老杨四十刚过，身体一直很棒，自去年秋季当上处长，天天晚上都有人请客喝酒。喝完酒又去桑拿、K歌。到了冬天便开始咳嗽，咳了一个月不见好转。去看老中医，中医说病因是秋天没有好好保养，病气伤了肺，到冬季天气一寒冷，就发作了。于是，老杨纳闷了，好好的身体，为什么秋天伤了肺会在冬天生病呢？
如何养肺？涉及到生活习惯、饮食、精神等各个方面。其中饮食涉及较多，防秋燥养生重点。
食养
总原则：少辛增酸
唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”。由于秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。
“少辛增酸”是中医秋季养生饮食重要原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。秋天上市的葡萄，正是增“酸”的好水果，葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可活血化淤，心血管病人不妨多吃；白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃；绿葡萄则偏重清热解毒；紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老；黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。
进补：首选杏仁
秋季进补，最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品。而秋季养肺之中药，当首推杏仁。《本草纲目》中列举了杏仁的3大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。杏仁通常分甜杏仁和苦杏仁2种，甜杏仁滋润补肺功效更强。将杏仁与薏米按1∶5的比例一起熬粥，温热时喝；或者与猪肺一起炖汤，有滋养缓和之保健功效。
防秋燥
燥是秋之气，易伤津液，《千金翼方》载：“秋冬间，暖单腹。”因此，在饮食上应注意避免生冷；衣着上要及时添加衣服。要多多喝水，适量喝水对皮肤有一定的滋润作用，应该养成定时定量喝水的习惯。如果总是感到口渴时才喝水，人体就会处于缺水状态，而人体一旦缺水就会从皮肤中夺取水分。要想保持皮肤的润泽不干燥，就要注意及时为身体补充水分。皮肤干燥的人可以适当增加食物中脂肪的摄入。
秋燥最易伤皮肤，皮肤干燥后往往会选择洗个澡，这种做法是错误的。洗澡太勤，会使皮脂膜变薄，从而使皮肤更加干燥。预防皮肤瘙痒症的方法之一，就是要减少洗澡次数，天气转凉后不要天天洗澡，一般每周洗2次即可。洗澡时尽量避免使用沐浴液，如需使用，要选用中性或弱酸性、不含香精、防腐剂、皂基等化学刺激成分的沐浴液，且浴后一定要使用润肤露等滋润皮肤的护肤品。皮肤瘙痒尽量不要搔抓，搔抓不仅会使皮肤破损，还会继发皮炎、湿疹改变。可以使用含有薄荷、冰片的止痒药膏，但不要随意使用含激素的外用药。
饮食宜甘淡滋润。古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见，素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果、蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜等，以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等。可制成佐餐或饮料食用，如蜜饯、银耳、各种新鲜果蔬汁液等；或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养又能润燥。
除了以上两个大的方面，还应该保持良好的生活习惯，早睡早起，早晚可进行半小时左右的呼吸锻炼，以改善肺部功能，有助于清肺。而中医有“常笑宣肺”一说，适当大笑可吸收更多的氧气进入身体，随着流畅的血液行遍全身，让身体的每个细胞都能获得充足的氧气。秋天是登山活动的黄金季节，宜登高远足，于群山环绕中，置身天地间，可增强人体的呼吸和血液循环功能。当然，也可以视自身的情况选择太极拳、慢跑、骑自行车等运动方式。
总之，秋季是养肺好时候。肺养好后，安全过冬才能有保障。
药膳粥
中医养生学家提倡，在秋季这一节气里每天早晨吃粥，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。较为推崇的粥有：
山药粥
山药（去皮）、大米各50克，蜂蜜、食用油适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。
芝麻粥
芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥，加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。
