非常适合夏天吃，色香味浓的家常小炒，自己做的菜美味营养又健康

今天给大家介绍5道色香味浓的家常小炒，非常适合夏天吃，自己做的美味营养又健康，你也动手给家人做几道好菜吧！

鲜味冬瓜烧

健康提示：此菜有平肝清热的功效。

材料：冬瓜300克、豆腐皮、芹菜、番茄各25克、精盐、料酒、胡椒粉、葱、蛋清、水淀粉、香油、植物油各适量

做法：

1、豆腐皮烫软撒入精盐、胡椒粉，放入蛋清和淀粉调好的浆卷成圈，放到锅中蒸5分钟，取出晾凉后切段。

2、冬瓜去皮和瓤洗净切片，葱切成葱花，芹菜、番茄洗净切丁。

3、炒锅放油放葱花、冬瓜炒匀，加料酒、胡椒粉、芹菜、番茄翻炒10分钟，加入豆腐大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

制作要点：根据个人口味调制芡汁。

胡萝卜炒芦笋

健康提示：此菜对心脏病有一定疗效。

材料：胡萝卜1根、芦笋300克、盐、酱油、植物油各适量。

1、芦笋洗净切段，胡萝卜去皮洗净切条。

2、炒锅放油，放入芦笋和胡萝卜一起煸炒至熟。

3、加入盐、酱油调味，起锅即可。

制作要点：购买芦笋时要选择鲜嫩的，口感才会好。

土豆炒南瓜

健康提示：此菜有补中益气的作用

材料：土豆30克、南瓜500克、高汤、黄酱、盐、花椒水、八角、葱、姜、植物油各适量。

1、土豆去皮切片，葱切段，姜切片，南瓜洗净去籽切片。

2、起油锅放葱段、姜片炝锅，添高汤，加入黄酱、盐、花椒水、八角、土豆和南瓜翻炒。

3、旺火炒沸后转小火炒至熟，待汁浓稠时即可。

制作要点：南瓜可先入沸水中焯烫，这样更易熟。

芦笋炒百合

健康提示：此菜对热病后期者有益。

材料：芦笋200克、百合1颗、蚝油、生姜、盐、胡椒粉、植物油各适量。

1、百合切去头、尾脏的部分，掰成片清洗干净。

2、芦笋洗净后切去根部、放入沸水中焯烫捞出、浸入凉水中放凉后捞出切成段。

3、炒锅放油放入姜片爆香，放入芦笋和百合用大火翻炒片刻，再调入胡椒粉、蚝油和盐炒匀即可出锅。

滑烧茄子

健康提示：此菜对于热毒、皮肤溃疡有疗效。

材料：茄子1根、猪肉100克、葱、姜、糖、植物油、酱油、料酒、鸡粉各适量。

1、茄子切滚刀块，猪肉切成肉末，葱、姜切末待用。

2、炒锅放油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、原锅烧热，放入茄子煸炒至由硬变软时，放入肉末、酱油、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，翻炒5分钟，放入鸡粉炒匀即可出锅。