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2023.06.12山东
我们经常看到新闻报道，某某地是“长寿之乡”。你知道“长寿之乡”的标准究竟是什么吗？
根据国际标准，当地每10万人当中平均有7位百岁老人，才能被评为“长寿之乡”。
而今天我们要走进“长寿之乡”的，共有百岁老人474名，总人口占比高达10万分之19.27，远远高于国际标准！是名副其实的“长寿胜地”！这个地方就是广西贺州！
中医专家杨晋翔主任告诉我们，老年人想要长寿，养好脾胃也很重要。后天脾胃好，气血才能充盈，血脉才能通畅。
在广西长寿老人的餐桌上，就有很多健脾胃的“宝贝”。快来看看百岁老人的养生食谱吧！
01
补脾胃
芋头扣肉
在百岁老人黄奶奶家的厨房里，有一碗又香又软的蒸肉。家里人说，这碗肉还搭配了一个关键的“配菜”——芋头。
你可能在菜市场和超市都见过这种大个头的芋头，断面是白色的，有紫色的纹路。它叫做荔浦芋头，是广西特产，素有“天下芋头看荔浦”的美称。用芋头搭配肉做出的美食“黄田扣肉”，是广西贺州的一大特色。
中医认为，芋头是补虚健脾胃的佳品，经常吃有助于固护脾胃之气，有益长寿健康。入口后又粉又糯，还能减轻肉的油腻感，非常好吃。
02
清心火、补津液
马蹄
百岁龙爷爷能劈柴、能徒手剥玉米，骨头很硬，筋骨强健。除了常年锻炼的习惯以外，我们发现，他还喜欢吃一种水果——马蹄。
马蹄也叫做荸荠，是一种长在水里的植物，既能当水果也能当蔬菜，自古有“地下雪梨”的美誉。
现在关于马蹄的研究比较多，研究[1]表明它含有钙、磷、铁等矿物质，有效成分荸荠多糖则有抗氧化、辅助降糖、辅助防癌等作用。
国家级名老中医、广西中医药大学第一附属医院的主任医师董少龙主任说，从中医的角度看，马蹄有清心火、生津止渴的作用。
现在全国各地气温都在逐渐回暖，天一热人就容易烦躁。部分地区还有扬沙，空气更是干燥得不得了。不妨吃一些清热生津的马蹄，给身体“补补水、降降火”吧~
马蹄口感清脆香甜，老人家牙口不好了，生吃可能咬不动，可以把马蹄切一切，做清炒马蹄、糖醋马蹄，还可以剁碎了做汤羹、饺子馅，都非常美味。
03
顺气、和胃、祛湿
花果茶
脾胃不好的人，不仅是食欲不好，吃完了还容易胀气。这时候就需要第三道长寿菜——花果茶，里面用到了桂花、佛手、砂仁。
桂花有芳香醒脾、温中散寒、促进食欲的功效，平时我们吃的很多甜点里都加了桂花，比如桂花山药、桂花糕、桂花糖等，桂花就起到了帮助消化、解腻的作用。
佛手闻起来有柑橘和柠檬混合的香味，疏肝行气、开胃止呕，芳香而不烈，辛温而不燥。
可能很多朋友没有吃过佛手，不知道该怎么吃。新鲜的佛手洗干净后，切成片泡水。喜欢喝甜茶的，还可以切丝或者切丁，做成蜜饯，每次舀一勺出来泡水喝。药店里卖的是干燥佛手片，可以直接泡水。
砂仁是厨房里炖肉、煲汤的常用香料，还是一位药食同源的好药材。它辛散温通、芳香理气，中医常用来治疗气滞湿阻的病人，比如胃胀、食欲差、恶心呕吐等。
贺州的老人们，吃的菜、喝的茶都这么有讲究，难怪成为长寿之乡！有机会一定要到贺州走一走，亲身体验一下当地的风土人情！
参考文献：
[1]李悦悦,刘洋洋,彭川宁等.荸荠的保健功能及产品研究进展[J].粮食与食品工业,2022,29(06):41-44.