麻辣香锅是一道以辣椒、花椒、姜、蒜等为调料，将各种肉类、蔬菜、豆制品等食材一起炒制而成的一道川菜。
它的特点是口感麻辣鲜香，香气四溢，是一道十分受欢迎的家常菜。
二、红烧肉。
红烧肉是一道中国传统名菜，以猪肉为主要食材，配以酱油、糖、料酒等调料，经过慢火烹饪而成。
它的味道鲜美，肉质酥烂，是很多人喜爱的一道下饭菜。
三、宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，配以花生米、葱、姜、蒜等调料炒制而成的川菜名菜。
它的口味鲜香微辣，鸡肉鲜嫩多汁，是一道深受大众喜爱的家常菜。
四、鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，配以木耳、胡萝卜等食材，再加入酱油、醋、糖等调料炒制而成的一道传统川菜。
它的特点是口味鲜美，鱼香味浓郁，是一道家常菜中的经典之作。
五、酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道以土豆为主料，配以胡萝卜丝、辣椒丝等食材，再加入醋、酱油、糖等调料炒制而成的一道地道川菜。
它的口感酸辣可口，是一道下饭菜中的佳品。
六、鱼香茄子。
鱼香茄子是一道以茄子为主料，配以肉末、豆瓣酱等食材，再加入酱油、糖、醋等调料炒制而成的一道传统川菜。
它的口感鲜美，鱼香味浓郁，是一道家常菜中的经典之作。
七、番茄炒蛋。
番茄炒蛋是一道以番茄和鸡蛋为主料，再加入葱姜蒜等调料炒制而成的一道家常菜。
它的口感鲜美，酸甜可口，是一道受欢迎的下饭菜。
八、红烧鲤鱼。
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为主料，再加入酱油、糖、料酒等调料烹制而成的一道传统名菜。
它的口感鲜美，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。
九、蒜蓉西兰花。
蒜蓉西兰花是一道以西兰花为主料，配以蒜蓉、盐、鸡精等调料炒制而成的一道家常菜。
它的口感清脆爽口，是一道受欢迎的下饭菜。
十、清炒时蔬。
清炒时蔬是一道以时令蔬菜为主料，再加入盐、鸡精等调料炒制而成的一道健康家常菜。
它的口感清淡爽口，是一道受欢迎的素菜。
以上就是十大碗菜谱大全，每一道菜都有其独特的口味和魅力，希望大家可以根据自己的口味尝试制作，享受美食的乐趣。
2023年夜饭菜谱大全家常菜2023年夜饭菜谱大全家常菜1、红烧肉一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
3、酱牛肉冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。
4、椒盐蚕蛹近几年，随着人们生活水平的提升，餐桌上的美味也越来越丰富，就拿这道蚕蛹来说，虽然很多人不敢吃，但它的销量一直呈现增长，蛋白质丰富，经过油炸后，撒上一层椒盐，香酥美味，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等，还有辅助治疗的作用。
5、凉拌猪耳朵凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美，嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的，准备冷盘一定要算它一个。
6、酸菜鱼“无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的说法，寓意美好，鱼有很多种做法，为什么推荐酸菜鱼呢因为它没刺，片的是鱼肉，鱼骨可以加工成其它的，酸菜鱼酸辣可口，可以打开食欲，鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃对健康有益。
7、小炒肉小炒肉也叫辣椒炒肉，属于湖南地区的家乡菜，该菜香辣可口，口味滑嫩，对于爱吃辣的人来说，很受欢迎，直吃得满头大汗才过瘾，五花肉煸炒出油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐，放调味品出锅。
8、猪皮冻作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。
大众小吃部菜谱牛蹄筋炒辣椒30元三代子炖豆腐25元百叶炒辣椒30元牛肉一盘30元白菜炖豆腐（加肉）12-15元芹菜炒肉12元蘑菇炒肉12-15元香菇炖鸡（一只）50元西红柿炒鸡蛋8-10元香菇炖鸡（半只）25元蒜苗炒肉12-15元香菇炖鸡（三分之一）15元炒豆皮8元炒红豆腐（猪血）8元麻辣豆腐8-10元清炒腐竹8-10元蒜黄炒鸡蛋8-10元鸡蛋汤5-10元丸子汤10-15元油炸花生米12元/斤水煮花生米6元/盘清炒圆白菜8元圆白菜炒肉12元清炒山药8元山药炒肉12元清炒蘑菇8元蘑菇炒肉12元清炒绿豆芽6元肉炒绿豆芽12元酸辣土豆丝6元清炒茄子7元清炒西葫8元凉拌黄瓜7元干炸带鱼18元凉拌藕8元凉拌豆角8元清炒圆白菜7元清炒菜花8元圆葱炒肉12元菜花炒肉12元主食馒头0.7元/个大米饭小碗2元火烧0.7元/个大米饭大碗3元清汤面2元肉丝面6元鸡蛋面6元蛋炒饭5元炒面5元馄饨6元水饺（肉馅50个）20元水饺（三鲜馅50个）16元。
40道清淡家常菜谱大全1.麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、料酒。
做法：将豆腐切块，烧开加少许盐的水中焯烫；锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末翻炒至变色；加入葱、姜、蒜炒香，加入辣椒粉和适量的水，煮开；放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精、料酒炖煮片刻即可。
2.清炖排骨汤食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐。
做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净备用；锅中加水烧开，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约30分钟；放入山药、红枣、枸杞、姜片继续慢炖30分钟，最后加入盐调味即可。
3.清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜。
做法：鲈鱼去鳞去内脏，洗净晾干；在鱼身两面切几刀，用盐、料酒腌制10分钟；蒸锅中加入适量清水，烧开后放入葱、姜片；将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟；蒸熟后撒上香菜装饰即可。
4.清炒芦笋食材：芦笋、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：芦笋去皮洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入芦笋翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；将鸡蛋打入锅中迅速翻炒，炒熟后即可出锅。