杏仁粥
杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。
（编者注：杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁含的化学成分杏仁苷可分解出含细胞毒的氢氰酸，宜久煮去毒。）
核桃枸杞粥
核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净者的食疗佳品。
摘要兴趣是个体积极认识、探究某种事物、从事某种活动的心理倾向，是认识和从事活动的巨大动力。羽毛球是一项集力量、速度、柔韧、灵敏和耐力为一体的小球运动，同时又是技术和战术完美结合的典型。本文重点探讨激发和培养学生对羽毛球运动的兴趣。
关键词激发羽毛球兴趣大学生
现代教学理论认为：“教学方法结构的优化是改革的根本目标”。随着高校体育教学改革的不断深入，研究和探讨体育教学方法，提高教学质量已成为当前改革中的一项十分重要且引人注目的内容。羽毛球运动既是竞技运动项目，也是一项备受大众青睐的健身运动项目。随着体育选项课的普及，羽毛球和其它许多运动项目一样，进入了高校体育课堂，成为大学生喜爱的体育活动项目。羽毛球运动技术性强，技术要求细腻，速度快、变化多，比赛竞争激烈，要达到较好的掌握和提高存在一定的难度，因此，如何激发和培养学生对羽毛球运动的兴趣是很有必要的。
一、羽毛球运动的特征
（一）羽毛球运动具有健身性
从健身的角度分析，羽毛球运动对场地和器材的要求不高，对健身者身体条件的要求相对较为宽松，无论男女老幼均可以收到良好的健身效果。即大学生的兴趣对他们的学习起着积极作用。所以在大学期间就应该培养对这项运动的兴趣。在学习初期，学生适应性和模仿性很强，这对他们的学习很有利，而且有良好的健身价值。
（二）羽毛球运动具有娱乐性。
羽毛球是一种娱乐性特别强的运动，参与者在球的对击过程中，通过不停的奔跑和身体变化，努力地去把球击到对方的场地。每当击出一个高质量与好线路的球或赢得一个球时自己特别有成就感和满足感的幸福喜悦。同时球的飞翔又在快慢、轻重、高低、远近、狠巧、飘转等变化，使这种运动本身充满了丰富的乐趣。
二、当代大学生参与羽毛球运动的现状
（一）学生对羽毛球运动的喜爱程度
科学实践证明：兴趣对活动有推动作用，是学生学习积极性中最活跃的心理因素，只要学生对所参加的体育活动有了兴趣，就会把学习和锻炼视为自身的需要，从而积极地参加活动。因此，兴趣在体育教学中起着定向的作用。调查结果表明大多数大学生对参加羽毛球球运动表现出较浓厚的兴趣，而不感兴趣的只占极少数。
（二）学生参与羽毛球课的动机
有26.4%的学生选项是凭个人兴趣，有23.7%的学生是从众心理、跟随同伴，有6.8%的学生是因为没有特长，无项目可选。学生之所以选择羽毛球为选项课，是因为作为个人项目，本身已具有一定的羽毛球运动技术基础，隔网对抗不用身体接触，便于不同性别练习者共同锻炼。同时它还具有较强的健身性、娱乐性和趣味性、花钱少、易于开展等特点，能较好地满足学生在健身、娱乐、交友等方面的需求，是开展社交活动的好载体。
三、激发和培养学生对羽毛球运动兴趣的策略
（一）加强羽毛球教学的组织工作，努力营造良好的运动氛围
一方面我们可以在高校加大羽毛球这项体育运动的教学力度，让羽毛球这项运动更加的深入人心，让更多的人投入到羽毛球锻炼中，在高校，可以多增设羽毛球专项选修课，与早操、课外活动相结合，经常组织形式多样的竞赛活动，这样可以为宣传羽毛球项目起到了良好的作用，也增进了大学生对羽毛球这项运动的了解。对于有羽毛球高水平队的高校，应在群体工作中应充分发挥体育生的特长，促进羽毛球运动的蓬勃开展。
（二）运用多媒体演示
（三）加强羽毛球师资队伍的培养
对于羽毛球教学师资的培养，我们可以通过举办各种短期培训班的办法来提高教师的专业知识及技术技能。还可以通过加强相互学习交流，不断积累教学经验，培养一批多能的体育师资。在提高大学生运动员对文化学习的认识上，如何在管理机制与体制上解决体育与教育难以结合的矛盾，也是是保障高校羽毛球运动的可持续发展的关键环节。加强羽毛球教学的科研信息力度、注重科学选材力度是确保高校羽毛球可持续发展的中心环节。这首先就要求我们教职人员在平时的日常中就要注意自身文化素质的积累，使自己得到全面的提升，也适应现代化教学的需要。为了确保高校羽毛球的传统优势，应树立可持续发展的指导思想，以积极的政策资源为后盾，以先进的教育资源为动力，构建高校羽毛球可持续发展体系。
四、结论
综上所述，高校体育肩负着提高大学生身心健康水平和增强社会适应能力的重要任务，在“以人为本”的时代要求下，高校羽毛球选项课必须突破传统教学模式，激发和培养学生对羽毛球的兴趣。引入创新型教学理念，融合各学科促进因子，逐步形成科学、创新的选项课模式。
参考文献：
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高职院校篮球运动终身体育一、高职院校学生形成终身体育意识的重要意义
