材料：青椒400g、猪肉150g、油过量、盐过量、白沙糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1、用刀把青椒拍扁
2、猪肉切成粒，然后参与盐，糖，生抽码上味备用
3、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸喷喷鼻
4、然后参与过量的生抽与老抽和极少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
5、锅内还剩下一点点的底油，所以不消再放油了，直接把拍扁的青椒放入一路煸炒，直到煸到软软的为止，期间参与过量的盐与糖调味
6、最后就是把肉末放入一路煸炒，彼此渗入渗出入味，便可以出锅。
包菜炒腊肠
材料：包菜、广式腊肠、蚝油、生姜、大蒜、葱花；
1、腊肠洗净斜切成薄片，包菜洗净后沥干也切成片；生姜切丝，大蒜去皮切片；
2、锅内放少许油，下入腊肠，炒至腊肠出油呈半透明状；
3、下入蒜片与姜丝，炒匀；
4、下入包菜，翻炒约2分钟；
5、下入适量的盐与蚝油，炒匀，最后下入葱花炒匀即可；
香菇韭菜
材料：韭菜、香菇、油、盐、味精、葱
1、香菇洗净切丝；韭菜切成小段。
青椒鱿鱼丝
材料：鱿鱼、青椒、胡萝卜、姜、酱油、盐、油。
1、洗净鱿鱼内脏切丝，青椒、胡萝卜、生姜切丝；
2、烧热镬，倒入油，加入姜炒，加入鱿鱼炒几下，加入少许酱油搅拌均匀；
3、倒入青椒丝和胡萝卜丝，迅速炒至碎成生，最后少许盐煸炒即可做成锅。
尖椒肥肠
材料：青红椒200克；肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
THE END