北京理工大学附属中学通州校区关于制止餐饮浪费行为的具体措施与经验启示
一、学校基本情况
北京理工大学附属中学通州校区位于北京市通州区宋庄镇徐辛庄村，是一所北京市示范高中,现有师生1700余人。
二、主要做法、成效
加强对食堂各环节管理和监督，从采购、加工、售卖全方位抓起，真正做到从源头制止浪费，具体落实如下：
1.从用餐信息收集、出菜单、食品采购、储存、备餐、制餐、供餐、用餐以及师生餐后管理几个方面做到食材节约减损。
2.通过学校的一周教学活动安排信息，准确计算出当餐人数，分配自助餐、大餐与风味小吃比例，按照用餐人数精确投料，减少误差，是最基本的避免浪费方式。
3.根据师生用餐喜好制作出菜单，分析出部分菜品的出餐数量，比如学生爱吃的菜：宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等，学生在6选3的自选菜品中有85%左右的点餐率，爱吃的菜多做出一些，剩菜的几率就小，从而做到避免浪费。
4.菜单制定并公示食堂在每星期四出下一周的师生菜单，根据上周师生用餐反馈，减去菜单中有剩余多的类型的菜品，做出记录，调整好下周菜谱。通过餐厅投屏系统公示的每周菜单，师生得知各餐厅供应的食品品类，按照个人意愿吃到喜欢吃的餐的类型也能减少浪费的产生。
5.采购固定资质健全食材供应商提供的新鲜食材，严格按照食品安全法要求，坚决不采购腐败变质食材，坚持做好食材查验制度，避免从源头产生的浪费。
6.食品储存按照先进先出原则，避免原料过期造成的浪费，鲜肉冷藏不超过24小时，蔬菜冷藏不超过48小时。
7.备餐时的节约经验，大餐米饭、主食先准备中等份量，师生可以随吃随填，风味小吃分大份小份，避免吃不了浪费掉。
8.制餐方面避免浪费方式：做菜不偷工减料、不拿剩菜来加工，做出菜该有的滋味，口感好、感官好浪费的就少。
9.供餐时多注意加工制作完成到用餐结束应在一小时内完成。避免加热过久影响菜品口感，冬天的饭菜温度一定保证够热，减少浪费。
三、做好校内宣传工作
2.请学校生物组老师进行讲座并进行劳动实践，介绍粮食科学知识，使学生深入了解到我们每天吃到的食物，从其播种到生长，再到最后呈现在我们的饭桌上是经历了无数的汗水与艰辛，从而强化学生爱粮节粮意识，固化厉行节约行为习惯。
3.以各班为单位召开主题班会，通过讨论会、粮食科普知识竞赛等方式进行，使爱粮节粮、健康消费这一理念深入人心，让学生积极主动地参与粮食科技活动周主题宣传活动，从而达到吃得更科学、身体更健康。