高职院校学生毕业后直接面向工作岗位，在服务社会过程中，需要保持良好的体力状态与智力状态，才能保证其个人能力的正常发挥。所以高职院校培养学生终身体育意识对其后续的职业发展有着重要的现实意义。其实，终身体育不仅仅是体育意识的外在体现，更是提高学生生活质量的重要渠道，而培养学生终身体育意识也是高职院校体育教育的终极目标。通过体育教育，为提高学生终身体育能力打下良好的体质基础，再通过不断的体育训练促使其形成良好的生活习惯，促进学生的全面发展。新课程理念下，各个学校都在强调素质教育，再加之全民健身计划的实施，高职院校的体育教育内涵也更加丰富：体育课程的作用不仅仅局限于增强学生体质，还要起到开发学生智力、完善学生人格、培养学生运动兴趣、形成良好运动习惯的功能，将学生的运动潜能充分激发出来，使之终身受益。而篮球运动深受学生喜爱，有着广泛的群众基础，再加之NBA的影响，很多学生对篮球都抱以很大热情。因此，老师要通过合理引导，将学生对篮球运动的兴趣转化为志趣，并长期坚持下来，逐渐形成终身参与的意识习惯，使其成为后续生活兴趣的一部分。
二、篮球运动对学生形成终身体育意识的促进作用
三、通过开展篮球运动培养学生终身体育的意识
1.加强篮球基础理论知识及基本技战术的学习
要针对篮球基础理论知识专门开设几堂课，要求学生掌握正确的终身体育锻炼的理论知识，为终身体育的锻炼打下坚实的理论基础。具体而言，篮球基础理论知识包括以下内容：科学锻炼的方法及需要遵循的原则；体育保健常识及医务监督；运动营养理论知识等。此外，还要求学生加强基本技战术的学习与训练，保证其形成正确的技术动作，达到强身健体的目的。
2.通过合理的教学方法培养学生学习兴趣
3.通过丰富的课余篮球竞赛活动激发学生终身体育锻炼的积极性
总之，高职院校体育教学的目标是培养学生“健康第一，终身体育”的意识。篮球运动的特点符合学生身心发展的需要，有助于培养学生终身体育意识，形成终身体育运动的习惯，为终身体育运动打好坚实基础，进而推动全民树立终身体育意识。
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烤香蕉
大家都知道，香蕉有通便的作用，吃法也很简单，三下五除二剥下皮，就可以享受美味了。其实，除了生吃，香蕉还可烤着吃，整只香蕉带皮放在清水里洗净，然后用微波炉烤3分钟，香味弥漫，热气腾腾，不仅暖胃，口感也更绵甜，而且有排毒作用，经常吃烧烤的人吃一些烤香蕉，可降低患癌的风险。另外，烤香蕉连皮一起吃对治疗痔疮也有一定疗效。
煮甘蔗
秋冬季节多吃甘蔗有补水的作用，皮肤干燥的人应该多吃，但甘蔗太硬，经常会使口腔伤痕累累，那就换一种吃法吧。甘蔗去皮，切成段，和梨、荸荠一起冷水下锅，煮40分钟左右，煮出来的水味道清甜，是秋冬季节最好的饮料，且具药用价值，有滋阴养肺、增进食欲的功效。
蒸菠萝
很多人都喜欢吃菠萝，它不但能开胃，还能有效治疗便秘，但它同时也是把双刃剑，不仅会酸倒牙齿，引起口腔溃烂，还极易引起过敏。我们不妨做个菠萝盅吧，把整只菠萝去皮，中间挖空，塞进糯米和红枣，放在蒸笼上蒸一个小时左右。米香夹着菠萝香，酸酸甜甜，味道特别好，而且，不用担心过敏，可以尽情地吃，还可健脾胃。
泡橙子
橙子富含维生素C，开胃，通便，是很多人都喜欢的水果，但橙子性凉，秋冬季节不适宜生吃。泡橙子茶是个不错的选择，把橙子切片泡水，加点蜂蜜，酸酸甜甜的，帮助消化，工作间隙泡上一杯，既暖胃，还能缓解紧张和焦虑情绪。将橙皮煮水也是不错的饮料，饭前喝一杯，能增进食欲、软化血管。
炖榴莲
秋冬季节气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人觉得清爽舒适。而应对秋冬燥，古代著名的营养专著《饮膳正要》中说“秋气燥，宜食麻以润其燥”，可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蜇等以滋阴润肠，多吃广柑、山楂、苹果、梨、荸荠等水果以清热生津、养阴润肺。水果富含人体所需的多种营养物质，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋冬季养生保健的最佳辅助食品。但同是养肺的水果，功能也会有差异，应该根据自身情况有所偏重。
这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨了。梨称为“百果之宗”，性味甘寒。梨肉香甜可口，肥嫩，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。生食有清热解毒、生津润燥、清心降火作用。煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的功效，最适宜于秋冬季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。