5.清炒莴苣食材：莴苣、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：莴苣摘洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入莴苣翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至莴苣变软即可出锅。
6.清炒西兰花食材：西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：西兰花摘洗净切小朵，蒜末备好；锅中加水烧开，加入盐，然后将西兰花放入水中焯水；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入焯水过的西兰花翻炒均匀，加入生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至西兰花变熟即可出锅。
7.清炒木耳食材：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精。
做法：木耳洗净泡软，胡萝卜切片备用，葱姜蒜切末备好；锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒；放入胡萝卜翻炒均匀，加入泡软的木耳翻炒片刻；加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻即可。
中餐菜单菜谱一、开胃菜1.凉拌海带丝材料：海带丝、葱姜蒜、醋、酱油、糖、香油、盐步骤：1）将海带丝用开水焯烫后沥干水分；2）葱姜蒜切末，备用；3）将醋、酱油、糖、香油、盐调成酱汁；4）将海带丝与调好的酱汁拌匀，加入葱姜蒜末，拌匀即可。
2.麻辣黄瓜材料：黄瓜、辣椒、花椒、大蒜、醋、糖、生抽、盐步骤：1）黄瓜去皮切片，辣椒、花椒剁末；2）蒜切末备用；3）将醋、糖、生抽、盐调成酱汁；4）将黄瓜与酱汁拌匀，加入辣椒、花椒和蒜末，拌匀即可。
二、主菜1.宫保鸡丁材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、酱油、米醋、糖、盐、淀粉、香油步骤：1）鸡胸肉切丁，葱姜蒜切末；2）将鸡丁用料酒、淀粉腌制片刻；3）锅中热油，爆炒干辣椒、花椒；4）加入葱姜蒜翻炒；5）加入鸡丁煸炒至变色；6）加入酱油、米醋、糖、盐炒匀；7）加入花生米翻炒均匀；8）起锅前加入少许香油拌匀。
2.麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、香油步骤：1）嫩豆腐切块，牛肉末用料酒、淀粉腌制片刻；2）锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3）加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香；4）加入牛肉末炒熟；5）加入酱油、盐、糖炒匀；6）加入适量水煮沸；7）将嫩豆腐入锅，小火煮数分钟；8）加入淀粉勾芡，起锅前加入少许香油。
三、汤类1.酸辣汤材料：鸡蛋、鸡胸肉丝、干辣椒、葱姜蒜、精盐、酱油、醋、淀粉、香菜步骤：1）将鸡蛋打入碗中轻轻搅拌均匀；2）锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3）加入干辣椒、鸡胸肉丝翻炒；4）加入适量水煮沸；5）将鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀；6）加入精盐、酱油调味；7）勾芡，加入适量淀粉搅拌均匀；8）起锅前加入适量醋，撒上香菜末即可。
2.蘑菇鸡汤材料：鸡腿肉、蘑菇、葱姜蒜、料酒、精盐、鸡精步骤：1）鸡腿肉切块，葱姜蒜切末，蘑菇切片备用；2）锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3）加入鸡腿肉煸炒至变色；4）加入适量水，煮沸；5）撇去浮沫，加入料酒、精盐调味；6）加入蘑菇煮熟；7）最后加入适量鸡精，煮开即可。
大众菜谱一、三色排骨汤原料：排骨，玉米，胡萝卜。
步骤1:胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
步骤2:将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
步骤3：将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
步骤4:最后加精盐，味精即可。
在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
二、鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块。
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜。
5、加入足够开水（5碗左右）。
6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
三、鸡蛋羹用料：鸡蛋、香葱调味料：盐、鸡精、蚝油做法：一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
四、冬瓜海带汤材料：冬瓜350克，五花肉200克，海带1条，姜葱适量。
调料：料酒、盐、鸡精各适量。
做法：1、五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。
2、将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。
3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。
4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。
5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。
