
东北酱骨头
材料：排骨(500G)、大骨头(适量)、榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)
1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。
2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。
3、将榨菜片码放在砂锅底部。
4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。
5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。
6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。
7、炖至1小时左右，肉烂。
8、大火略微收汤汁即可。
香葱炒河虾
食材：河虾300克、香葱50克、味精、白糖、料酒、盐、姜丝、干辣椒
1、河虾洗净；香葱切成小段；
2、炒锅上火加底油，放入姜丝、干辣椒煸炒出香，放入河虾煸炒；
3、然后依次放入料酒、白糖、盐、味精，炒至河虾变红，放入香葱段炒匀，出锅装盘即可。
豆干炒五花肉
食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜
1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；
2、五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可。
番茄秋葵汤
食材：番茄1个，秋葵15个，陈醋半茶匙，盐，植物油适量
1、番茄切块，秋葵放沸水里焯一下，斜切段；
2、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水；
3、放入秋葵炒匀；
4、然后加两碗水煮开；
5、煮开后加盐和陈醋调味即可。
荷叶粉蒸肉
食材：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
1、五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀地裹上米粉。
3、蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。
肉末烧凉粉
食材：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
1、凉粉切块；
2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒；
3、放肉末、姜末、蒜末；加料酒炒一下，放生抽；加糖和适量的水烧开；下凉粉烧一下；
4、出锅前撒小葱末和红椒末。
葱油蒸金针菇
食材：金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖
1、金针菇去老根，洗净后沥干水分，摆入盘中；
2、锅中热油，葱花、姜末置于碗中，加入少许盐、糖调匀，浇入热油，用筷子迅速拌匀；
3、蒸锅水烧开，放上金针菇，大火蒸5分钟，蒸好捞出汤汁；
4、汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上，将葱油淋在金针菇上即可。
泡椒华子鱼
做法1、华子鱼处理干净，沥干水，放入食盐、料酒、罗勒叶腌制10分钟左右。
2、锅烧热，放油，下锅煎华子鱼，两面煎香煎透后，放入葱和姜煸出香味。
3、接着放入桂林辣椒酱煸出红油。
4、再加入适量水，并放入白糖、红烧酱油以及泡椒和米醋。
5、先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，直至汁浓稠。
6、最后撒上红椒碎即可出锅盛盘。
烤豆腐
食材：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量
1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟。
上海葱油拌面
做法：1、将适量香葱去根洗干净，剪成2cm的葱段；
2、锅中倒入油大火烧热，然后将香葱放入油锅里，小火慢慢地熬；
3、待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了；
4、准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟；
5、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可。
粉蒸肉
做法：1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制四小时；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
长豆角五花肉
食材：豇豆250克、猪肉200克、蒜5瓣、八角1颗、生抽、盐
做法：1、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用；
2、锅内放少许油，加五花肉煸炒出油脂；
3、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱；
4、最后加少许水，适量生抽和盐，炒匀即可。
西葫芦面条
做法1、把西葫芦擦丝或切丝；
2、在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油，拌匀备用；
3、调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠；
4、把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，炒1分钟到西葫芦面条微微变软；
5、撒上花生粒、香菜开吃。
烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、味极鲜
1、豆腐皮切条；
2、锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒均匀；
3、加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色；
4、加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
洋葱炒鸡蛋
做法：1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅打均匀。
2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
3、翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可，撒点葱花点缀一下。
鸡蛋煎馄饨
做法：1、鸡蛋加1克盐，打散备用。
2、锅中水烧开，先把馄饨放锅中煮熟。
3、煮熟的馄饨沥干水份，将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。
4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中煎至表面金黄并翻个面。
5、多余的蛋液别扔掉，倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开，煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。
红烧鸡爪
食材：鸡爪、生姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、香叶、生抽、老抽、孜然粉、白糖、桂皮、八角
1、鸡爪用温水清洗干净，剪去指甲，切开两半。
2、锅里加适量水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒煮开，捞出用温水清洗干净。
3、生姜和蒜切成片。
4、锅里上油烧至5成热，放入蒜片、姜片、干辣椒炒香。
5、倒入适量的清水，放入生抽、孜然粉、十三香、老抽、盐、白糖炒匀即可。