秋天苹果上市，好多人也开始了苹果减肥运动。苹果减肥可以使人们的消化系统得到充分的休息，使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，自然而然，人就减肥了。苹果减肥的具体方法是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。3天之内不能吃其它食物。要知道任何食物都会刺激你的肠胃，使食用苹果后正常的消化吸收功能紊乱，当然，如果因为工作或其它无法抗拒的原因，也可以自己做1日或2日减肥，只要做到了，也可以收到效果。
柿子，味甘涩，性寒。红软熟柿有清肺胃蕴热、生津止渴作用。生食还有润肺祛痰、止咳、解毒功效。
石榴，味甘酸、涩温，中医上具有主治咽喉燥渴、赤白痢腹痛，崩中带下，漏精脱肛的较强收敛作用。
猕猴桃，性酸，味甘寒，有调中理气、生津润燥，解热除烦的效能。
柑桔，其性凉、味甘酸，具有开胃健脾、止渴生津的功效，其果、核、叶、络、根均可入药。
橄榄，味甘酸、性平。口含鲜橄榄嚼汁频咽、化痰消积、开胃下气，解毒生津的作用。
柚子，甘酸，性寒。其果汁能生津解渴，助消化，解酒毒功能。
山楂，甘酸微温，既具有很好的开胃消食，增强消化功能的作用，又有降低血压和血脂，软化血管，活血通脉的的作用。
中山大学附属孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉解释这是民间所说的“胃寒”，中医认为“胃寒”是指脾阳虚弱，过食生冷，或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑的病症。症见胃脘疼痛，得温痛减，呕吐清涎，口淡喜热饮，舌淡苔白滑，脉沉迟。常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温则症状减轻。
中医认为脾胃为“后天之本”，气血化生之源，若脾胃功能差，则人体的生长发育、新陈代谢就会受到严重影响。秋冬季节是胃病容易发作的时期，中医建议做好以下几个方面：
注意胃脘部保暖胃喜暖怕冷，喜润恶燥，秋冬天气寒冷，胃部受凉后会使功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。患有慢性胃炎的人，平素戴个护肚能让胃部更加暖和。秋冬昼夜温差大，晚上用热水袋或温热贴敷贴脐部，具有温阳散寒作用。
注意饮食调养秋冬季饮食应以温、淡、软、鲜为宜，饮食的温度应以“不烫不凉”为度，在寒凉季节可适当做到进食热食为好。此外，饮食应清淡、细软、新鲜，定时定量，少食多餐，不吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物，切忌暴饮暴食。
适当食疗药疗秋冬可进食温阳散寒之品，羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果，适合胃寒患者。甘味食物及中药能滋补脾胃，党参、黄芪、白术、山药、小米、南瓜等都具有很好的补益脾胃的作用。散寒之干姜、紫苏叶、生姜、胡椒是健胃暖胃之佳品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。
注意调理情志传统养生学认为，过分的忧思或思虑损伤脾胃的消化吸收功能。因此，要保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。
洗面乳、爽肤水、精华素及面霜一直被称为美容界的四大发明。想要皮肤安全度过秋冬季？那就要学会合理地使用它们，最大限度的为皮肤保存水分，不让它们轻易流走。
体内补水
供给体内充足的水分，是保持皮肤健康美观的重要因素，喝水是补充体内水分最直接、最方便、最有效的方法。喝什么水？一般的凉白开水即可，如果有条件，也可饮用纯净水、矿泉水或者柠檬水。普通人皮肤内的含水量约占人体体重18～20%，一般情况下每天饮用6～8杯水才能维持皮肤含水量的平衡。每天的饮水量要分布在早、中、晚不同的时段。早晨空腹一杯水，上午可饮2～3杯，下午或晚上可少些，临睡之前再饮一杯。每次用餐前也可饮用一小杯水。
锁住水分
身体饮水，皮肤也要额外补水。保湿产品成分中，公认为最能锁水的是透明质酸，它可以吸收相当于自身重量500倍的水分，具有强大的保湿功能，是目前公认的最佳的保湿成分。被当作最理想的天然保湿因子广泛应用于各种保湿霜产品中。
保湿霜为皮肤保充水分同时保持皮肤水凝娇嫩，此外它也提供一层保湿膜，可防止水分流失，令皮肤看起来更年轻幼滑。除了日常保湿霜，另一必备品就是保水精华液。精华浓度高，质地多是水凝状。涂在脸上，加以轻力按摩，精华液中的水分慢慢释出，感觉有如把水分导入皮肤。
夜间保水
晚上涂完面霜，过15～20分钟，再涂上过夜面膜，睡眠中让皮肤继续饮水。
随身带喷雾保水