五、银耳润补汤材料：蚝豉（蚝干）6粒、猪瘦肉（250克）、南北杏20克、银耳（干）50克、盐适量做法：1、蚝豉、银耳、猪瘦肉、南北杏。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1.宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2.水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3.麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4.清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5.麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6.家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7.素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8.孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9.蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10.剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11.红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
13.美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14.酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15.干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16.红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17.花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18.清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19.煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20.糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。
它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。
下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。
1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。
2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。
3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。
4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。
5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。
6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。
7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。
8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。
9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。
10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。
11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。
12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。
13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。
14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。
15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。
16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。
17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。
18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。
19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。
20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。
21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。
22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。
23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。
24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。
25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。
26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。
27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。
28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。
29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。
30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。
31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。
100道家常菜谱菜名家常菜名晶羽科技在日常生活中，家常菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
不仅口味美味，而且简单易做。
50种最常吃的家常菜菜单在日常生活中，家常菜是家庭餐桌上最常见的菜肴类型之一，它既简单易做又美味可口，深受大众喜爱。
以下是50种最常吃的家常菜菜单，让您每天都能轻松搭配出丰盛的餐桌。
肉类菜肴1.宫保鸡丁2.糖醋排骨3.地三鲜4.鱼香肉丝5.炖牛肉6.红烧肉7.蒜蓉西兰花炒肉片8.麻婆豆腐9.辣子鸡10.清蒸排骨蔬菜菜肴11.麻婆豆腐12.地三鲜13.尖椒土豆丝14.蒜蓉西兰花15.青椒炒鸡蛋16.番茄炒蛋17.糖醋茄子18.青椒土豆丝19.干煸豆角20.凉拌黄瓜丝主食21.家常炒饭22.土豆炖牛肉23.青椒肉丝炒粉24.番茄鸡蛋面25.肉末茄子拌面26.番茄炒面27.红烧肉炖豆角28.鸡蛋炒饭29.火腿炒蛋炒饭30.土豆炖鸡块汤羹31.番茄鸡蛋汤32.玉米排骨汤33.酸菜鱼汤34.青菜豆腐汤35.紫菜蛋花汤36.蔬菜豆腐羹37.香菇鸡肉粥38.冬瓜排骨汤39.土豆牛肉汤40.菠菜豆腐汤凉菜41.凉拌黄瓜42.凉拌西红柿43.醋溜土豆丝44.拍黄瓜45.凉拌豆角46.凉拌木耳47.麻辣凉粉48.凉拌海带丝49.凉拌三丝50.蒜泥黄瓜以上这份50种最常吃的家常菜菜单，涵盖了肉类、蔬菜、主食、汤羹和凉菜等多个菜肴种类，每一道菜都是家庭中常见且易于制作的美食选择，无论是平日的家庭晚餐还是节假日的聚餐，都能为您提供丰富的菜品搭配，满足家人的味蕾需求。
希望这份菜单能给您的烹饪生活带来灵感，让每顿饭都成为家人团聚、温馨美好的时刻。
100道家常菜谱菜名酒在日常生活中，家常菜是家庭中吃饭的主要食物之一，它包含了丰富的营养，并且制作方法简单易学，深受大众喜爱。
今天我们将介绍100道常见的家常菜，希望能给您的日常饮食提供一些灵感。
80个家常菜菜谱大全在繁忙的现代生活中，家常菜成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。
今天我为大家整理了80个家常菜的菜谱，让大家可以在家轻松享受美味。
川菜系列1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、姜、蒜炒熟，加入泡发的木耳和胡萝卜丝，最后加入酱油、糖等调味品。
2.宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒腌制，与花生米、辣椒等炒制。
3.鱼香茄子：将茄子切片炸至金黄，加入肉末翻炒，再加入豆瓣酱等调味料。
粤菜系列4.叉烧：将猪肉腌制后上色烤制，淋上特制的叉烧酱。
5.港式炒河粉：煮熟河粉后，加入青菜和肉类等食材翻炒。
6.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞后，加入葱姜蒸制，再淋上热油和酱油。
鲁菜系列7.红烧肉：将猪肉块煮熟后，加入酱油、糖、料酒等调味品炖制。
8.狮子头：将猪肉与虾仁搅拌后，制成丸子，用高汤煮熟后再炖。
9.孜然羊肉：将羊肉片用孜然粉腌制，加入洋葱、青椒等翻炒。
徽菜系列10.臭鳜鱼：将鳜鱼加入腐乳等材料腌制后蒸制。
11.雪里红：将猪肉片炒软后，加入蜜汁、醋等调味料炒制。
12.花雕醉鸡：将鸡腌制后，加入花雕酒蒸熟，再切片浇上汁。
东北菜系列13.红烧大虾：将大虾炒熟后，加入酱油、盐等烧制。
14.地三鲜：将土豆、茄子、青椒炒软后，加入调味料翻炒。
15.东北酸菜白肉：将猪肉片腌制后，与酸菜、葱姜一起煮制。
16.麻辣兔丁：将兔肉片炒熟后，加入花椒、辣椒等炒制。
17.番茄炒蛋：将番茄和蛋液炒制在一起，加入盐等调味料。
18.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜、胡萝卜丝等翻炒。
素菜系列19.素炒时蔬：将青菜、豆腐等素菜炒制，加入盐等调味。
20.素炒三鲜：将香菇、青椒、豆腐丁等素材炒熟后，淋上调味汁。
21.香菇青菜炖豆腐：将香菇、青菜、豆腐等材料炖制煮熟。
湘菜系列22.湘味麻辣烫：将牛肉片和各种蔬菜烫熟，沾上各种酱料食用。
23.毛氏红烧肉：将猪肉块加入酱油、糖腌制后煮制。
鲁菜系列25.麻辣香锅：将鸡肉、牛肉、蔬菜等食材放入香锅中炒制。
2)里脊肉切花刀。
然后切成大拇指甲盖大小的块。
3)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
4)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
5)入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6)炸好的肉团备用。
7)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
8)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
9)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
10)放入肉团，迅速翻炒均匀。
11)出锅放点鸡精即可。
2、豆角炒肉材料主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)做法1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。
3、辣椒炒鸭血主料：鸭血400g朝天椒100g调料：食盐适量酱油适量葱适量姜适量调和油适量做法1、将鸭血切块备用2、锅内加水烧开3、将切好的鸭血倒入锅内焯一下，捞出控水4、尖椒洗净切块5、姜切末6、葱切碎7、锅内放油，待油热后放入葱姜炒香8、加一点红椒丝9、加青椒和花椒面翻炒10、将鸭血倒入锅内翻炒11、加少许酱油12、加适量盐炒匀即可4、家常豆腐材料老豆腐一块（我用的是胆水豆腐）、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精做法1、豆腐洗净切成小块，用煎锅煎成两面微黄即可（没有煎锅也可以用一般的锅）2、把豆腐捞出，剩余的油炒肉末，把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香后把豆腐放入翻炒哈，加入少许的水，盖上锅盖焖（中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉，再把蒜苗、花椒面鸡精一起放入翻炒几下即可，起锅装盘。
美食佳肴菜谱大全豪华汤底热销全国美食佳肴菜谱大全一、开胃菜1.凉拌黄瓜丝材料：黄瓜、盐、蒜末、香醋、糖、香油做法：将黄瓜切成细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟后沥水。
将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、香醋、糖和少许香油，拌匀即可。
2.醋溜金针菇材料：金针菇、姜末、蒜末、醋、酱油、白胡椒粉、食用油做法：将金针菇洗净切去根部，用开水焯水后捞起沥干水分。
锅中加热适量食用油，放入姜末、蒜末煸炒，然后加入金针菇翻炒均匀。
调入适量醋、酱油、白胡椒粉，快速翻炒均匀即可。
二、地方特色菜1.麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蔬菜（如土豆、豆腐、白萝卜等），辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清汤做法：将各种肉类切片，蔬菜切块备用。
锅中加热适量食用油，放入辣椒和花椒煸炒出香味。
依次加入各种肉类翻炒，再加入少许料酒提鲜。
然后加入清汤，烧开后加入蔬菜，调入适量生抽、老抽、盐和鸡精，炒匀即可。
