一道温暖人心的英国经典菜肴，堪称完美的慰藉美食，周日烤肉是很多人冬季的首选餐食。
虽然一直存在关于烤肉哪个部分最好的争论——不管是粘稠的花椰菜奶酪、外皮酥脆中心软糯的土豆，还是令人满足的约克郡布丁的酥脆口感——但吃这些食物也让人有所担忧。
怎样把烤肉中所有最好的部分都放到盘子里，还能让它健康？对有这种担忧的任何人来讲，幸运的是，英国心脏基金会的资深营养师特蕾西·帕克向《独立报》透露了一些有用的提示，来保持对烤肉的喜爱。
接着往下读她那些最健康的替换建议，能帮您享受这道备受喜爱的菜肴，而且不用担心长胖。
这是因为后者脂肪含量低，一份140克的烤全鸡通常约含335卡路里、19克总脂肪和38克蛋白质。
相反，相同数量的烤牛肉，每份的脂肪含量要高出约25%。
对于任何遵循植物性饮食的人，特蕾西建议他们选择坚果烤肉或块根芹惠灵顿，因为这两种食物的饱和脂肪含量较低。
更健康的烤土豆
说起烹饪土豆，土豆本身不是问题所在，关键在于用来烤土豆的其他配料。
特雷西表示，要替代黄油或猪油这类高脂肪配料，你得用橄榄油或菜籽油来刷土豆。
她补充道，你可以把它们切成大块，因为这样做吸收的脂肪少，而且还能有那种让人满足的酥脆口感。
蔬菜的华丽变身
虽然周日烤肉中经常包含的各种蔬菜，比如豌豆、胡萝卜和欧洲防风草，但是你用来烹饪它们的黄油量会影响其健康益处。
特蕾西建议，别大量使用脂肪给蔬菜增添风味，而是用孜然和蜂蜜烤胡萝卜，或者用肉豆蔻拌欧洲防风草和红薯来增添甜味。
她还说，你可以把绿色蔬菜蒸一下，然后用新鲜香草而不是黄油来调味，让味道更清淡。
更明智的馅料选择
和其他加工食品一样，包装好的预先混合的馅料可能很方便，但盐和脂肪含量很高。
她补充说，可以使用切碎的坚果、蔓越莓干和香草来提升口感和风味——无需添加任何额外的脂肪或盐。
在接受《独立报》采访时，她说：‘一顿烤肉晚餐如果安排合理，碳水化合物、蔬菜各占三分之一，就能为这顿美餐提供健康的平衡。
“做一些简单的调整，能够有助于减轻对心脏健康的影响。在冬季和节日期间，我们往往会比平常吃更多的烤肉，这些调整真的能起作用。”