3、醋味主料：白萝卜800800克配料：葱白3030克调料：白砂糖2020克醋2020克盐55克香油55克味精22克1.1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。2.2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。精关文档34,4,红油腐竹制作工艺:拌口味：微辣主料：腐竹200200克配料：辣椒（青、尖）5050克调料：辣椒油1010克味精11克盐33克白砂糖55克1-1-将尖椒去蒂洗净，切寸段；2.2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉
4、待用；3.3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。5,5,花生拌黄瓜制作工艺:拌口味：清香味主料：黄瓜10001000克花生仁（生）100100克配料：胡萝卜200200克调料：白砂糖1010克醋1010克盐55克黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。6,6,蜜汁鲜果制作工艺:拌口味：甜味主料：苹果100100克梨00克菠萝100100克橙子100100克配料:樱桃5050克调料：白砂糖2020克精关文档41.1.锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；2.2.将苹果
5、、梨去皮、核洗净；3.3.菠萝去皮洗净，均切小块；4.4.橙子去皮掰成小瓣;5.5.将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。7,7,豆芽拌蛋丝制作工艺:拌口味：清香味主料：鸡蛋260260克绿豆芽400400克配料：调料：大豆油2020克酱油55克盐33克味精22克香油55克1-1-绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；2.2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝;3.3.绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。10,10,凉拌黑白双耳食材：黑木耳、银耳、红椒干个、蒜11瓣
6、调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精精关文档5做法：11、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，22、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮分钟，捞起过冰水并沥干水分；33、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火;44、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。55、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。11,11,凉拌洋葱丝11选取1-21-2个洋葱洗净，切成洋葱丝。22拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。33把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。（这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。）
8、放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。14,14,毛豆拌杂菇原材料：香菇，平菇（如果有条件，可多放几种蘑菇），新鲜的冲天椒（这个很关键），毛豆（可要可不要）配料：花椒，辣椒面，香油，醋，色拉油，盐，葱花，姜末，蒜泥,芝麻。做法：11蘑菇撕小块用清水煮熟（加点盐），过水冰镇精关文档722将香油，醋，盐，葱花，姜末，蒜泥，芝麻混合在一起备用33锅内放油，将花椒，辣椒面爆香，然后过滤掉渣子，将热油倒入混合好的调料中44将煮好的蘑菇和毛豆放在调料中拌匀即可。酸辣口味。15,15,美味皮蛋豆腐盒装嫩豆腐一块切厚片摆盘中，皮蛋切小丁子围在豆腐四周，葱花,姜末，泡
9、椒切碎同撒嫩豆腐上，调料浇上（香醋，生抽，白糖，糯米酒,芝麻油混合调匀）即可。17,17,凉拌杂菜原料:蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝调味料:凉拌醋,味极鲜，盐，糖，鸡精，麻辣油，香油做法：11蘑菇洗净,入沸水中焯熟，沥干后撕成细条22豆芽，菠菜分别焯水,过冷河，菠菜切段精关文档833香菜洗净,切碎;干红椒切丝44蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝装大碗中，另在另一小碗中配制调味料55拌好，装盘18,18,椒碎木耳原料：青红椒，木耳做法:11木耳水发后摘除根部，撕成小朵，入沸水中焯烫两分钟至熟，捞出过凉备用22、青椒，红椒切成碎备用33、大蒜三四瓣，捣碎成蒜蓉，加入香醋，味极鲜，盐，糖，鸡精,香油调成调味汁44、将调味汁拌入木耳和椒碎中19,19,凉拌麻辣鸡丝11、甜豆洗净摘蒂，沸水烫熟过冷河，捞出切细丝精关文档922、锅中倒入足量的水，添加葱姜八角花椒，放入鸡腿，大火烧开,转文火加热1155分钟，捞出过冰水，撕或切成细条33、香醋，味极鲜，花椒粉，辣油，盐，糖，鸡精，香油调成调料44、鸡丝，甜豆丝，调料于大碗中拌匀，可以适当放些剁椒2020凉拌蟹柳丝食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱做法：11、将蟹柳放入热水中煮