海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。香菇和冬菇日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达４２％。蜂蜜据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道：蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。大豆和豆制品研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低３－４倍。卷心菜科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质－－一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。
大蒜美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃２０瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。绿茶绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类－－多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。墨鱼墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，它对癌症的有效率高达６０％。肝脏日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。１９７１年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质－－细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠，发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。
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