2.干锅土豆片材料：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、食用油做法：将土豆去皮切成薄片，青红椒切块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
加入干辣椒炒出红油后捞出，再加入土豆片翻炒至微黄。
加入适量盐、鸡精、料酒和青红椒炒匀即可。
三、招牌主菜1.麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油做法：将嫩豆腐切成小块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味后加入牛肉末翻炒至变色。
加入适量水烧开后加入豆豉和辣豆瓣酱炒匀，再放入豆腐煮至入味。
最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
2.宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、食用油做法：将鸡胸肉切成丁状，青红椒切块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
加入鸡丁翻炒至变白后放入花生米炒香。
再加入青红椒块炒匀，调入适量盐、糖、酱油和料酒继续炒匀即可。
四、甜品小食1.蛋挞材料：鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油、动物性奶油、低筋面粉、黄油、香草精做法：将低筋面粉和黄油揉成面团，饼模内铺上面团，冷藏待用。
请看下面的菜单：一、开胃菜1.凉拌黑木耳2.醋溜百叶结3.炸香芋球二、海鲜类4.清蒸鲈鱼5.麻辣小龙虾6.干煎带子三、肉类7.红焖狮子头8.香辣鸭掌9.香煎牛排四、蔬菜类10.西红柿炒蛋11.干煸豆角12.清炒菠菜五、主食13.花卷14.炒饭15.蒸饺六、甜点16.蜜汁糖球17.水果拼盘18.蘑菇奶冻以上18道菜品分为6个类别，可根据个人喜好和数量要求进行搭配。
在准备菜单时，您可以根据家人的口味喜好，结合菜肴的颜色、味道和质地，选择搭配合理的菜品。
尽量保持不同菜品的风味独特且互不相同，确保每道菜品都能为家庭成员带来新鲜感和惊喜。
在准备菜品时，要注意选购新鲜、优质的食材。
尽量选择时令蔬菜和海鲜，以保证口感和营养价值。
在烹饪过程中，合理掌握火候和调料的使用，以尽可能保留食材的原汁原味。
同时，为了提升菜品的美观度，可以适量运用色彩搭配和摆盘技巧，让每道菜品都能给人以好的视觉享受。
家庭聚餐的菜单制定需综合考虑家庭成员的喜好和饮食需求。
有些成员可能对海鲜过敏或者对辣味敏感，因此在选菜时要特别留意这些因素，以确保每个人都能尽情享受美食、舒适地度过聚餐时光。
在菜品的搭配和制作过程中，注重卫生是必不可少的。
在烹饪前，要认真清洗食材，并保持操作台清洁。
在烹饪过程中，要做到火候适中，做到熟透而不过火，以保持菜品的口感和营养。
最后，家庭聚餐的意义在于家人之间的团聚和温馨共享。
希望以上18个菜谱能给您提供一些灵感和指导，使您的家庭聚餐更加丰盛美好。
祝你们度过愉快的时光！。
大众菜菜谱1、牛奶蒸鸡蛋原料:鸡蛋一个，鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5做法:1、先将鸡蛋打散。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜。
4、大火蒸15分钟即可。
2、炸薯条原料:土豆、盐、油。
做法:1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用;2、将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉;3、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。
(放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。
);4、冻硬后随吃随炸。
锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
3、大葱炒豆腐1,原料图，大葱掐头去尾，洗净备用。
2,豆腐、大葱切片，蒜切片但忘了用。
3,平底锅下油煎豆腐，要有耐心，功夫活啊。
4,煎至两面金黄时盛出。
5,用余油炒软大葱。
6,将生抽、酷克蒜香烧烤酱、盐加水兑成料汁待用。
7,下豆腐。
8,倒入料汁，轻晃锅使汁均匀的裹在菜上，大火收汁即可。
4、炸薯条1.马铃薯切成条状。
2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。
3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。
4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。
吃时沾番茄酱即可。
5、锅包肉原料:里脊肉150克、葱5克、姜5克、胡萝卜10克、香菜叶1根、玉米淀粉50克、水淀粉100克、料酒2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(2克)。
调味料:生抽1汤匙(15ml)、醋1汤匙(15ml)、白糖1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(2克)、料酒1汤匙(15ml)。
做法:1、准备材料;2、里脊肉切成薄片，放料酒2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(2克)腌一会儿;3、将一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，再抖一下，然后过一下水淀粉;4、下油锅炸至金黄色;5、全部炸好后，再炸一遍;6、锅中重新放油，再放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝;7、倒入肉片;8、再放入调味料;9、最后放香菜起锅。
注意点:a、沾表面的用炸粉或是玉米淀粉，面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。
用了鸡蛋就会软。
b、调味料中不能放水淀粉，这是不同于酸甜里脊之处。
而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉。
c、炸好之后，一定要再炸一遍，这是保证酥脆的关键。
d、最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。
3、里面的胡萝卜，香菜叶，生姜，最好都切成长丝。
6、土豆炖鸡腿原料:鸡腿500克、土豆200克、青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个。
调料:白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)。