男人总是不明白，女人出门为何老是带个大大的包包？其实就是爱美!上班或出门逛街之前，将面膜敷完之后，涂上精华再加面霜，皮肤“喝饱”了水分。不过在上妆后，由于日晒或是室内冷气的原因，皮肤变得很干燥。尤其是秋天，皮肤更容易干燥，甚至起皮。这时用保湿喷雾是最快捷的方法。有人会在脸上拍点清水，不过这样做治标不治本。还是在你的包包里备上一支保湿喷雾吧，需要的时候为你的皮肤补一补水分。
TIPS
秋冬季皮肤保养的四大重点
仿佛一夜间，就从炎热的夏天来到了凉意十足的秋天。你也许发现皮肤上出现了一些这样那样的小问题，比如，小丘疹、色斑、皱纹、干燥蜕皮等等，这可怎么办呢？
中医师认为，每当久晴未雨气候干燥之时，常易发生燥邪之患，燥邪易致人体津液减少，常见有口干舌燥、咽干、鼻干、唇裂、大便干结、皮肤干燥，甚至破裂等症状。女性秋冬季养生以减缓燥邪对机体的伤害为主，因此宜多吃一些润肺生津类食品，多补充蛋白质和维生素类食物，如蔬菜水果之类，每天要保证2500ml水分的补充，饮食起居都要有规律，忌辛辣类食品，尤其限制脂肪类动物脂肪的摄取。另外，女性秋冬季进行面部肌肤保养应着重注意以下4点：
1.要充分了解肌肤的性质。皮肤状况会因季节和外界环境而发生变化，所以我们应及时调整护肤品类型及保养习惯。
2.要兼顾早晚温差，白天宜使用清爽型、乳液喱状护肤品，晚上则宜用精华调理、滋养型、霜状型护肤品，因为秋冬季的气候会让皮脂腺的油脂分泌减少，而水分蒸发又较快，脸部易出现紧绷感，所以一定要重视皮肤的保湿护理，不宜多用含酒精类的化妆品。
1.牛肉里含有的肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢，对人体的肌肉增长多有裨益。
2.牛肉里的维生素B6可增强人体免疫力，有助于紧张锻炼后的体能复原；而牛肉富含的维生素B12则能供给身体进行高强度训练所需的能量。
3.牛肉是所有食品中肌氨酸含量最高的，这种物质可以增强力量；而牛肉所含的丙胺酸则能供给肌肉所需的能量。
4.人体内如缺少钾，会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，进而影响肌肉的生长，而富含钾和蛋白质的牛肉恰恰弥补了这些。
5.牛肉中富含的亚油酸可以治疗人体组织损伤。
6.牛肉富含锌和镁，锌可以合成蛋白质，促进肌肉生长；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率；铁则是造血必需的矿物质。
羊肉的养生功效
1.羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉营养丰富，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。
3.用于食疗时，羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.一般人群均可食用羊肉，尤其适用于体虚胃寒者。但发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉。
预防冬季手脚冰凉的牛肉菜谱：
红酒牛排
进入冬季不少人都有手足发凉的现象，大多是因为血液循环不畅，导致四肢末端感到寒冷，此时应该多吃牛肉等可帮助身体产生热量的食物。
主料：300克精牛肉、2个蒜瓣、70毫升的红酒、1/3个洋葱
配料：黑胡椒、盐
作法：1、牛肉洗净，切成一厘米厚的片状，蒜和洋葱切末；
2、用刀背拍牛肉，大概拍七八分钟即可；
3、放入黑胡椒、盐，加20毫升的红酒腌制1-2个小时左右；
4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。
5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和葱末，翻炒出香味后倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，再熬制几分钟就可以出锅了，浇在牛排上即可。
适合冬季进补的羊肉菜谱：
孜然羊肉粒
中医认为羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，尤为适合冬令进补。日常生活中，如果将羊肉与一些食材配合食用，则健身防病治病的功效更高。
主料：羊肉250克、红皮洋葱1/5个
配料：色拉油适量、食盐1/2匙、蒜3个、干辣椒3个、料酒1匙、生抽1匙、大葱1/2根、孜然1汤匙、白糖1/4匙
作法：1、羊肉洗净，切成大约长宽1厘米的块状；
2、切好的羊肉冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒和糖腌制15分钟；切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段；
3、油烧至7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用；
4、锅洗干净，倒入孜然粒炒至香气很浓时倒出。然后将羊肉放入与辣椒干和蒜瓣翻炒几下，再将孜然均匀地裹在羊肉上；