“热一下就能吃”的预制菜，到底是否营养健康？

如今，生活节奏愈来愈快，“预制菜”成了忙碌的上班族眼中的“香饽饽”。结束一天工作回到家后，不用饿着肚子等外卖送上门，也不用自己下厨洗手作羹汤，只需微波炉“叮”地热一下，色香味俱全的菜肴就可以端上桌了。

那么，什么是“预制菜”？它是怎么制成的？是否干净、卫生？营养价值如何？

预制菜，是什么？

预制菜和普通菜，有什么区别？

实际上，这种做法早就有了，非常常见，比如高铁盒饭、飞机餐、一些洋快餐就是用这样的方式提供食物。而普通菜，你就要买菜、洗菜、切菜等一系列工作，然后炒熟吃。预制菜跟普通菜肴，最大的区别是会重新加热一次，对于食物的风味和口感会有一些影响，但并不会很大。而且，很多菜，其实都会加很多调料，我们吃的时候也不会感觉有很大差别。

预制菜是否安全？

很多人关心的是，预制菜是否干净、卫生，能不能放心吃。其实，预制菜跟普通菜肴相比，就是提前做熟了。它所用的材料、加工方法其实并没有根本的不同，所以，预制菜是干净卫生的，是可以放心吃的。而且，从某种程度上来说，这种预制菜可能在安全性方面的表现还会更好。因为这些预制菜都是提前做熟然后冷冻或冷冻保存的，非常方便运输保存，由于低温保存，细菌也很大程度上受到了抑制，还能降低一些微生物污染的风险。

预制菜是否健康？

除了安全性，很多人还关心：预制菜健康吗？营养价值如何？和外卖相比呢？长期食用有何不良影响？预制菜就是提前做熟过，吃的时候重新简单加热一下就可以。很多人担心二次加热会导致营养损失。实际上，二次加热造成的损失没有想象的那么大，它主要是会对一些热敏性营养物质，比如维生素C等造成损失。但损失没有想象的那么大，而且，自己在家烹调的时候，也会使这些怕热的营养物质损失。预制菜跟外卖相比，其实是非常接近的。现在很多外卖也是用的预制菜。只要注意搭配，也是可以做到健康的。

预制菜会损失营养吗？

要不要买预制菜？

网上很多网友对预制菜很抵制，如何看待部分网友对预制菜的抵制？要不要买预制菜呢？其实，这个更多还是大家对预制菜的一种误解吧。预制菜的本意是帮助大家生活更方便，它的营养损失并没有大家想象的那么多。至于是否购买预制菜，其实还是看大家的状况。