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2、：将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。【使用】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。鸡油黄瓜煲制作办法：【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品
3、特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。适合时节:夏季杂菇苦瓜把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。一、凉拌金针菇金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点
4、镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。二、凉拌西芹西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的养分成份可会损失不少，不如我教大家一个既容易又开胃的办法：只需西芹一把(多少任意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，将剥好皮的西芹切段(不行切太短)，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既苍翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。超可口!多彩芦笋-主料：芦笋，熟火腿，蘑菇。调料：葱末
5、，姜末，盐。做法：1.将芦笋洗净，削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分离切末备用。2.将芦笋和蘑菇分离放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分;将芦笋切段。3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。还有一道荤菜!香菇滑鸡-主料：鸡一只辅料：水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个做法:1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒匀称。4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火渐渐焖到水收干，即可装盘。
6、家常请客容易易做菜谱大全再来一道靓汤!茶香牛肉汤-主料：牛肉辅料：青豆，铁观音茶叶，柠檬(两片)，橙子(橙皮若干片)，八角(两三个)，枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒做法：1.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把全部的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖(也可以用炖锅炖)2.高压锅冒气，调最小，再炖二非常钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可答：蒜蓉科甲蒸扇贝用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增强食欲。教路：科
7、甲，即为冬瓜，因为扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。蛋沙金瓜用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。做法：南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱;南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。特色：甘香酥松，美味可口。教路：注重炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。特色：田园农家风味足，健康有益。教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等
8、代替高汤素。玉米汁浸肉松豆腐用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。特色：清香嫩滑，是一道容易养分的夏日美食。教路：要把握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁夏季小凉菜，消暑又美味凉拌藕片凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗整洁，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、