做法:1、土豆去皮后，切成滚刀状;2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块;3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块;4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
7、炝拌土豆丝原料:土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。
做法:1、准备土豆，去皮洗净;2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时;3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出;4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油;5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。
西红柿蛋汤做法:1)将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。
鸡蛋打散成蛋液备用。
2)锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。
3)调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。
4)汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈。
麻婆豆腐做法:1，豆腐切块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2，炒锅中入油加热，待油4成热时倒入肉末炒散，脱生后盛出。
3，炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后加适量高汤，倒入豆腐烧3分钟。
再加酱油，用水淀粉勾芡一次。
加肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟，淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可可乐鸡翅料:完整的鸡翅4个，可乐一罐。
调料:姜末，葱花，大料，酱油，白糖(白糖放一点即可，都是随意的)。
做法:1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子;2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。
汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。
鸡翅洗干净，控水后划几刀方便入味。
用生抽3茶匙，老抽1茶匙，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精适量腌制鸡翅半小时。
点火，放油。
熬糖。
熬至冰糖完全融化。
放鸡翅煎炸至两面金黄。
放可乐，大火烧。
20分钟至半小时后，汤汁快烧干后即可出锅摆盘了。
红烧鸡翅原料:鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。
鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。
还可以加蒜。
把所有调味料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。
水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
椒盐蘑菇做法:1，鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2，用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状;五香粉、盐调味3，锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。
撒上椒盐，非常好吃小炒圆白菜做法:1，将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。
西红柿洗净切块。
火腿切片。
豆腐干切块。
姜葱切末2，锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。
约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。
3，豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。
倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后关火即可皮蛋瘦肉粥做法:1，100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟2，里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味3，沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟;4，粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中;5，下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了菠萝咕老肉的做法材料:瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧)青椒一个(切小块)、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
鸡蛋清一个、干淀粉适量(面粉也行)。
酱汁:番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。
适量。
把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
起油锅，慢火炸成金黄色就行。
捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。
尝尝味道，酸甜正好就成。
放入洋葱和青椒翻炒。
放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
4，蛋液倒入到容器里，盖上盖或者扣个盘子;水冒热气后再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火蒸2分钟再转小火蒸10分钟;中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。