家常菜，顾名思义，就是家庭日常烹饪的菜肴，它没有华丽的外表，却有着浓厚的家庭味道，让人回味无穷，在我国，家常菜的种类繁多，各具特色，下面，我将为大家介绍一些好吃的家常菜菜谱，让我们一起感受美食的魅力。
红烧肉是一道家喻户晓的菜肴，肉质鲜嫩，色泽红亮，口感肥而不腻，这道菜的关键在于火候的把握和糖色的炒制。
食材：五花肉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜。
步骤：
1、将五花肉切成方块，焯水去腥。
2、锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至糖色炒至微微发黑。
3、放入焯好水的五花肉，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。
4、加入生抽、老抽、八角、桂皮、葱姜蒜，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5、大火收汁，撒上葱花即可。
鱼香茄子是一道具有鱼香味儿的家常菜，口感鲜美，营养丰富，茄子吸收了鱼香调料的味道，让人食欲大增。
食材：茄子、猪肉末、生抽、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜、糖、醋、淀粉。
1、茄子去皮，切成条状，猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
2、调制鱼香汁：生抽、老抽、豆瓣酱、糖、醋、淀粉和水。
3、锅中放油，烧至六成热，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
5、倒入调好的鱼香汁，大火烧开后放入炸好的茄子，翻炒均匀。
6、撒上葱花，出锅即可。
宫保鸡丁是一道著名的川菜，口味麻辣鲜香，深受大家喜爱，这道菜的关键在于辣椒和花生米的炒制。
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、醋、淀粉。
1、鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2、调制宫保汁：生抽、料酒、糖、醋、淀粉和水。
3、锅中放油，烧至五成热，放入花生米炸至金黄，捞出沥油。
4、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
5、倒入调好的宫保汁，大火烧开后放入炸好的花生米，翻炒均匀。
蒜蓉西兰花是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，西兰花富含维生素和矿物质，具有很好的保健作用。