就是在前一周事先做好备菜计划，一次性将接下来几天要吃的食物预处理或者做成半成品。分装成每顿的份量进行保鲜，然后吃的时候再进行加工即可。
提前准备好
做饭也不是难于上青天
杭州网友Christina
已经是两娃的妈妈
大宝上小学，二宝两岁
一家四口的日常每顿饭
着实让Christina十分伤脑筋
——
并且每天"吃什么"是一大难题
全家四人都要兼顾
健康、美味、快捷
是Christina做饭的标准
其中做饭效率便成为
Christina的核心KPI
“心里期许翻过这座大山，可能就迎来了一马平川。”Christina想到现在很流行预制菜，于是她认为如果能自制预制菜，做饭应该不是难题。
于是Christina开始了第一次的备菜尝试，她仿佛打开了新世界，直言道，“就像人类祖先第一次开始直立行走时一样兴奋。”
备餐的过程
就是把平时要吃的每一餐
进行流程集中处理
事先想好一周“吃什么”
集中制成家庭菜谱
买菜变成集中大采购
做饭准备变成了集中备餐
不同种类的菜的
备餐时处理方式也不一样
不耐存储的绿叶青菜要先吃
可以一次性冷冻好葱姜蒜
需要焯水的荤菜
就先焯水洗净再冷冻
比如要做一顿菌菇鸡汤，鸡块就先焯水再冷冻，“需要吃的时候直接炖就行了，简单又快速。”
在多次备餐的经历中
Christina也总结了许多经验
要了解不同食材的保存方法
而且要买新鲜的食材
例如蔬菜最好是没有过水的
荤菜最好不要买冷冻的
“因为冷冻的不知道已经冷冻了多久，先化冻备餐后再冷冻，新鲜度大打折扣。”
Christina除了菜进行预处理
还会自制一些半成品
从冷冻里拿出半成品
便能吃到香喷喷的午饭
口感上，Christina表示
没有感觉到明显区别
目前Christina开始备餐
已经两个多月
也从一开始的无从下手
到现在的慢慢上手
Christina称，通过多次的备菜，真真正正的体会到什么叫预则立，不预则废，“提前准备好，做饭也不是难于上青天。”
花两小时，解决一周的烦恼
不仅高效，而且省钱！
健康、高效、省钱
健身博主“好不好”
坚持备餐到现在
因为对食物摄入控制严格，外食无法满足需求，但平时工作又忙，晚上下班更没精力去买菜，所以他想到了提前一周备菜的方法，在周末一次性买好一周的菜，花一个小时进行预处理。
他的还会根据不同菜的种类而进行改变食材储存方法，有的菜喜寒、有的菜喜温、，有的菜需要干燥、有的菜需要湿度大，不同的菜类存放的位置就需不同。
例如，“菠菜、生菜、油麦菜要用湿纸巾包裹住根部，放进密封袋或者盒子中保存。像球菜、紫甘蓝、西葫芦比较皮实，可以直接放冰箱冷藏。”
“豆芽、豆腐这种不易存放的菜或者想要长期存放的菜，可以冷冻保存。”
自己备餐的经验
肉类、海鲜一定要
先分装再冷冻
因为每顿饭只需要一点
若每次食用前都解冻
会影响剩余肉的口感
也有可能会变质
在备菜的过程中
“好不好”发现
这比点外卖要便宜很多
“仅按照一个月午餐的费用计算
点外卖700多块
但是备餐带饭
能便宜200-300元”
高效备菜小妙招
不同食材，不同处理
挑选合适的容器：在容器的选择上，密封保鲜、便捷、环保等特点。
注意卫生：远离细菌污染。
图源：@UU麻麻
大家平时会自己做饭吗？
你有尝试过一周备餐吗？
朋友怎么看待备餐这一方式呢？
END
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