五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦、鸡蛋、盐、大蒜、食用油、味精
做法:
1、鸡蛋打散，油热锅，炒到六成熟盛入盘中。
2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。
3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当的盐，翻炒几下。
4、放味精调味，即可出锅装盘。
家常杂蔬小炒
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
做法
1、准备好食材。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。
3、菜花、西兰花洗净切小朵。
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。
6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
麻婆豆腐
【食材】肉末150克，水豆腐2块，蒜米10克，豆瓣酱30克，葱花、小米辣、花椒粉各适量
【做法】
1、豆腐洗净切成小块，小米辣切碎。
2、锅内下油，把肉炒散;炒至金黄，放入豆瓣酱、蒜米、小米辣，再放入1勺酱油，炒出红油及香味;放入豆腐，及水，大火焖10-15分钟，放入适量盐及鸡精。
3、勾入水淀粉，撒入花椒粉及葱花即可。
蚕豆瓣春笋炒鸡丁
1、鸡腿肉去骨，改刀成1厘米见方的小丁，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟，下入五成热油中滑熟，捞出待用。
2、春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出过凉，沥干水分后改成1厘米见方的小丁。
3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水，捞出控干待用。
4、锅入底油烧至四成热，下入葱末、姜末、蒜末爆香
5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁，加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味，大火翻炒至断生
6、淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
酱汁杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、油、葱花、胡萝卜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、蚝油、蒜末、白芝麻
做法：
1、杏鲍菇洗净，切成厚片，在每片杏鲍菇上切花刀，胡萝卜切成丝。
2、炒锅中加入适量油，油烧热后，将杏鲍菇下入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3、取一个碗，放入生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、醋、水、葱花，搅拌均匀，调成料汁。
4、炒锅中加入少许油，下入蒜末，炒出香味。
5、把胡萝卜丝倒入锅内，轻轻的炸一下。
6、倒入准备好的酱汁，中小火煮开。
7、倒入煎好的杏鲍菇，小火焖煮5分钟，转大火收汁即可。
地三鲜
食材：茄子、土豆、青红椒、淀粉、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、白砂糖
（1）茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）茄子均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至变软捞出备用。
（3）再下入切好的土豆块，炸至金黄色捞出盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入青红椒翻炒变软，再下入茄子和土豆翻炒片刻。
（5）再加入适量的老抽、生抽、蚝油、白砂糖、适量的清水。
（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，好吃又下饭，配上大米饭好吃到停不下来，孩子喜欢吃！
干锅花菜茶树茹
-材料-
花菜，新鲜茶树菇，姜丝，干红辣椒，豆瓣酱，酱油，盐，孜然粉
-做法-
1.将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用
2.新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用
3.先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用
4.当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干
5.倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用
6.另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒
7.炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀
8.倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀
9.然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅
白灼茼蒿
食材
茼蒿200克，蒜10克
蚝油2勺，生抽2汤匙，清水2汤匙，盐适量
步骤
1、茼蒿洗净，去老根，摘坏叶老叶，锅中加入油和盐煮开，加入茼蒿焯水至断生，焯好沥干水，码入盘中备用。
2、大蒜切末，蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用
3、重新起锅，加入油，先下蒜末，爆出香味；倒入调好的酱汁，煮开后关火即可。淋在茼蒿上，完成~
蚝油秋葵
食材：秋葵，蚝油，大蒜，小米椒，食用油，
做法：1、把秋葵洗干净，锅里加入半锅的水，滴入几滴食用油，水开之后，放入秋葵焯水，煮一分钟捞出，立刻过凉水，沥干水分。
2、把秋葵切成长段，注意斜刀切，切出来好看。
3、热锅凉油，放大蒜，小米椒煸炒出香味，注意，这个时候火要小，不要容易烧把大蒜烧糊了。
4、然后，倒入秋葵快速地翻炒均匀，再多炒几个来回就可以了，不用炒太久，秋葵焯水之后，就可以食用了，再次回锅，只是为了能和调味料一起入味。
5、倒入一勺蚝油，翻炒均匀出锅，整个动作一气呵成，要快，不用再额外放盐了，有蚝油就够味了。
韭菜炒河虾
-食材以及调味料的准备：小河虾，韭菜，葱，姜，小米辣，生抽，蚝油，白糖，鸡精。
-烹饪制作步骤过程：
1、河虾剪去虾枪、虾须、头部的爪子，以免吃的时候扎嘴，洗净吸干水分待用。
2、韭菜洗净，切成小段，将韭菜杆和韭菜叶分开摆放，备用。
3、锅里多放一点油，油热后，倒入虾烹至变色后盛出，留下多余的底油炒韭菜用。
4、大火，剩下的底油内倒入葱姜丝、小米辣椒圈（孩子如果不吃辣，就不放小米辣，只放葱姜提味即可）
5、炒香后倒入虾、韭菜饭杆快速翻炒7、8下，再倒入韭菜叶，然后抓紧倒入1勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、1小勺鸡精，快速翻炒几下，调料拌匀即刻出锅。