禁食四大招之模拟禁食

随着生活水平的提高，人们吃得也越来越好。在口腹之欲极大满足的同时，肥胖、糖尿病等吃出来的“富贵病”也随之增加。对于这些疾病，“管住嘴，迈开腿”是最经济有效的改善和预防方法。不少人为了“管住嘴”，会采取禁食的方法。那么，禁食有哪些类型，如何选择才有利于健康呢？营养学家经研究提出了禁食四大招：限时禁食、间歇性禁食、模拟禁食、热量限制。本报将分期进行刊登。

禁食四大招中的第三招———模拟禁食饮食（FastingMimickingDiet，简称FMD）是一种周期性或间歇性禁食的饮食方案，用来模拟连续禁食引起的生理变化。与其他几种禁食方式相比，FMD有一个很特别的地方，就是研发出了有科学和临床研究背书的商业化产品———普罗纶（ProLon）。

设计理念

短期低热量饮食方案

此外，基于动物试验和流行病学研究的大量证据，隆哥教授相信，用植物性食物（如蔬菜水果、五谷杂粮）来替代动物性食物（肉蛋奶），有助于抗衰老和改善健康。

隆哥教授将FMD饮食设计为一种低蛋白、低碳水化合物、高脂肪、全素食的短期低热量饮食方案，并在减少热量摄入的同时，尽量保障有足够的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。在宏量营养素组成方面，为了促进禁食引起的脂肪燃烧和生酮作用，FMD的热量组成以植物脂肪为主（约占50%），并适当降低了碳水化合物和蛋白质的热量占比（分别约为40%和10%）。

2016年团队在《细胞通讯》发表研究，发现FMD可在多发性硬化（一种自身免疫性神经疾病）小鼠模型中降低炎症、促进髓鞘再生；并通过一项小型临床试验表明，FMD能改善患者的整体健康情况（但未提高疾病缓解率）。同年，他们还在《癌细胞》发表研究，在小鼠模型中证实，化疗联合FMD可增加特定免疫细胞，延缓乳腺癌和黑色素瘤的进展。2017年他们又在《细胞》上发表研究，在小鼠中证实，FMD可促进胰岛β-细胞再生，逆转1型和2型糖尿病，并在体外培养的1型糖尿病胰岛组织中发现了类似现象。他们2019年在《细胞通讯》发表的一项研究显示，FMD可减轻肠道炎症，增加肠道干细胞数量，促进有保护性作用的肠道细菌增殖，从而部分逆转炎症性肠病小鼠的肠道病变。

研发思路

为了能将FMD做成标准化的临床可用产品，隆哥教授于2014年成立了L-Nutra公司，并于2016年9月发布了第一款FMD商业化产品———ProLon，并完成了专利注册。这是一款包装精良的傻瓜式产品，每个餐盒含有5个小盒，每个小盒里的食物略有差异，分别对应一轮FMD的第1到第5天。主要食物包括蔬菜汤、草本茶、基于坚果种子和黑巧克力的能量棒、基于种子和蔬菜的饼干、橄榄、植物性膳食补充剂（用于补充维生素、矿物质和DHA等营养素）以及能量饮料。

ProLon作为一款FMD的饮食产品，除了有一定的科学背书以外，还具有饮食配方标准化、使用方法傻瓜化，以及仪式感较强等产品设计方面的优点。然而，ProLon也存在一些自身缺陷。最主要的就是价格昂贵，每个餐盒的官网零售价为200—250美元。而且，ProLon的临床作用，特别是作为特医食品用于特定疾病的预防和改善，仍然需要更多临床研究来加以检验。

此外，尽管饥饿感会随着禁食的持续而减轻，但对于刚开始禁食的人，连续5天的低热量饮食还是比较考验意志力的，这一点在STM那项研究中也有所反映（约1/4的受试者没能坚持完成3个月的FMD）。还有一点，ProLon提供的食品多为加工食品，其健康性与新鲜食材制作的饭菜相比，可能还是差了一些。