白菜当皮的菜？卷一卷蒸一蒸，鲜香多汁一口一个肉馅清水

冬天到了，就到了吃白菜萝卜的季节了。现在的白菜超级便宜，几毛钱就能买一大颗了。别看它便宜，可是营养元素极其丰富，使人体所需营养的宝库。

平时大家就是炒白菜丝或者炖白菜，今天和大家推荐一款白菜的新做法，就是白菜卷酿肉，此菜只需要简单蒸一下，营养不流失，而且味道超级鲜嫩多汁。

【菜名】：白菜卷酿肉

所需食材：大白菜叶子14片、猪肉140克、干香菇6朵、大蒜4瓣、黑木耳40克

所需调料：生抽1勺、蚝油1勺、香油5滴、盐1/2勺、食用油2勺

芡汁所需：玉米淀粉3克、蚝油1勺、生抽1勺、清水30克

【烹饪过程】：

1、将干香菇和黑木耳清洗干净，提前浸泡在清水里泡发，期间可以换1-2次水。

2、准备好的白菜一层层扒下来，清洗干净，然后将下面白菜叶少的白菜帮切掉。切掉的白菜帮不要扔掉，可以用来炒白菜吃。然后准备一锅水大火烧开，将准备好的白菜叶整体都放进热水里烫2分钟，就可以捞出放筐里控水备用。

3、猪肉洗干净后，用刀切成小丁，尽量切的小一点，这样一会用绞肉机会更好绞。香菇和木耳泡发好后也切成小块，连同猪肉一起放进绞肉机了，通电打成肉糜。

4、绞好的肉糜倒进碗里，然后调入1勺生抽、1勺蚝油和5滴香油、半勺食盐，用筷子顺时针搅拌均匀，放置十分钟让肉馅入味。然后将适量的肉馅放到靠近白菜帮的地方，由上往下卷，将肉馅收好，收口朝下放好。

5、按照上边的做法把所有的白菜叶都卷上肉馅，都做好后摆放在盘子里。锅里加水用大火烧开后，将盘子放到开水里，大火蒸煮大概十分钟。

6、最后在准备用到的芡汁。大蒜去皮切成碎末，小碗里加入1勺蚝油、1勺生抽、3克玉米淀粉以及小半碗清水，混合均匀后备用

7、这时候白菜卷也蒸好了，盘子里的汁液另倒一碗里。炒锅里加入1勺花生油，油热后加入蒜末，小火炒香后，将蒸白菜卷的汁液和调好的芡汁一并倒到锅里，开大火煮至粘稠。

8、这时候就可以把煮好的粘稠酱汁淋到白菜卷上，再撒上切碎的小葱花就可以了。

白菜卷酿肉就大功告成了，是不是很简单，鲜美多汁还超级下饭，如果喜欢吃辣的朋友也可以加上一点辣椒。