制作：1、把胡萝卜切成丝，紫甘蓝切成丝，荷兰豆切成丝，锅内烧水开后把荷兰豆放锅内煮3分钟捞出沥水备用。
2、准备一碗调料汁，碗内放入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、耗油、淀粉调均匀备用。
3、锅没放油，放入姜蒜片炒至香味透出，再放入胡萝卜丝和紫甘蓝丝炒至断生，下荷兰豆，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
小提示：胡萝卜紫甘蓝荷兰豆都切成二粗丝
二、香菇炒肉片
主料：五花肉150克
辅料：香菇50克
白玉菇50克
青红椒20克
生抽：10克
味精2克
制作：1、准备把五花肉切成片，香菇切成片，白玉菇切成小段。锅内烧水开后放入香菇和白玉菇一起煮，放一勺盐，煮熟后捞出沥水备用。
2、炙锅滑油，锅内放入五花肉，炒至油脂后，放入姜蒜片炒至香味透出，放入生抽，放入青红椒翻炒一下，再放入香菇和白玉菇，小火翻炒，加盐味精耗油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
三、蚂蚁上树
辅料：肉沫
小米椒适量
豆浆酱一勺
生抽10克
老抽少许
姜末5克
蒜末5克
制作：1、将准备好的五花肉剁成肉沫
四、小炒肉
主料：五花肉150克净瘦肉150克
辅料：线椒100克
老抽4克
甜面酱2克
豆瓣酱8克
制作：1、五花肉去皮，切成片。肉瘦肉切成柳叶片，然后用盐、料酒、水欠抓拌均匀。
2、线椒洗干净切成片。取一个小婉，将生抽、老抽、耗油、甜面酱、辣椒油、味精，再加入温水20克调成料汁。
3、炙锅滑油，放油400克烧至4层热，将腌好的瘦肉片下锅过油捞出沥油。
4、锅内留油20克，放姜蒜片炒至香味透出，放五花肉煸炒至油炸出，放入线椒、瘦肉片翻炒均匀，倒入调好的料汁，快速炒转，边炒边加入少许的水，待汁融合入味后出锅装盘。
五、西红柿焖棒豆
主料：棒豆350克
辅料：西红柿50克
生抽40克
蒜末10克
鸡精3克
制作：1、棒豆清洗干净，摘撕去老筋，用折成6厘米的断，西红柿清洗干净，切片备用。
2、锅内放油20克，放蒜末略炒一下就放西红柿、盐、棒豆同炒，加水70克，大火烧开加盖子，换小火焖煮约3分钟，揭开盖子放生抽翻炒一下再焖2分钟后放入鸡精、味精，中火收干汁即可。
六、耗油茄丁
主料：茄子400克
辅料：线椒50克
耗油15克
生抽5克
葱节10克
制作：1、茄子洗干净，带皮切成丁，用清水浸泡备用。线椒洗干净后切成小节。
2、锅内放油700克烧至6层热，将茄丁沥干水下锅炸至熟透捞出沥油。
3、锅内留油10克，下姜蒜片炒至香味透出，放入线椒加盐炒至断生，下耗油、放茄丁略炒，放生抽、葱节翻炒均匀即可出锅。
七、麻婆豆腐
主料：白豆腐400克
辅料：肉沫50克
豆瓣酱15克
糍粑辣椒10克
葱花15克
花椒粉5克
食用碱2克
制作：1、豆腐改刀切成方块，锅内烧水1000克，下豆腐，放少许的盐，煮开后放食用碱，煮至豆腐透心沥水备用。
2、炙锅烧油，放30克油烧热后加入豆瓣酱、糍粑辣椒、下肉沫煸香，将豆腐放入锅中加少量的汤调味，然后用小火山3分钟，撒上花椒粉、葱花、勾欠起锅装盘。
八、炝炒红菜桃
主料：红菜挑
干辣椒10克
制作：1、将红菜挑洗干净，切成节。干辣椒切成圆筒。
2、烧锅放油，油热后放入干辣椒炒至变色，放入姜蒜片炒至香味透出，炒至香味透出后放入红菜挑，快速翻炒，炒至断生放入盐、味精翻炒均匀，焖一会儿让菜干熟透就可以出锅了。
九、白菜炒粉条
主料：白菜
辅料：粉条
香醋5克
制作：1、将白菜洗干净，把菜叶和菜干分开，菜干拍一下在切片，菜叶切条。姜切片，蒜切片，干辣椒切圆筒。
2、锅内烧水，开后放入粉条煮熟捞出放入凉水中过冷。
3、锅内放油烧热，放入姜蒜片干辣椒炒至香味透出，倒入白菜干炒至断生后放入菜叶，加生抽、耗油、香醋翻炒均匀，放入粉条加盐、少许的水，焖一分钟，放一点老抽调色，大火收汁出锅。
十、酸辣土豆丝
主料：土豆300克
陈醋15克
辣椒油少许
葱花10克
制作：1、准备一个去皮的土豆，切成丝，用清水淘去表面的定粉，锅内加入清水放入盐和少许的油，开后下土豆丝煮一分钟捞出沥水。
2、起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒炒至香味透出，倒入土豆丝翻炒几下，加入盐、味精、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油，再次翻炒，放入葱花，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
十一、鱼香肉丝
主料：里脊肉200克
味精3克
白糖15克
酱油10克
陈醋10克
糟辣椒40克
料酒5克
水欠粉30克
葱花20克
制作：1、将里脊肉切成5cm长的丝，我盐、料酒、水欠粉腌制。
2、锅内烧油1000克至6层热，倒入腌制好的肉丝过油捞出。
3、锅内留油20克，下糟辣椒煸干水汽，下姜蒜末炒香，放过油的肉丝、放盐、味精、酱油、陈醋、白糖翻炒均匀，再次放入水欠粉、葱花大火翻炒均匀出锅。
十二、白灼生菜
主料：生菜300克
小米椒10克
蒜末8克
香油少许
制作：1、把生菜洗干净，切成四瓣，锅内烧水1000克，开后放盐、食用油，下生菜过水30秒捞出装盘。
2、准一个小婉调汁：碗中放蒜末、葱花、小米椒用热油爆香，再放入陈醋、香油搅拌均匀。
3、搅拌均匀淋在生菜上就可以了。
十三、蒸豆腐
主料：嫩豆腐400克
鸡蛋2克
水欠粉10克
制作：1、准备一块嫩豆腐放盐、鸡精、两个鸡蛋，然后压成泥搅拌均匀，铺平再碗中，水开上蒸锅蒸15分钟。
2、起锅烧油，油热放入肉沫炒干，下姜蒜末炒至香味透出，放盐、鸡精、生抽、耗油、老抽调色翻炒均匀，倒入水欠粉收汁，淋在豆腐上，撒上葱花就可以开吃了。