做家常红烧豆腐，焯水时加入这东西，嫩滑不碎超美味，孩子更爱吃

宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法

铛铛铛，今天为大家介绍一道经典的百吃不厌的家常菜，川菜的代表菜之一，红烧豆腐，香嫩诱人，开胃又下饭。做好了，绝对比红烧肉还好吃，大米饭都能让孩子多吃两碗，最关键的是，红烧豆腐的做法非常的简单快手，厨房新手都完全没问题。

简单又好吃的宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法：

食材：老豆腐2块、豆瓣酱1勺、香葱1根、蚝油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量

做法：

1、老豆腐切成小块，沸水中加少许盐，倒入豆腐块，焯水半分钟捞出（嫩豆腐软嫩，老豆腐香，且不易烂，都可以的。另外，焯豆腐放盐，可以让豆腐都有韧性更嫩滑）；

2、香葱摘去老叶，去除根须，洗净，切葱花（不喜欢纯豆腐的，还可以切些胡萝卜丁或香菇木耳，焯烫熟，烧豆腐时放入其中）；

3、第三步就是调料汁了，取一小碗，放入蚝油、生抽、陈醋、白糖、淀粉，再倒入小半碗水，搅拌均匀即可；

4、热油锅，放入豆瓣酱，煸炒出红油，加入豆腐块，淋上调料汁，中小火煮两分钟充分入味；

5、出锅前撒上葱花即可（豆腐易烂，煮的时候尽量不要用铲子翻，可以晃晃锅子，让受热均匀）。

红烧豆腐做起来简单快手，鲜嫩味美，是大多数孩子都喜爱的家常菜。煸炒豆瓣酱之前，如果加点肉末炒香，滋味会更醇浓，味道也更赞。另外，有些大厨在教这道红烧豆腐的家常做法时，往往建议将豆腐先煎一下，这样炖出来的豆腐不易散滥，不过我认为这样却少了一份香嫩，而且多了一道工序，也麻烦了不少，当然，做菜还是要依据自己的口味来，毕竟，萝卜白菜各有所爱嘛。